Lær hvordan du lager kinesisk Stekt kylling med en forenklet metode.Stekt kylling (烧鸡) er faktisk en stor gruppe retter i kina, forskjellig fra annet område og mat.Oppskriften introdusert her skaper papir tynne skinn og ømt kjøtt.
Etter å ha fått embed stor ovn som en bursdagsgave på kjøkkenet mitt, bestemte jeg meg for å utvikle flere yummy hele stekt kylling som en retur til familien min i tillegg til forskjellige typer søte desserter (Hong Kong Egg terter) og myke asiatiske boller (melk brød). Heldigvis får jeg mer enn 5 ganske yummy oppskrifter å dele i år. Jeg har testet dem flere ganger i det siste året. Koking med ovn er mye enklere og energibesparende sammenlignet med wok fordi den senere innebærer mye kutting, hakking og stir-steking. Selv om hele prosessen med Denne Kinesiske stekt kylling tar litt lang, er det ganske enkelt.
Det er en mye kompleks, men mykere versjon populær i Kina. Kyllingen er forkokt i en soyasaus flavored suppe base, etterfulgt av en lang lufttørking prosess. Deretter stek med honningvann eller lett soyasaus. Denne oppskriften bruker et veldig lignende konsept, men forskjellige tilnærminger. Marinering er ansvarlig for alle smaksoppgaver.
Tips
- den faktiske steketiden er veldig mye basert på vekten av kyllingen din. Jeg bruker vanligvis 1 kg mindre kylling til ovnstekt kylling. For 1,5 kg kylling bør lavtemperatur steketid minst 30 minutter.
- ikke børst olje eller honning på huden, slik at du kan lage papirtynn sprø hud.
- husk å senke temperaturen senere til det meste av innsiden juice kan holdes.
Ingredienser
1 kylling (rundt 1 kg )
Marinade
- 4 fedd hvitløk, skiver
- 1 tommel ingefær, skiver
- 2 grønn løk, skåret i små seksjoner
- 1 ss. Shaoxing vin
- 1/2 kopp soyasaus
- 1 ss. sukker
- 1 ts. salt
- 1/2 ts. fem krydderpulver
Trinn
1.Rengjør kyllingen og suge i rent vann i 15 minutter. Masser deretter med hvit eddik, sett til side i 10 minutter. Skyll deretter kyllingen med papir (tørkeprosessen er ganske viktig). Rubbing med hvit eddik kan bidra til å fjerne noen oddness smak hvis finnes.
2.Bland alle ingrediensene til marinaden i en liten bolle. Forbered en stor pose, legg kyllingen i og legg deretter til all marinadesausen. Gni posen forsiktig for å sikre at kyllingen er jevnt belagt av sausen. Oppbevares i kjøleskap minst over natten til 48 timer. Vend 2-3 ganger.
3.Ta bare kyllingen ut(kast væsken og alle andre krydder). Truss bena og legg på et bakeplate (bryst opp) og lufttørk til huden blir strammet og tørr (vanligvis ta 1 til 4 timer basert på romtilstanden).
4 timer senere med lufttørking
4. Forvarm ovnen til 200 grader C (400 Grader F). Legg kyllingen på det lave racket og stek i 30 minutter. Senk temperaturen til 120 grader C (250 grader F) og bake i ytterligere 20 minutter(du kan rotere stekepannen).
5.Avkjølt i 15 minutter før makulering og nyte. Du kan servere den med krydret saus, soyasaus eller plommesaus. Du kan enkelt skille kyllingen med hendene.
Forresten, hvis du elsker å lage hele kylling, sjekk salt bakt kylling (盐焗鸡) og kinesisk Stil Stekt kylling med krydder og soyasaus (脱骨卤鸡), og om sommeren må du prøve øm og melk hvit kuttet kylling Og krydret sichuan mouthwatering Kylling.
- 1kylling, rundt 1 kg
- 4cloveshvitløk, skiver
- 1thumb ingefær, skiver
- 2grønn løk, kuttet i mindre seksjoner
- 1tbsp.Shaoxing vin
- 1 / 2cupsoy saus
- 1tbsp.sukker
- 1tsp.salt
- 1 / 2tsp.fem krydderpulver
-
Rengjør kyllingen og suge i rent vann i 15 minutter. Deretter melding med hvit eddik, sett til side i 10 minutter. Skyll deretter kyllingen med papir (tørkeprosessen er ganske viktig).
-
bland alle ingrediensene til marinaden i en liten bolle.
-
Forbered en stor pose, legg kyllingen i og legg deretter til all marinadesausen. Gni posen forsiktig for å sikre at kyllingen er jevnt belagt av sausen. Oppbevares i kjøleskap minst over natten til 48 timer. Vend 2-3 ganger.
-
Ta bare kyllingen ut(kast væsken og alle andre krydder). Truss bena og legg på et bakeplate (beast up) og deretter lufttørk til huden blir strammet og tørr (vanligvis ta 1 til 4 timer basert på romtilstanden).
-
Forvarm ovnen til 200 grader C (400 Grader F). Legg kyllingen på det lave racket og stek i 30 minutter. Senk temperaturen til 120 grader C (250 grader F) og bake i ytterligere 20 minutter (du kan rotere bakepannen).
-
Avkjølt i 15 minutter før makulering og nyte. Du kan servere den med krydret saus, soyasaus eller plommesaus.
