hvis du tar hensyn til nyhetene, kan du bli forvirret om kokosnøttolje. I lang tid hørte vi ikke mye om denne typen olje, så plutselig var det overalt. Senest ble det kalt » poison.»Hva skal du tro på?
for det første er kokosnøttolje et fast fett som kan brukes til matlaging og baking, samt for hår og hudpleie. Det er 82 prosent mettet fett.
Dietary Guidelines for Americans 2015 og American Heart Association anbefaler å redusere mettet fett og erstatte dem med sunnere, umettede fettstoffer. Denne typen fett er flytende ved romtemperatur og inkluderer olivenolje, rapsolje, avokadoolje, saflorolje, solsikkeoljer, soyaolje, maisolje, linfrøolje, nøtter, frø, visse fisk og oliven.
Hvorfor har det vært i nyhetene så mye i det siste?
Nyhetshistorier om en nylig studie refererte til kokosnøttolje som » gift.»Dessverre ble funnene fra en svært liten studie feilfortolket, og de generelle meldingene ble blåst litt ut av proporsjon. Faktum er at kokosolje har blitt funnet å øke vårt gode kolesterol, HDL; men det økte også det dårlige kolesterolet, LDL. Du kan lese mer om kolesterol her.
omtrent halvparten av mettet fett i kokosnøttolje er laurinsyre, som kan være det som er ansvarlig for den svake økningen i godt kolesterol funnet i noen studier. Men vi har sterkere bevis for dets skadelige effekter. Det ser ut til at kokosolje øker LDL, men ikke så mye som smør gjør. Imidlertid er umettede fettstoffer kjent for å senke LDL, så mat med disse typer fett er alltid et bedre valg. Du kan finne ut mer om disse alternativene her.
er det et sunt fett eller «gift»?
det er ingen av delene. Selv om det ikke er et sunt fett, tror jeg ikke at noe mat er «gift». Kokosolje er ikke verre enn de andre mettede fettene folk bruker fra smør, fettfattig meieri, biff og mer.
hvis folk liker smaken av kokosnøttolje, kan den brukes av og til i moderasjon. Det er viktig å se på våre dietter i sin helhet uten å fokusere på noen mat.
for eksempel, hvis du spiser mye animalsk fett hele dagen, har du sannsynligvis ikke mye plass til ekstra mettet fett fra kokosnøttolje. Men hvis du vanligvis velger det sunnere, umettede fettet som en del av en generell næringsrik spiseplan, så er det noen ganger å velge kokosnøttolje. Ingen mat vil forgifte oss, heller ikke vil en mat være en » kur alle.»Vi må se på våre generelle spisemønstre og balansert ernæring, som må komme fra alle matgrupper.
jeg vil imidlertid fraråde regelmessig bruk av kokosnøttolje. Når du bruker fett daglig for å smake mat, lage mat, bake eller til og med lage salatdressinger, er det alltid best å velge et umettet fett. Vi har mange års overbevisende forskning at umettede fettstoffer fra plantebaserte, ikke-tropiske oljer er bedre for hjertes helse enn mettet fett.
et sunnere alternativ ville være ekstra jomfruolje (EVOO), som har påvist helsemessige fordeler. JEG bruker EVOO på alt! Faktisk Anbefaler American Heart Association Middelhavet diett, som bruker EVOO som en hovedkilde til fett. Denne typen olivenolje er den første kaldpressen fra oliven. Det er den minst raffinerte og beholder de fleste helseegenskaper og smakprofil..
Få flere tips og informasjon om sunn mat for deg og din familie. Besøk Den Nærende delen av Vår Levetid Leve helse og velvære blogg.