Personvern & Informasjonskapsler
dette nettstedet bruker informasjonskapsler. Ved å fortsette godtar du bruken av dem. Lær mer, inkludert hvordan du kontrollerer informasjonskapsler.
…
En av de største forvirringene i verden er forskjellen mellom makroner og makroner. Jeg føler det er min plikt å spre goodwill og utdanne massene på den avgjørende forskjellen mellom de to typer cookies. Mitt mål er å redde noen fra å bruke feil hashtag og ser oh så tåpelig for oss cookie aficionados i vet.
en makron, uttales «Maa-kaa-rogn,» er en elegant fransk cookie vanligvis i en pastell farge laget av pisket eggehviter og mandel mel og klemt mellom et lag av krem, sjokolade, eller frukt bevarer. De er Over Hele Instagram og utstråler klasse og raffinement. De er ikke så vanskelig å gjøre som du tror, og jeg har en idiotsikker oppskrift på enkle franske Macarons samt en haug med smaksvarianter hvis du blar til linkene nederst på Min Idiotsikker Sjokolade Macarons oppskrift. Jeg har funnet ut at folk ganske ofte mener makron, men sier makron.
en makron, uttalt «Ma-ka-rooon», er en liten kake laget av strimlet kokosnøtt formet til en pyramideform, vanligvis servert vanlig, men noen ganger delvis dyppet i sjokolade. Et raskt Google-søk avslører at makroner og makroner faktisk er historisk relaterte og har en felles opprinnelse (dermed likheten i navnet), men i Denne Instagram-verdenen er alt som virkelig betyr noe at du ikke forveksler den franske versjonen med kokosnøttversjonen fordi de ikke engang er eksternt like i utseende eller smak!
første gang jeg prøvde en makronkake var da jeg var på bryllupsreise I Jamaica. Jeg husker at de var gooey og antok at de ble laget med noe som honning eller sirup. Jeg har ikke hatt dem siden og har aldri prøvd å lage dem, så Jeg skjønte Påske ville være en flott tid å prøve dem ut. Men da jeg fant oppskriften fra min go-to baking oppskrift kilder, aka Martha Stewart Og Anna Olson, ble jeg sjokkert over å finne ut at deres oppskrifter for samme cookie var helt forskjellige.
marthas oppskrift var enkel, Mens Annas var mer kompleks. Ville Annas ekstra ingredienser og trinn gjøre en forskjell? Var Marthas oppskrift for enkel? Jeg bestemte meg for å lage dem begge og servere dem i en smakstest til familien min og se hvilke vi alle foretrukket når det gjelder utseende, tekstur, smak og forberedelse. Her er resultatene:
Martha Stewart v Anna Olson: Makroner
en: utseende. Vinner: Martha Stewart. Du kan se på bildene At Marthas oppskrift resulterte i perfekt pyramideformede kaker med bestemte flak av kokos fortsatt synlig. Annas cookies spredt og falt så var mer som små åser i stedet for spisse pyramider, og kokos flak forsvant inn i sidene av cookie.
to: tekstur. Vinner: Martha Stewart. Marthas makroner var tørre, slik at du kunne føle flakene av kokos på tungen din. Annas makroner var fuktige og føltes mer som å bite inn i en veldig myk, seig kake enn en kokosnøtt. Vi var alle enige om At Vi foretrukket tørrheten Til Martha fordi Den løftet den til mer enn bare en kake og virkelig brakte ut kokosnøtten.
tre: smak. Vinner: Slips. Dette var en vanskeligere en. Halvparten av Oss foretrakk Martha ‘ s fordi Det bare smakte som kokosnøtter, enkelt og rent. Den andre halvparten av Oss foretrakk Annas på grunn av den ekstra sødme og mandel smak, selv om det overskygget kokos. Jeg føler At Marthas oppskrift er mer hva som forventes av en makron fordi vekten er på kokosnøtten, Men Annas oppskrift er en søtere og mer cookie-lignende opplevelse. Hvis Jeg skulle dyppe en i sjokolade, ville jeg definitivt bruke Marthas oppskrift fordi Anna ikke ville ha nytte av noen ekstra søthet.
fire: forberedelse. Vinner: Martha Stewart. Marthas oppskrift var veldig enkel og krevde bare noen få ingredienser, pluss de viste seg å se perfekt ut. Annas oppskrift krevde flere ingredienser, en mer komplisert metode og mer tid siden de krevde oppvarming og kjøling før baking. I tillegg så de ikke helt riktig til tross for den ekstra innsatsen (selv om de smakte fantastisk!).
Sammenlagt vinner: Martha Stewart. Vi valgte Marthas makroner som vinner fordi De så de peneste, de smakte mest coconuty, vi foretrukket deres tørre tekstur, og de var mye enklere og raskere å forberede. Men hvis tekstur og utseende er mindre viktig, og hvis du vil ha en søtere, gooier cookie, så gå Med Anna fordi De er verdt det ekstra arbeidet og ingrediensene.
og nå for oppskriftene! Marthas gir 12 og Annas gir 30 i henhold til oppskriftene. Men Jeg må ha gjort Marthas mindre Og Anna større fordi jeg fikk mer som 15-20 hver.
Martha Stewarts Makroner
Fra marthastewart.com
Ingredienser
0,75 kopper sukker
2.5 kopper strimlet usøtet kokos
3-4 store eggehviter
1 ts vaniljeekstrakt
Klype salt
en: forvarm ovnen til 325 F og linje en cookie ark med bakepapir.
to: i en stor bolle, bruk hendene til å kombinere alle ingrediensene helt sammen. Jeg trengte bare 3 egg hvitt, men hvis informasjonskapslene dine er for tørre til å holde sammen, legg deretter den fjerde egghvite litt om gangen til de holder.
tre: bruk 2 ss til å danne hauger og sette dem på cookie ark 1 tomme fra hverandre. Bruk fingrene til å forme haugene til pyramider. Martha foreslår å dempe hendene i vann, men jeg fant ikke det å være nødvendig.
fire: bake til gyldenbrun, roterende halvveis gjennom. Martha sier å gjøre 16-17 minutter, men min trengte bare 12. La dem kjøle seg på en rist og lagre dem på romtemp i opptil tre dager (de varer ikke så lenge!).
Anna Olsons Makroner
fra Foodnetwork.ca
Ingredienser
4 store eggehviter
1.33 kopper granulert sukker
0,33 kopper søtet kondensert melk
Dash av salt
1 ts vanilje ekstrakt
1 ts mandel ekstrakt
2,5 kopper strimlet usøtet kokosnøtt
0,25 kopp alle formål mel
en: forvarm ovnen til 300 f og rør et kakeark med bakepapir. Sikt melet i en tung gryte og tilsett alle de andre ingrediensene, rør for å kombinere. Kjøl over middels varme omrør hele tiden i 5 minutter. Øk til middels høy og lagre hele tiden i 3-5 minutter til den tykner og trekker seg bort fra sidene og bunnen av pannen. Sett i en bolle og la den avkjøles litt ved romtemperatur før den avkjøles helt i kjøleskapet.
to: jeg opprettet informasjonskapslene på samme måte som Marthas oppskrift over i trinn tre, men forlot 2 tommer mellom hver informasjonskapsel. Eller du kan bare slippe informasjonskapslene ved teskjeen på kakebladet og avstå pyramideformen helt som Annas oppskrift krever. Bake i 20-25 minutter eller til blek gylden og avkjøl på en rist.