Gå Til Oppskrift
Oksehalesuppe har opprinnelse i mange land, men det eneste som er avtalt er at Det er den perfekte komfortmat. Prøv Denne Kinesiske Oxtail Suppe oppskrift i kveld!
hemmeligheten bak den rike smaken ligger i forberedelsen. Suppen lages ved å steke oksehalen med benet for å frigjøre all smaken fra margen, mens kjøttet faller rett fra beinet.
Oksehalesuppe i TCM
ifølge tradisjonell Kinesisk medisin (TCM) er benmarg bra for helsen din. Det bidrar til lang levetid og er lastet med kollagen som kan hjelpe i huden næring. Jern fra margen øker blodproduksjonen og bidrar til sirkulasjon. Dette er svært gunstig i løpet av vinteren, som benmarg er ansett som en ‘oppvarming’ mat. Bedre sirkulasjon vil også bidra til å holde tærne og fingrene varmere.
disse fordelene er ikke begrenset til bare Denne Kinesiske Oksehale Suppe oppskrift. Andre supper laget med beinbuljong deler disse egenskapene.
hvis du liker nudelsupper eller bare suppeoppskrifter for å holde deg varm om vinteren, bør du også gi Denne Kinesiske Kyllingnudelsupp-oppskriften eller Denne Taiwanske Biffnudelsupp-oppskriften en prøve. Nok snakk om, la oss komme til oppskriften!
Kinesisk Oksehale Suppe Oppskrift
Ingredienser
- 2 lb oksehale, skåret i 1 til 1 1/2-tommers biter og trimmet av overflødig fett
- ½ kopp all-purpose mel, ekstra 2tbsp nødvendig
- 2 ss matolje
- 2 middels gule løk
- 6 kopper vann
- 1 halvliter storfekjøtt eller buljong
- 2 ss tomatpasta
- 2 ts salt
- ¼ ts nykvernet pepper
- 1 laurbærblad
- ½ ts timian
- 3 fedd
- 2 kvist fersk persille
- 2 mellomstore gulrøtter
- 1 stalk selleri
- 1-2 stilker grønn løk
- 1 pakke tørket nudler av ditt valg, valgfritt
Instruksjoner
-
Forbered grønnsakene ved å vaske og sette dem til side for å tørke.
-
Skrell og skjær gulrøtter, selleri og grønn løk. Sett den grønne løk til side.
-
Skrell løken og hakk dem i fine biter.
-
Hell ½ kopp mel på en tallerken og gi oxtails et lett belegg.
-
varm matoljen i en stor, tung gryte over høy varme. Kok for å brune kjøttet, fjern (hold fettet i pannen), og tøm på papirhåndklær.
-
Tilsett hakket løk i potten, snu varmen til middels, og sauté 8 til 10 minutter til de er gyllenbrune.
-
Dryss i de resterende 2 ss mel, bland godt og brun lett.
-
tilsett Vannet, rør inn tomatpasta, salt og pepper. Hvis du har en cheesecloth, plasserer laurbærblad, timian, nellik, og persille i midten og knytte tett. Hvis du ikke har osteklær, kast ingrediensene direkte inn i potten.
-
Gå tilbake oxtail til potten, dekk, og la det småkoke 3 timer til kjøttet er gaffel-mør. Avkjøl og skumme av fett; fjerne cheesecloth bag eller fjerne laurbærblad, timian, nellik og persille.
-
Fjern oksehalen fra suppen og skille kjøttet fra beinene. Skjær kjøttet i biter-størrelse biter og gå tilbake til potten sammen med terninger gulrøtter og selleri.
-
Dekk til og la det småkoke i 10 til 15 minutter til gulrøttene er møre.
-
Valgfritt: Kok nudler og belastning når du er klar. Separat i boller.
-
Skru deler av suppen i boller og pynt med grønn løk. Den er klar til å tjene!