Kylling Marrakesh

jeg hadde et måltid av lam Og kylling Marrakesh forrige uke, og jeg likte det, men uten lam. Jeg kom hjem og prøvde det med bare kylling og det var flott. Jeg elsker Marokkansk mat. Min søster tilbrakte noen uker i Marrakech i fjor, og helt siden jeg så alle bildene hennes, jeg dør for å besøke. Marokkansk matlaging føles som om du legger alt i krydderstativet i potten, men kombinasjonen av smaker er fantastisk.

Ingenting om dette måltidet er vanskelig med mindre du finner peeling og hakking grønnsaker vanskelig. Jeg vil heller lage mat fra bunnen av enn å lage noe fra supermarkedet. Jeg vet nøyaktig hva som går inn i måltidene jeg legger på bordet mitt. Det liker jeg.

Start med å varme opp olje i en stekepanne og tilsett terninger med løk.

når løken er myknet, tilsett hvitløk og krydder. Du kan bruke ras el hanout, som er arabisk for «toppen av butikken» som betyr alle de beste krydder krydderblenderen har i sin butikk, eller du kan legge til 1 ts koriander, 1 ts spidskommen, klype paprika og 1 ts ingefær. Ras el hanout gir en mer kompleks smak og det er det jeg foretrekker å bruke.

tilsett kyllingen og brun i løk, hvitløk og krydder.

når kjøttet har brunet, legg til lager for å dekke kylling, dekke og simre i 20 minutter.

når de 20 minuttene er over, tilsett alle grønnsaker, rosiner, kikerter og konservert sitron.

Smør dette til grønnsakene er kokte, kontroller krydder og tilsett salt og pepper etter smak.

jeg serverte den over couscous med currants, men vanlig couscous ville være bra.

her er oppskriften:

p. s. jeg vet det har vært for lenge siden forrige innlegg. Jeg kommer endelig ut fra alle de quirky problemene jeg har hatt. Jeg ber om unnskyldning! Dere er alle fantastiske å besøke, og jeg burde poste oftere!