nevnte jeg at Jeg følte behov for Å transportere Meg til Frankrike? Min mor og bror var bare der på en spesiell tur. De av oss igjen prøvde å føle seg bedre ved å spise litt fransk mat. 🙂
jeg lagde faktisk denne retten som en ettertanke… jeg visste at jeg ønsket Å lage Pæreklafoutis til dessert og ønsket en passende hovedrett! Som Clafoutis, (post å følge…), dette er en elegant weeknight parabolen. De var en perfekt match.
denne oppskriften ble tilpasset Fra New York Times, bidratt Av Mark Bittman. Vi spiste det med stekt asparges, sitronskiver og brun Basmati ris. Nydelig.
Utbytte: Serverer 4
- 1 til 1 1/2 pounds kylling indrefilet (ca 12)
- grovt salt og nykvernet sort pepper
- 3/4 til 1 kopp (ca) all-purpose mel, panko, eller maismel for mudring
- 4 T extra virgin olivenolje
- 4 ss usaltet smør, separert
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ss hakket persille
- Varm en 12-tommers skillet over middels høy varme i ca 2 minutter. (Jeg brukte støpejern.) Mens det er oppvarming, dryss kyllingen med salt og pepper, og legg melet, panikk eller maismel i en 8×8-tommers bakepanne eller pajfat.
- Plasser oljen og 2 T smør i skillet, og skru varmen til middels høy. Når oljen er varm og smøret har smeltet, mudre koteletter i belegget, snu dem et par ganger og trykk dem ned slik at de er godt dekket. Etter at du har dredge hver, legg den til pannen.
- Kok til kyllingen er pent brun, 3 til 4 minutter, deretter snu. Kok 2 til 4 minutter til kyllingen er fast til berøring(senk varmen hvis belegget begynner å brenne).
- i Mellomtiden smelter de resterende 2 T smør over middels varme til den er nøttebrun; sett til side.
- når kyllingen er ferdig, tøm den kort på et papirhåndkle, og overfør til en varm tallerken.
- Dryss med sitronsaft, og topp med halvparten av persille. I siste øyeblikk, hell det brune smøret over kyllingen, legg til gjenværende persille og server.
Ett År Siden:
- gresk Rød Linsesuppe
For To År Siden:
- Stekt Laks Med Herbed Yoghurt
Tre År Siden:
- Sri Lankas Kokos Kylling Curry Med Cashewnøtter
- Sennep Vinaigrette
hvis du liker dette kan du også liker:
- Poisson Meuniè Eller Fisk Med Sitron & Brunet Smørsaus