denne paleo Coconut Chia Pudding er perfekt til frokost eller en matbit!
Ch-ch-ch-chia! Åh, kom igjen: jeg vet at jeg ikke er det eneste barnet på 80-tallet som ønsket mitt eget fro-rockende keramikkdyr. Men hvem visste at frøene som vokste inn i fuzzy green pelt på din favoritt leire dyr figurer ville forvandle seg til populære medias nyeste salvet super mat?
Personlig er Jeg ikke overbevist om at chia frø er en mirakuløst næringstett mat (du kan lese hva disse smarte folkene har å si om dem her og her), men jeg liker at jeg kan lage en enkel, tykk pudding uten arbeid. I tillegg pakker hver servering massevis av fiber. (Ja, jeg er på gammel dame som elsker min fiber. Hurra! Fiber!)
jeg foretrekker å bruke hele frø i min pudding fordi prosessen er enkel, og jeg liker den resulterende tekstur og smak. Jeg har prøvd blandet frøene med smaksatt kokosmelk for å få en jevnere pudding, men det ga en gooey tekstur og ekstra bitterhet fra de pulveriserte frøene.
for denne oppskriften, gjerne legge mer eller mindre honning til din smak. Jeg liker bare en smidge av søthet fordi jeg vanligvis spiser pudding med frisk frukt, så for meg er en enkelt spiseskje honning perfekt. (Du kan se Min Live Facebook matlaging video hvis du er mer av en visuell elev!)
Tid til Å lage Kokos Chia Pudding!
Lager 4 porsjoner
Ingredienser
- 1 (13.5 unse) kan full-fett kokosmelk
- 2,5 gram kaldt vann
- 1 ss honning (beløpet er opp til din smak!)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- ½ teskje kanel
- ½ kopp chia frø
valgfrie garnishes:
- Terninger frisk frukt
- Ristede kokos flak
- Ristede nøtter
Utstyr
- Stort flytende målebeger eller beger
- måleskjeer
- Målebeger
- nedsenking blender
- spoon
- oppbevaringsbeholder (jeg liker å bruke en weck krukke)
- serverer kopper (jeg liker 250 ml Beger)
Metode
I en stor målebeger, bolle eller beger, kombiner kokosmelk, vann, honning…
…vanilje og kanel. (Hvis du vil bruke en annen alternativ melk, vær min gjest! Bare erstatt 2 kopper for kokosmelk + vann.)
Bland til glatt.
hell i chia frø og rør godt å kombinere.
La blandingen stå på disken i minst 30 minutter, slik at chia kan absorbere væsken og plumpe opp.
Rør en siste gang. Du vil merke at blandingen har begynt å tykne.
Dekk og sett i kjøleskapet over natten eller til det går opp (ca 4 timer). Du kan holde chia pudding i en lukket beholder i kjøleskapet i omtrent en uke eller så.
når du er klar til å spise, ta pudding ut av kjøleskapet. Chia pudding bør være fin og tykk når du scoop inn i den.
Grab din favoritt frukt og toast noen kokos flak.
i en kopp eller krukke (eller i mitt tilfelle flere kjemilaboratorier), alternative lag med chia pudding og frukt. Topp det hele med sprø kokosflak.
Sist men ikke minst, grave i!
Leter du etter flere oppskriftsideer? Gå videre til Min Oppskriftsindeks. Du finner også eksklusive oppskrifter på min iPhone og iPad app, Og i mine kokebøker, Nom Nom Paleo: Food For Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) og Klar eller Ikke! (Andrews McMeel Publishing 2017)
UTSKRIFTSVENNLIG OPPSKRIFTSKORT
Skriv Ut Oppskrift
Kokos Chia Pudding
Ingredienser
- 1 13.5 unse kan full-fett kokosmelk
- 2.5 gram kaldt vann
- 1 ss honning beløpet er opp til din smak!
- 1 ts vaniljeekstrakt
- ½ teskje kanel
- ½ kopp chia frø
Valgfritt garnishes:
- Terninger frisk frukt
- Ristede kokos flak
- Ristede nøtter
Instruksjoner
-
I en stor målebeger, bolle eller beger, kombinere kokosmelk, vann, honning, vanilje og kanel. (Hvis du vil bruke en annen alternativ melk, vær min gjest! Bare erstatt 2 kopper for kokosmelk + vann.) Bland til glatt.
-
hell i chia frø og rør godt å kombinere. La blandingen stå på disken i minst 30 minutter, slik at chia kan absorbere væsken og plumpe opp.
-
Rør en siste gang. Du vil merke at blandingen har begynt å tykne. Dekk og sett i kjøleskapet over natten eller til det går opp (ca 4 timer). Du kan holde chia pudding i en lukket beholder i kjøleskapet i omtrent en uke eller så.
-
når du er klar til å spise, ta pudding ut av kjøleskapet. Chia pudding bør være fin og tykk når du scoop inn i den.
-
Grab din favoritt frukt og toast noen kokos flak. I en kopp eller krukke (eller i mitt tilfelle flere kjemilaboratorier), alternative lag med chia pudding og frukt. Topp det hele med sprø kokosflak.
Ernæring
