du må prøve min svigermor Kinesiske Tygger Oppskrift! Disse seig, buttery, dato-mutter barer er basert på en vintage oppskrift fra 1917! Du trenger ikke engang en mikser.
har Du noen gang hørt Om Kinesiske tygger? De er helt deilige dato-mutter barer som først ble publisert i juni 1917 utgaven Av Good Housekeeping.
Tenk på buttery, chewy blondies med datoer og valnøtter, støvet i konditorer sukker…yum!
selvfølgelig er dette ikke En Kinesisk oppskrift. Noen mener navnet kom fra datoer blir betraktet som en eksotisk ingrediens.
min svigermor («Nanna», uttalt «Nahn nah»), har laget disse i årevis, og mannen min elsker dem. Jeg måtte bare få oppskriften hennes til å dele med deg.
Det var en morsom innsats. Nanna, Som er Fra Italia, hadde gjort sitt beste i 1970 for å skrive ned oppskriften På «Chinice Shews» på engelsk, som det ble fortalt henne av en venn.
min svoger tekstet meg et bilde av den gamle, gulede oppskriften og ringte for å lese den for meg med en tung italiensk aksent, Mens Nanna hylte med latter i bakgrunnen.
Uvurderlig!
Kinesiske tygger ingredienser
Interessant Nok Inneholder Nannas dato-og nøttestenger smeltet smør, mens 1917-versjonen ikke inneholdt smør eller forkorting.
Og det er ingen bakepulver eller natron i min svigermor Kinesiske tygger oppskrift. Jeg vet ikke om det var med vilje, men det fungerer!
datoene er stjernene i showet her. De legger til søthet, chewiness og rik smak.
Men…de er super klissete å hogge opp, så her er min anbefaling.
hvordan kutte datoer
den beste måten å hogge dates…is å glemme å hakke dem. De vil holde seg til kniven din, stoppe matprosessoren din fra å løpe og danne globs i blenderen din…Mamma Mia!
løsningen er å bruke et par kjøkken saks (affiliate link) for å kutte datoene i små biter. (På bildet nedenfor kan du se datoene på toppen som jeg kuttet rent, vs. de klissete blobene jeg måtte trekke fra blenderen min.)
så kutt en pitted dato halvveis, så kutt de brikkene halvveis igjen. Deretter klipp hver stripe i stykker. Ferdig!
Gjør smeten
Se oppskriftskortet nederst for fullstendige instruksjoner, men her er en oversikt med trinnvise bilder.
- Smelt smør i en mikrobølgesikker bolle i mikrobølgeovnen.
- Rør inn sukkeret, tilsett deretter egg og vanilje. Rør igjen.
- Tilsett mel og salt. Rør for å kombinere.
- Tilsett hakkede valnøtter og skjær opp dadler og rør om.
- Overfør smeten til en firkantet panne foret med pergamentpapir.
Tygger oppskriftstips
bruk nok pergamentpapir til å henge over kantene på pannen for enkel fjerning og opprydding. Du kan senere bruke papiret som håndtak for å løfte bakte Kinesiske tygger ut av pannen. Hvis du ikke har pergamentpapir, kan du bruke godt smurt folie.
Skjær dato-valnøtt barer før sprinkling på melis, for penere resultater. Du kan skjære dem rett på pergamentpapiret, med et skjærebrett under.
Ofte stilte spørsmål
Du kan lage Kinesiske Tygger på bare under en time!
du kan doble oppskriften på en 9×13 panne. Du må kanskje bake den i noen minutter lenger. Når toppen er gyldenbrun, sett inn en tannpirke i midten for å se om den kommer ut ren.
Disse Kinesiske Tygger har stått testen av tid med god grunn. Du må legge dem til baking repertoar!
Flere oppskrifter som dette
du kanskje liker min andre cookie og bar oppskrifter, dette eplekake, rømme pund kake og denne hvit sjokolade macadamia krus cookie. Ikke gå glipp av brownies!
Nyt!
Kinesisk Tygger Oppskrift (Dato-Mutter Barer)
Gå Til Kolleksjoner
Ingredients
- ▢ 8.5 gram satt opp datoer
- ▢ 1 kopp hakkede valnøtter
- ▢ 8 Spiseskjeer saltet smør
- ▢ 1 kopp sukker
- ▢ 2 egg
- ▢ 1 ts vanilje ekstrakt
- ▢ 1 kopp all-purpose mel
- ▢ ¼ ts salt
- ▢ konditorer sukker for støvtørking
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Forberede en 8×8 pan ved å stille det med pergament papir og brette den over kanten av pannen for å gjøre for enkel fjerning og opprydding. (Hvis du ikke har pergamentpapir, bruk folie og smør det godt.)
-
Skjær opp datoene i små biter med kjøkken saks. (De er veldig klissete å hogge med en kniv og gjør det ikke bra i en matprosessor eller blender.) Det er best å kutte en pitted dato halvveis, så kutt de brikkene halvveis igjen. Deretter klipp hver stripe i stykker.
-
hvis du starter med valnøtthalvdeler, hogg dem til du har en kopp.
-
i en glassbolle eller annen mikrobølgeovn-safe bolle, smelte smør i mikrobølgeovnen, dekker den med voks papir for å hindre sprut. Rør inn sukkeret.
-
Tilsett egg og vanilje i bollen og bland med en skje til det er blandet. Tilsett mel og salt og rør om. Rør inn dadler og nøtter til de er blandet.
-
Hell røren i bakepannen og bruk en spatel for å jevne den ut. Bake i 35-40 minutter, eller til toppen er gyldenbrun. En tannpirk eller kake tester satt inn i midten skal komme ut ren.
-
La pannen avkjøles på et stativ i 10 minutter. Løft Deretter Ut De Kinesiske Tuggene ved å ta tak i pergamentpapiret og overføre alt til et skjærebrett. Kutt i firkanter (jeg gjorde 16 store, men mindre firkanter fungerer bra, siden de er rike smaker.)
-
hvis du ikke planlegger å fryse dem, støv med konditorens sukker. Overfør stengene til et stativ for å fullføre kjøling. De smaker best når de er helt avkjølt.
-
Oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder. Du kan fryse dem uten konditorens sukker og tilsett sukkeret når de tines.
Merknader
Ernæring
(Oppskrift Kilde: Knapt tilpasset fra min svigermor, som fikk oppskriften rundt 1970 fra en dame som gikk bort for mange år siden. Den opprinnelige Kinesiske Tygger oppskriften ble publisert i juni 1917 utgaven Av Good Housekeeping. Dette innlegget ble opprinnelig publisert 7. desember 2015 og oppdateres nå med nye bilder og ekstra tekst.)