jeg ble litt overrasket over å finne kirsebær på en av våre lokale butikker i forrige uke. Jeg pleier ikke å begynne å lete etter dem før på sensommeren. Uansett hvordan de dukket opp, tok det meg omtrent fem sekunder å bestemme seg for å kjøpe noen.
jeg har drømt om å bake med kirsebær hele våren. Det eneste problemet var hvor du skal begynne. Dette har vært en travel uke for meg, så jeg bestemte meg for å starte enkelt. Jeg laget en liten baking pause og raskt blandet opp en versjon av Denne Mandel Kirsebær Kake jeg fant mens du surfer Martha Stewart.
Kirsebær og mandler går så bra sammen. De er faktisk relatert! For alle dere mat geeks (som meg) der ute, trærne som produserer dem tilhører samme slekt. For de ikke-geeks, er jeg sikker på at du allerede vet at smaker av de to er bare nydelig sammen.
dette er en utrolig enkel kake å lage. Ærlig talt, det tok meg lengre tid å pit alle disse kirsebær enn å lage kaken. Jeg liker mandel ekstrakt i små doser, og mengden i denne kaken er akkurat riktig for meg. Det er bare nok til å gi det litt ekstra smak. Du kan også erstatte vanilje ekstrakt, som ville være et flott supplement til alle de kirsebær og mandler, også.
den opprinnelige oppskriften foreslår å bake denne kaken i en dyp tallerken. Jeg fryktet at min ensomme kakeplate ikke ville være ganske stor nok, så jeg brukte en springformspanne. For mini versjoner, kan du bruke mini pie plater, mini spring panner, eller små ramekins eller bakere.
hvis du ikke har tilgang til friske kirsebær ennå, kan du bruke frosne kirsebær. Eller bruk din favorittbær i stedet for kirsebærene. De fleste noen frukt vil fungere godt med alle som mandel smaken.
dette innlegget inneholder tilknyttede lenker. Hvis du kjøper gjennom en av koblingene, mottar jeg en liten provisjon på
uten ekstra kostnad for deg.
Ingredienser
- 1 kopp all-purpose mel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp usaltet smør, myknet
- 3/4 kopp granulert sukker
- 3 store egg
- 1/2 ts mandel ekstrakt
- 12 gram kirsebær (ca 2 kopper), pitted, skyllet, & tørket
- 1/2 kopp skiver mandler
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350°F. Fett og mel en 9-eller 10-tommers springform pan.
- visp sammen mel, bakepulver og salt. Sett til side.
- bruk en elektrisk mikser på middels hastighet, slå smør og sukker til lys og fluffy. Tilsett eggene, ett om gangen, bland godt etter hvert tillegg. Bland i mandelekstraktet.
- Reduser blandehastigheten til lav, og tilsett melblandingen gradvis. Bland bare til kombinert. Ikke bland for mye.
- Overfør smeten til forberedt panne. Fordel kirsebær og mandler over toppen av smeten.
- Bake 45-50 minutter, eller til en hakke satt inn i midten av kaken kommer ut ren. Kjøl 10 minutter før servering. Serveres varm eller ved romtemperatur.