Disse Valnøttkakene i Kinesisk Stil har en sprø og smuldrende tekstur og himmelsk valnøttaroma.
å Vokse opp I Kina, dessert Var en sjelden godbit som vi likte en gang i en stund, spesielt Under Kinesisk Nyttår og festivaler. For meg betyr det overflod, samling av en familie, og den kommende Nyttår.
Når Du Går på Gatene I Beijing i dag, kan du fortsatt se de tradisjonelle dessertbutikkene, hvor de stabler kaker og bakverk pent bak vinduene i disken, med små papirmerker foran med håndskrevne tegn som avslører fyllingen eller smaken av informasjonskapslene. For å kjøpe desserter, forteller du bare personalet hvilken smak og hvor mange kaker du vil ha. Kakene vil bli skalert, priset etter vekt, og deretter forsiktig pakket inn i en papirpose.
hele prosessen er sakte tempo og føles som en seremoni for meg. I det øyeblikket disse posene fylt med duftende kake er sendt til hånden min, vil jeg alltid ha en vanskelig tid å undertrykke min trang til å hoppe fra gulvet og løpe hjem fordi jeg vet at vi ville ha en søt godbit så snart vi kom tilbake.
De fleste av de tradisjonelle Kinesiske desserter er ganske forskjellige fra DE som jeg møtte I USA, som disse valnøttkakene. De er ikke altfor søte og ser ikke fancy i det hele tatt. Men hver bit er gledelig. Smuldrete og nutty cookies er fulle av valnøtt aroma. Det går perfekt med en nybrygget grønn te, kald melk eller en kopp svart kaffe. Ingrediensene er på sunnere slutten, så du vil ikke tankene snacking på noen cookies sent på kvelden.
oppskriften jeg deler i dag er litt tilpasset Fra «Kina: Kokeboken». Det er en nylig utgitt bok skrevet av Et par Fra Hong Kong med tiår med hjemmelaget matopplevelse. Den massive cook inneholder 650 tradisjonelle og autentiske retter Fra Kina og har ulike regionale retter. Den beste delen av denne boken er at den ikke bare inneholder alle dine favorittoppskrifter, men du kan finne mange enkle å følge daglige Kinesiske matoppskrifter som er deilige og sunne. Noen av mine favorittoppskrifter i boken inkluderer Hainanese Kylling med Kokosmelk, Biff I Østerssaus, Stir Fried Pea Shoots og Shanghai Pork Chop Noodles Soup.
hvis du vil lære litt mer om denne fantastiske boken, gå til denne siden for å se noen eksempler på oppskrifter fra boken og få 30% rabatt på utsalgsprisen.
Videre leser:
Sjekk ut mine sesam brittles, almond crescent cookies og salted chocolate chip cookies For Christmas cookie ideer.
hvis du forbereder et middagsselskap For Kinesisk Nyttår, er disse topp 25 oppskriftene det beste stedet å starte.
hvis du gir denne oppskriften en prøve, gi oss beskjed! Legg igjen en kommentar, vurder den (når du har prøvd det), og ta et bilde og merk det @omnivorescookbook På Instagram! Jeg vil gjerne se hva du kommer opp med.
Kinesiske Valnøttkaker (核桃酥)
Ingredienser
- 120 gram (1 pinne / 8 ss) usaltet smør, myknet ved romtemperatur
- 1/4 kopp (55 gram) granulert sukker
- 1/4 kopp (45 gram) brunt sukker
- 1 stort egg , slått
- 1 1/2 kopp (220 gram) all-purpose mel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- klype salt
- 1/2 kopp (65 gram) avskallede valnøtter , brutt i små biter (*se fotnote 1)
Instruksjoner
-
Tilsett smør, granulert sukker og brunt sukker i en stor bolle. Bland med en håndblander på lav til glatt.
-
Legg til 2 ss egg. Fortsett å blande til helt og kombinert.
-
tilsett mel, bakepulver, natron og salt. Bland til det bare danner en deig. Ikke bland over. Det ER OK hvis det er litt tørt mel igjen i bollen.
-
Bytt til en spatel. Tilsett valnøtter og ha dem i deigen.
-
Forvarm ovnen til 180 grader C (350 F).
-
Linje en cookie ark med pergament papir eller forberede en nonstick cookie ark. Scoop ca 1 og 1/2 ss cookie dough og overføre den til cookie ark, 1 scoop fra hverandre. Du kan også bruke mindre informasjonskapsler ved å bruke 1 ss deig per informasjonskapsel.
-
når deigen er delt, flate deigen til en rund disk, ca 6 cm (1/3-tommers) i tykkelse.
-
Bland det gjenværende egget med 1 ts vann for å gjøre eggvasken. Rett før baking, børst et tynt lag eggvask på toppen av hver kake.
-
Stek i 31 til 35 minutter, eller til kakene er gjennomstekt(* se fotnote 2).
-
Ta kakene ut av ovnen og legg dem på et kjølehylle i 5 minutter. Overfør deretter informasjonskapslene på stativet til det er avkjølt.
-
du kan lagre dem i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
Notater
- oppskriften er litt tilpasset fra «China: The Cookbook» av Kei Lum Chan Og Diora Fong Chan.