Den beste måten å beskrive Kylling Kofta Curry Er Krydret Kjøttboller I Krydret (ikke «krydret») Karri. Bakken / hakket kjøtt gjør koftas glatt og full av smak. Karri, eller saus tar den smaken til et annet nivå, noe som gjør det herlig forskjellig fra andre kjøttretter. Denne flotte make-ahead Chicken Kofta Curry oppskriften er perfekt for en fest eller stor mengde. Enkel, lett, smakfull og en mengde pleaser…du kan ikke gå galt med denne!
Forberedelsestid: 10 min
Marineringstid: 30 min
Koketid: 40 min
Serverer: 4-6
Ingredienser:
For Koftas:
Malt/Hakket Kylling – 1 lb
Ingefær & Hvitløkpasta – 1 ss
Garam Masala – 1 ts eller å smake
Rød Chilipulver – å smake
Salt – veldig lite
koriander – Noen Kvister
Egg – 1
For Karri:
Olje – 2 ss
Kardemomme Frø – 1/4 ts
Nellik – 3
Kanelstang – 1″ pc
Laurbærblad – 1
Løk – 1 medium, finhakket I Food Prosessor
Salt – svært lite
Ingefær Hvitløk – 1 ss, hakket
Tomatpasta – 1 ss
Tomater – 2, medium, hakket i food prosessor
gurkemeie pulver – 1/4 ts
koriander Pulver – 2 Ts
spisskummen pulver – 1 ts
Garam Masala – 1 ts eller smake
Yoghurt – 1 Kopp, Godt Slått
vann 2.5 kopper eller etter behov
Cilantro-for garnityr
for å kjøpe krydder online, besøk www.herbco.com
Metode:
1. Bland alle ingrediensene Til Koftas og bland veldig godt.
2. Dekk og marinere i kjøleskapet i ca 30 min.
3. For Karri del, varme Olje I en panne på middels varme.
4. Når det er varmt, tilsett Kanelstangen og Laurbærbladet.
5. Ha Kardemommefrøene og Nellikene i En Morter og Pestle.
6. Legg Til Oljen.
7. Umiddelbart etter det legger Du Løkene.
8. Tilsett Litt Salt for å øke hastigheten på matlagingen.
9. Når Løkene blir dehydrert og begynner å skifte farge til en lys gylden. legg i hakket Ingefær & Hvitløk.
10. Kok i bare et par minutter.
11. Legg I Tomatpastaen og bland godt.
12. Tilsett de friske Tomatene og Gurkemeiepulveret og kok Til Oljen skiller seg fra blandingen.
13. Når Oljen er skilt, legg I Korianderpulveret, Kumminpulver & Garam Masala.
14. Bland godt og senk flammen til en simmer.
15. Legg i godt slått yoghurt sakte og rør kontinuerlig mens du legger til.
16. Tilsett Vannet for å danne karri.
17. Øk flammen til et medium, dekk og la Karri komme til en rask koking.
18. Gjør smaksprøven og juster krydder og salt etter behov.
19. Øk flammen til en middels høy og opprettholde rask koke.
20. Ta Ut kofta-blandingen fra kjøleskapet og gi den en ekstra blanding.
21. Dypp hendene i vann og ta en liten mengde bakken kylling (mindre enn golfballen) og slipp den forsiktig inn i kokende Karri.
22. Gjenta prosessen til alle koftas er i karri. Ikke rør koftas.
23. Senk flammen tilbake til et medium, dekk og kok i 20-25 minutter (lenger hvis koftas er større).
24. Etter 20 minutter, fjern dekselet og bland veldig forsiktig.
25. Pynt med Frisk Koriander blader og den er klar til å tjene.
26. Server på en seng av ris Eller Med Naans, Chapatis eller litt brød.
Tips:
1. Bruk noe kjøtt av ditt valg-kalkun – biff eller lam.
2. Lag mindre Koftas for raskere matlaging.
3. Øk Mengden Garam Masala og Rødt Chilipulver for å gjøre Det til en spicier tallerken.
