Makroner i mokka

jeg har alltid syntes det var noe magisk med makroner. De fine franske kaker som linje bakeri tilfeller som fargerike små soldater har alltid følt fancy, som en spesiell godbit reservert for posh damer med små hunder og store solbriller. Kanskje jeg har rett, kanskje jeg har vrangforestillinger, eller kanskje min Indre Francophile kommer vekk fra seg selv, men uansett, jeg elsker absolutt macarons. Disse mokka macarons er ikke noe unntak.

jeg dro Til Frankrike som junior på college. Med stjerner i mine øyne og en mini fransk ordbok i lommen min, streifet jeg gatene i veldig ubehagelige sko (fordi mote, duh) gjør mitt beste for å se ut som jeg tilhørte. Selv om jeg har hørt mange si at De ikke likte sin tid I Frankrike, fant jeg stedet å være helt forlokkende: duften av varmt smør og konditori wafting ut av konditori døråpninger; musikk og blinkende vinglass på koselige bistro street fronter; de elegante ansiktene til utallige mennesker som dryppet i en luft av uanstrengt kjølig. Frankrike jeg oppdaget at januar vant min hengivenhet umiddelbart, og jeg har ennå til å oppleve et land som har møtt meg med halvparten så mye mystikk og intriger.

selvfølgelig ble jeg helt betatt av kjøkkenet. Med min mor og Nana besøkte jeg en rekke kafeer og restauranter, og det var ikke en creperie, boulangerie eller konditori som jeg ikke forsøkte å knuse meg gjennom. Jeg inhalerte skyer av pulverisert sukker fra knusende sprø croissanter og slikket De varme pyttene Av Nutella som droppet ut av brettede pannekaker og på fingrene mine. Jeg smakte-testet brioche og palmiers og eclairs og caneles, hver bit mer overdådig enn den siste. Jeg møtte ikke et bakverk I Frankrike som jeg ikke elsket, men ingen sjarmerte meg like mye som makaronen. På den tiden, i 2008, var mini mat all raseri. Tiny cupcakes, bite-sized burgere, og skutt glass bisque var overalt, og macarons passer rett inn i den profilen. De fargerike kakene med overraskende smaker og kremete innside syntes å gå hånd i hånd med det grundige franske kjøkkenet jeg oppdaget, og jeg kunne ikke vente med å gobble dem opp.

da jeg Var hjemme, fikk jeg til slutt motet til å prøve makroner på egen hånd, og gjennom årene har det vært mange partier makroner, noen vellykkede og noen ikke. Mer nylig, etter omfattende hjelp Fra Tessa, var Jeg i stand til å spikre ned en praksis som fungerte best for meg, og siden da har jeg latt fantasien gå vill. Nutella bringebær macarons? Kake batter flavored? Karamellpudding? Mint trøffel? Mulighetene er uendelige.

disse mokka-makronene fanger min Første Gang i Paris. Hver cookie er petite og presis, og smaker av espresso og rik sjokolade føles som de best nytes i city of light. Jeg deler dagens oppskrift med hjelp fra vennene mine På Nestlé Tollhus som debuterer Håndverkskolleksjonen-luksuriøse premium bakervarer laget med single-origin sjokolade fra Ghana. Deluxe godbiter som macarons fortjener like spesielle ingredienser, Og Nestlé nye sjokolade passer regningen. Her er lowdown på disse mocha macarons:

makronskjellene er luftige kaker laget med piskede eggehviter, siktet mandelmel og konditorens sukker. Jeg har lagt til et snev av espressopulver til de tørre ingrediensene for å lage et kakeskall som er lett smaksatt og flekkete med granulatene. For å doble ned på kaffesmaken, la jeg litt av det samme espressopulveret til ganache-fyllingen som ble tilberedt ved Hjelp Av Håndverkskolleksjon Ekstra Semi-Søte sjokoladebakeflis av Nestlé Tollhus. Den søte sjokolade oppveier bitterheten i espressoen, og når den kombineres med varm krem, gjør den en tykk ganache som er fudgy ved romtemperatur. Kakene er samtidig lyse og rike, og jeg fant meg selv å spise mer enn min rettferdige andel første gang fordi de bare var så fristende.

jeg anbefaler på det sterkeste at du gir disse mocha-makronene og Håndverkskolleksjonen et forsøk på ditt neste bakeeventyr. De tilbyr også Et Ekstra Mørkt utvalg som har 61% kakao. Jeg testet denne sjokoladen i shortbread cookies, og de var fenomenale. Begge alternativene kan brukes til disse mokka-makronene, og du vil ikke bli skuffet. Jeg kommer til å dele en oppskrift senere denne uken, så stay tuned. I mellomtiden, god baking!

hvis du liker disse mocha makroner bør du sjekke ut:

Makroner Med Jordbær

Mocha Cookies

Hasselnøtt Mocha Krem Pai

Mocha Brownie Fudge Iskrem

Trykk