Da jeg begynte å skrive dette innlegget, jeg tenkte hvordan kunne jeg beskrive hvor god denne kylling Milanese med tomat og fennikel saus er. Beskrive det som bare deilig synes å være et understatement. Da mannen min hadde sin første bit i denne kyllingen og sausen, sa han»Denne oppskriften er en keeper»
Gjør Det nok til å fortelle deg at jeg er glad for at jeg gir denne oppskriften et forsøk ? Kyllingen selv er så saftig og øm og sausen..den sausen!! Det var ikke nok for oss begge! Jeg håper virkelig at hvis du bestemmer deg for å lage en kyllingrett, vennligst gi denne en prøve. Du vil ikke bli skuffet sikkert. Oppskriften er hentet fra Giada at Home Av Giada De Laurentiis. Kvinnen er en genial!!!
KYLLING MILANESE MED TOMAT OG FENNIKEL SAUS (4-6 porsjoner)
Kylling
1/3 kopp all-purpose mel
2 store egg
1 1/2 kopper vanlig tørket brødsmuler
2/3 kopp fersk revet Parmesanost
2 ts tørket basilikum
1 ts tørket timian
4 (6 til 8 unse) boneless
SALT og nykvernet sort pepper
1/2 kopp vegetabilsk olje
saus
1 ss olivenolje
2 fennikel pærer, trimmet og tynt skiver, fronds reservert for garnityr
2 kopper (12 Oz) cherrytomater, halvert
1 hvitløk fedd, hakket
1 ts tørket timian eller 1 Ss hakkede friske timianblader
1/4 ts salt, eller mer å smake
1/4 ts nykvernet svart pepper, eller mer å smake
1/2 kopp (4 oz) mascarponeost, ved romtemperatur
TILBEREDNINGSMETODE:
1. Plasser et ovnsstativ i midten av ovnen og forvarm ovnen TIL 150F. Linje en rimmet bakeplate med en rist
2. Skje melet i en bred, grunne bolle. Sprekk eggene i en annen bred, grunne bolle; slå dem lett. I en tredje bred, grunne bolle kombinerer du brødsmuler, Parmesanost, basilikum og timian
3. På en arbeidsflate, plasser kyllingen mellom 2 stykker plastfolie. Ved hjelp av en kjøtt klubbe, lett pund kylling til ca 1/4 til 1/2 tommers tykk. Smak til med salt og pepper. Mudre kyllingbitene i melet for å belegge lett, så dukkert i de bankede eggene, slik at overflødig egg kan dryppe av. Smør kyllingen med brødsmuleblandingen, trykk forsiktig for å feste
4. I en stor, nonstick saute panne, varme vegetabilsk olje over middels varme. Plasser 2 stykker panert kylling i oljen og kok til lys gyldenbrun, 3 til 4 minutter på hver side. Overfør kyllingen til det tilberedte bakeplaten og hold det varmt i ovnen. Gjenta med resten av kyllingen. Reserve matlaging juice i pannen
5. Legg olivenoljen til de reserverte matlagingsjuicene i pannen og varme over middels varme. Tilsett fennikel og kok, rør ofte, til det er mykt, 5 til 6 minutter. Tilsett cherrytomater, hvitløk, timian, salt og pepper. Kok i 5 til 6 minutter, til tomatene er ømme. Fjern pannen fra varmen. Tilsett mascarponeosten og rør til blandingen er kremet. Smak til med salt og pepper, om nødvendig
6. For å servere, ordne kyllingen på en serveringsfat og skje sausen på toppen. Pynt med fennikelfrondene
jeg svelger faktisk min egen spytt mens jeg skriver dette. Jeg må lage denne kyllingen milanese igjen veldig snart.
