du er i matbutikken og henter en pakket godbit, sjekk ut matetiketten, og legg den straks ned igjen på grunn av gram sukker som oppfattes å være høyere enn uual. Ville du kunne passe produktet i din daglige kvote hvis kvaliteten på det sukkeret var høyere? Ikke alle sukkerarter er skapt like. Her er grunnen til at mange oppfatter kokosnektar som et alternativt søtningsmiddel som skiller seg ut fra de andre.
Hva Er Kokosnektar?
Kokosnektar, også kjent som Kokosnøttpalme Nektar eller Kokosnøtt Sap, er den søte nektar fra blomsten av et kokosnøtt tre som nå brukes til å erstatte raffinerte og sukkerrør. Etter å ha blitt høstet fra kokosblomsten, blir nektaren minimalt behandlet for å fjerne ekstra vann ved lave temperaturer for å produsere et tykt, klebrig stoff, som ligner på konsistens som lønnesirup eller melasse, og når det behandles videre, blir det krystalliserte kokosnøtt sukker opprettet. Kokosnektar består av 80% sukrose, 10% fruktose og 10% glukose, og i motsetning til hvitt sukker er kokosnektar full av vitaminer og mineraler, spesielt kalium(1).
Lavere Glykemisk Indeks Sukker
det er viktig å tenke på glykemisk indeks av matvarer før forbruk. Dette er måling av hvor mye blodsukkernivået vil øke etter forbruk. Kokosnektar anses å være en lav GI mat, noe som betyr at den har en glykemisk indeks på 35, ligner et eple og nesten halvparten av hvitt sukker som har en glykemisk indeks nærmere 70.
Forbruker matvarer med lavere glykemisk indeks er relatert til redusert risiko for å utvikle diabetes, kreft og kardiovaskulær sykdom. Etter å ha spist et måltid som består av lavere GI-matvarer, vil kroppen ha en gunstigere reaksjon på følgende måltid (2).
Bytt Kokosnektar for Hvitt Sukker
dette gjør kokosnektar til en flott erstatning for sukkeralkoholer, noe som kan forårsake mageproblemer, raffinerte sukkerarter eller høyt behandlede ikke-kalori søtningsmidler, noe som kan være vanedannende og endre vår oppfatning av søthet(3,4).
det er viktig at sukkerinntaket er begrenset i kostholdet, men hvis vi må konsumere sukker, kan det også være en som er minimalt behandlet. Tilsatt sukker består av tomme kalorier som fører til helsekomplikasjoner og vektøkning når det bidrar til overflødig kaloriinntak. Nye nutrition fact label endringer vil markere tilsatt sukker i et produkt. Det er viktig for forbrukerne å ikke bare se på tallverdien, men også kilden til sukkeret når de tar en beslutning om et produkt.
