Kokosmel Havremelkaker

Kokosmel Havremelkaker med sjokoladeflis er laget med en deilig blanding av glutenfritt kokosmel og havre, for en myk, velsmakende godbit!

For noen uker siden ønsket vi virkelig kaker, men vi var nesten ute av både all hensikt og hele hvetemel. Vanligvis to av mine pantry stifter som jeg holder opp. Men Vår Thrive Market levering var ikke for en uke!

men å være ute av disse ingrediensene tvang meg til å bli litt mer kreativ på kjøkkenet i testing og lære å lage kaker med kokosmel.

Kokosmel er ikke et lett mel å bake med. Det er tett og tørt.

Kokosmel brukes mye i paleo-samfunnet, som i paleo-kaker med kokosmel, men vi bruker det ikke regelmessig. Så det tok meg noen forsøk på å få ønsket (ikke tørr) konsistens jeg lette etter.

Men vi gjorde det, og disse kokosmel havremelkakene er en hit.

Hva Trenger Du For Kokos Mel Chocolate Chip Cookies?

du trenger bare 9 ingredienser for å lage denne kokosmelkakeoppskriften.

• kokos mel (Jeg elsker Trives Markedets merkevare)
• havre
• smør
• egg
• lønnesirup
• vaniljeekstrakt
• havsalt
• natron
• mørk sjokolade chips

jeg til slutt avgjort på et lavere forhold av kokos mel og lagt mer havre for jevning i disse sunne havremel cookies med kokos mel. Smeltet smør og egg syntes å gi nok væske til kokosmel å absorbere.

havrene er ekstra viktige her! De legger til en chewiness som ikke ville vært mulig i disse kokosnøtt mel chocolate chip cookies med bare tørr kokosnøtt mel.

jeg elsker å legge havre til cookies, som i min havregryn rosin peppermynte cookies.

jeg prøvde ikke engang å teste veganske kokosmelkaker fordi det er ute av styrehuset mitt. Hvis du ikke bruker egg, må du bruke en annen erstatning med væske for å absorbere kokosmel.

Ikke en sjokolade chip fan? Du kan også legge tørket frukt, rosiner, nøtter, frø, kakao nibs eller kokos flak! Kokosflak legger til litt ekstra fiber.

Hvordan Lage Kokosmel Havremelkaker

Hvordan lager du kaker med kokosmel?

jeg er veldig fornøyd med hvordan disse kokosmel havremelkakene kom ut, og jeg tror du vil bli også! Du trenger bare å sørge for at du følger instruksjonene nettopp fordi glutenfri kokosmelkaker kan være vanskelig å perfeksjonere.

så nå, hvis du noen gang finner deg selv i et melbind, har kokosmel, men ikke AP mel, vet du at du kan lage disse deilige glutenfrie kokosmelkakene.

Start med å forvarme ovnen til 350 og linje en stekeplate med bakepapir.

hvis du har en non stick pan som denne, kan du hoppe over pergament papir! En ting mindre å bekymre seg for.

Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle, lagre sjokolade chips for sist.

overfør deretter kokosmelkakedeigen til et bakeplate ved hjelp av en cookie scooper og flatt hver cookie etter ønske.

Stek i 12-14 minutter og la dem avkjøles. Jeg liker å la dem kjøle seg på en rist.

Hvordan Bake Med Kokos Mel

Et par ting å vite (som jeg lærte gjennom å lage disse kokos mel og havremel cookies) om baking med kokos mel.

• Kokosmel sprer seg ikke på egen hånd når du baker, som vanlige kaker ville. Derfor, sørg for å flate cookies eller gjøre dem ønsket form før du setter i ovnen.
• Kokosmel er lavere i karbohydrater enn andre mel og er veldig tørt. Det trenger væsker, noe som vanligvis er grunnen til at kokosmelkakeoppskrifter krever mye egg. Kokosmel er veldig absorberende og vil absorbere væsker godt, men det er viktig å være presis om forholdet mellom tørr: flytende ingredienser du bruker.
• som du kanskje har gjettet, erstatte alle formål mel med kokos mel er ikke en 1:1 substitusjon. Generelt sett reduserer du kokosmel til 1/4 av det du vil bruke med vanlig mel. Også, du vanligvis legge et egg i for hver 1/4 kopp kokos mel.

Hvordan Lagre Kokos Mel Cookies

jeg tror virkelig disse cookies med kokos mel og havregryn smaker best rett ut av ovnen.

Oppbevar dem i en lufttett beholder eller ziplockpose på disken, eller i kjøleskapet.

jeg liker faktisk dem i kjøleskapet fordi de får en teeny bit crispier, som er min preferanse.

Du vet når du har sprø ytterkanter og et mykt interiør? Det er litt vanskeligere med kokosmel, men dette er så godt som det blir.

disse er også gode for de små. Camryn kunne ikke slutte å gripe dem når jeg tok bilder 🙂

Lag denne oppskriften? Legg igjen en vurdering og tag meg på sosiale medier @bucketlistummy_rd.

Du Kan Også Like Disse Sunne Glutenfrie Oppskriftene:

• Glutenfri Frukt Pizza
• Glutenfri Pasta Salat
• Lime Og Mango Quinoa Salat
• Mandel Mel Banan Muffins
• Sjokolade Peanøttsmør Kokos Baller
• Gresskar Ingen Bake Cookies

har du noen gang bakt med kokosmel?