Vil du ha en saftig Paleo dessert som er en ta på en elsket klassiker? Prøv denne fluffy og myk sitron pund kake sprengning med sitron smak!
da jeg var yngre, mine slektninger fløy fra hele landet for å besøke. Min bestemor ville bringe henne berømte sitron pund kake. Vi kalte det «lemon loaf» (for å få det til å høres mindre ut som en dessert, antar jeg), og spiste alltid tykke skiver av det til dessert, frokost eller snacks.
Lemon loaf var min første introduksjon til lemony desserter, og jeg var hekta — foretrakk det over brownies og til og med sjokoladekake! Jeg ser alltid etter de solgule desserter på fester, og jeg elsker fortsatt å bruke denne sure sitrusfrukten i Mine Egne Paleo bakervarer.
denne oppskriften er Min Paleo-fied versjon av lemon loaf som startet min lemony besettelse. Den har samme fluffy pund kake tekstur, og jeg selv gjenskapt glasur med kokos smør. Smaken er både nostalgisk og himmelsk!
Elsker kokos mel oppskrifter? Få vår gratis kokosmel oppskrift kokebok her!
for å få de beste resultatene, bruk pastured egg (for maksimal stigende kraft) og kvalitet kokosmel (bør være fintekstur og kremfarget, ikke hvit).
Sørg for å få en brødpanne som er riktig størrelse. En vanlig brødpanne vil lage en kake som ikke vil stige så høyt, så bruk en panne som er 7,5 «med 3,5».
ikke glem kokosmør-den har mange sunne kokosfett, mens lønnesirupen gir en deilig naturlig søthet.
Du vil bli overrasket over hvor raskt og enkelt denne kaken kommer sammen. Bare en bolle for kaken, en for glasur, deretter bake, og du er ferdig!
det er en dessert som vil tilfredsstille din søte tann ved enhver anledning!
10 minutter
Kokos Mel Sitron Pund Kake
Heather Resler Til Kaken
- 5 egg
- 1/3 kopp kokosolje, smeltet
- 1/3 kopp lønnesirup
- 1/3 kopp sitronsaft
- skall av 1 sitron
- 1/2 kopp pluss 1 T kokos mel
- 1/4 kopp tapioka stivelse
- 1/2 t natron
- klype salt
For Glasur
- 1/3 kopp kokos smør
- 2 T lønnesirup
- 2 T sitronsaft
- Forvarm ovnen til 350°F og smør en 7.5 «ved 3,5» brød pan.
- i en miksebolle, visp eggene med kokosolje, lønnesirup, sitronsaft og sitronskall.
- Tilsett kokosmel, tapiokastivelse, natron og salt. Bland godt.
- Overfør til tilberedt brødpanne. Stek i 40 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten av kaken kommer ut ren.
- Fjern fra pannen og avkjøl helt.
- I en liten bolle blander du kokosmør, lønnesirup og sitronsaft til glasuren. Spred på kake.
- Skjær og nyt.
(Du Vil Også Elske: Sitron Lavendel Pannekaker)