Kylling provencalsk Er en av de fantastiske, en-pan middager som er deilig og lett, perfekt for bruk av både ferske ingredienser og pantry stifter. Det er en favoritt å lage om sommeren med nydelige, modne tomater.
Kylling Provencalsk
jeg elsker kylling provencalsk for sin enkelhet og bekvemmelighet. Retten er vanligvis laget med friske tomater, oliven, og noen ganger ansjos. Det er en spesialitet I Provence-regionen og en vanlig på min middagsmeny.
ansjosene er en personlig preferanse. Jeg har vanligvis ikke ansjos på hånden, så jeg bruker dem ikke. Hvis du ikke er en ansjos fan, gjerne hoppe over det.
enten du bruker hermetiserte tomater eller friske tomater er egentlig avhengig av sesongen. Om sommeren liker jeg å bruke friske tomater fordi de vanligvis har god smak. Hvis jeg lager denne parabolen om vinteren, brukte jeg hermetisert, terninger med tomater.
tomatbasen for kylling provencalsk er veldig lik sausen for egg provencalsk. Forskjellen her er at oliven og kapers også legges til sausen. Hvis du er en oliven fan, så vil du elske denne middagen.
for kylling, kan du bruke alle typer kylling. Jeg liker alltid å bruke bein i, hud på kylling fordi det er mindre risiko for at kyllingen tørker ut, og fettet fra huden gir god smak til en-pan middager som dette.
du kan alltid skrelle huden av etter hvis du ikke er en fan av selve kylling huden.
Friske urter som merian, timian eller basilikum kan legges til kylling provencalsk. Jeg brukte noen friske basilikumblader fra basilikumplanten min. Jeg elsker også basilikum med tomat og hvitløk, så det er min foretrukne urt å bruke i denne oppskriften.
hele fatet kommer sammen i ca 40 minutter, noe som er flott for en rask, men trøstende weeknight måltid.
Det er også den typen rett du kan servere til gjestene. Jeg liker å pare kyllingen med hvit ris eller et crusty brød fransk brød.
Ingredienser
- 4 til 5 stykker kylling, bein-i, hud-på
- 1 løk, terninger
- 1 stor fedd hvitløk, hakket
- 2 kopper terninger tomater eller 8 oz. cherrytomater skåret i to på langs
- 1/3 kopp hvitvin
- 1/3 kopp kalamata eller grønne oliven, pitted og skiver i to på langs
- 1/4 kopp fersk basilikum, skiver i bånd (chiffonade)
- 1 ss kapers, drenert
- olivenolje
- havsalt
- nykvernet pepper
Instruksjoner
- Krydre begge sider av kyllingbitene med salt og pepper. Varm olivenolje i en stekepanne over høy varme. Senk varmen til middels høy når pannen er varm og brun begge sider av kyllingbitene i den varme pannen.
- når kyllingen er brunet, fjern kyllingen midlertidig fra pannen. Senk varmen til middels. Legg løken på pannen og sauté i noen minutter til det er mykt og gjennomskinnelig. Tilsett hvitløk og sauté i 30 sekunder.
- følg opp med terninger med tomater og hvitvin. Kok tomatene i noen minutter til de er møre og myknet. Legg kyllingen tilbake i pannen og legg et lokk på skillet. Kok i 25 minutter, til kyllingen er gjennomstekt (165°F).
- Fjern kyllingen Midlertidig Fra pannen. Ha i oliven, kapers og fersk basilikum. Rør, smak deretter test for salt. Legg kyllingen tilbake i pannen og øs sausen over kyllingen. Server med ris eller fransk brød.
Merknader
hvis du bruker ansjos, bruker du 3 til 4 fileter og finhakker dem. Legg dem på slutten med kapers, oliven og basilikum.
Næringsinformasjon:
Utbytte: 4Serving Størrelse: 4 Porsjoner
Beløp Per Porsjon: Kalorier: 348