Kylling Angara Restaurant Stil er en varm og krydret kylling curry med en nydelig smokey smak infundert Av Dhungar-metoden. Denne Kylling Angara er definitivt en tallerken for alle kjøttelskere.
Kjøtt elskere du er inne for en godbit!!!
denne kylling forberedelse vil definitivt blåse hodet av. Det er rik, det er varmt, det er krydret og oh så full av smak. Og kirsebær på toppen er smokey smaken som vi sette i denne kylling angara ved hjelp av den gamle dhungar metoden.
jeg hadde helt glemt denne retten som jeg pleide å nyte på. Så takknemlig til min far at han brakte dette til min varsel, og jeg kunne gjøre det og gjenoppleve de herlige smaker fra fortiden. Min far er en fantastisk kokk Og Denne Kyllingen angara er noe han pleide å forberede da. Stol på meg dette er en av de mest smakfull rett som du vil ha. Se på den fargen. Hvor nydelig og rik ser det ut.
Kylling angara er en så uvanlig smaksatt rett at vi ikke gjør det på regelmessig basis, men dette sikkert gjør en perfekt rett for spesielle anledninger. Smokey-smaken som vi oppnår fra Dhungar-metoden, er noe vi ikke bruker i vår vanlige daglige matlaging.
Dhungar-metode
Dhungar-metode er en eldgammel måte å tilføre smokey-smak på parabolen din. Plasser et stykke trekull direkte over en full flamme, snu trekullet med tang slik at flammen når alle sidene av trekullet. Legg nå en metallskål / aluminiumsfolie i den tilberedte kyllingkarrieren og overfør det brennende kullet med tang i midten av bollen. Ta nå en ts ghee og slipp den over kullet, legg straks et tett lokk på pannen. La det røyke i 3-4 minutter. Røyken fanget inne vil sette en nydelig smokeyness til parabolen.
også ingrediensene som brukes her er ganske grunnleggende som du finner i vårt pantry.
la oss hoppe på trinnvis oppskrift og se hvordan Denne Kyllingen Angara er laget.
Kylling Elskere! Her er noen kylling oppskrifter for deg å prøve.
Koriander Kylling
Kylling Handi (Restaurant Stil Murgh Handi)
Murgir Jhol (Bengalsk Kylling Curry)
Kylling Kotelett Kolkata Stil
Kylling Rezala Bengalsk Stil
Mangaloriansk Kylling Ghee Stek
Kylling 65 kerala stil
Lasooni Methi Kylling
Malvani Kylling Curry Oppskrift
Hyderabadi Dum Murgh
Chili Kylling
Kylling Angara Restaurant Stil
Skriv Ut Oppskrift
Kylling Angara Restaurant Stil
Utstyr
-
stor bolle
-
stor tykk bunnpanne
-
liten stålskål / aluminiumsfolie
Ingredienser
Marinering
- 1 Kylling
- 5-6 ss Yoghurt
- 1 ss Sitron/Limejuice
- 1 ss Ingefær-Hvitløk Pasta
- 1 ss Kashmiri Rød Chili pulver
- 1 ts Chili pulver
- 1 ts Gurkemeie pulver
- 1 1/2 ts Gurkemeie pulver
- Ss korianderpulver
- 1 ts Spisskummen pulver
- 1/2 ts Garam masala pulver
- Salt (etter smak)
Til Karri
- 2 1/2 kopper Løk tynt Skiver
- 3 store Tomater grovt hakket
- 1 ts Ingefær revet/finhakket
- 1 ts Hvitløk finhakket
- 2-3 grønne chili slit
- 1 Svart kardemomme
- 4-5 Grønn Kardemomme
- 1 tommers Kanel
- 3-4 fedd
- 8-10 pepperkorn
- 7-8 cashewnøtter
- 7-8 mandler
- 1 ts sukker/søtningsmiddel valgfritt
- Salt om nødvendig
- 5-6 ss Veg Olje / Solsikkeolje
Til dhungar
- 1-2 små Kull
- 1 ts Ghee
Instruksjoner
-
Legg alle ingrediensene under marinering unntatt kyllingen i en stor bolle og bland det godt.
-
Lag skråstreker på kyllingbitene og legg det til den tilberedte yoghurt marinering og marinade i minst en time. jo lenger jo bedre.
-
Varm 2 ss i en stor panne på middels varme og temper den med svart kardemomme, kanel, grønne kardemomme, nelliker og svarte pepparkorn. Saute i et minutt.
-
når du får duften av krydder kaste i skiver løk.
-
Saute på middels varme i 12-15 minutter, rør kontinuerlig til løkene blir myke og gyldenbrune. (pass på at løkene ikke brenner, hold varmen konsistent over alt). Ta det sakte ut av pannen og la det avkjøles.
-
når stekt løk har avkjølt litt, tilsett stekt løk sammen med tomater, cashewnøtter og mandler i en mikser jeksel. Tilsett 2 ss vann og malt det til en fin pasta. Hold den til side for senere bruk.
-
I samme panne legg resten av oljen og varme på middels høy varme. Tilsett hakket ingefær, hvitløk og grønn chili og stek i 10-15 sekunder.
-
Legg Langsomt kyllingbitene Sammen med marinade I den varme oljen Og stek på middels høy varme i 18-20 minutter, rør ofte slik at den ikke holder seg fast i bunnen.
-
legg nå bakken til kyllingen sammen med 1/2-3/4 kopp vann og rør alt godt. Dekk og kok i 25-30 minutter på lav flamme, rør ofte slik at den ikke holder seg fast i bunnen.
-
Sjekk krydder. Tilsett sukker / søtningsmiddel eller salt om nødvendig. Kok kylling curry til den er ferdig kokt gjennom og du ser olje flytende på toppen. Slå av varmen.
-
for dhungar, plasser et lite stykke trekull direkte over en full flamme. Vri kullet med tang slik at flammen når alle sidene av kullet. Legg nå en metallskål / aluminiumsfolie i den tilberedte kyllingkarrieren og overfør det brennende kullet med tang i midten av bollen. Ta nå en ts ghee og slipp den over kullet, legg straks et tett lokk på pannen. La det røyke i 3-4 minutter. Røyken fanget inne vil sette mot en nydelig smokey smak til parabolen.
-
Server det varmt med naans eller parathas eller ris.
jeg håper Du liker Denne Kylling Angara så mye som vi gjør!
jeg vil gjerne se dine kreasjoner. Hvis du har prøvd denne oppskriften, bare klikk på et bilde og ikke glem å tagge meg @ gastronomicbong eller # gastronomicbong På Instagram eller På Facebook.
Bon Appetit!!!
Hold Deg Trygg! Hold Deg Positiv!
