1.Forvarm ovnen til 375 grader
2.Plasser bønner i en middels gryte med nok vann til å dekke dem med ca 1 1/2 inches av vann over bønner. Tilsett en klype salt også.
3.Tilsett 1/2 kopp sukker, 1 ss kanel og eplepai krydder. Bland forsiktig med en varmebestandig gummispatel. Hvis du ikke har en, kan du bruke en liten treskje. Husk å blande forsiktig; du vil ikke knuse noen av bønnene.
4.Kok over middels varme og reduser for å simre over lav varme i ca 20 minutter. Rør forsiktig en eller to ganger.
5.Ta av varmen, tilsett vaniljeekstrakt og rør forsiktig. La sitte i potten til avkjølt (ca 15-20 minutter).
6.Tørk de avkjølte bønnene grundig. Skyll ikke.
7.Plasser bønner på en cookie ark sprayet med matlaging spray. Hvis du har en silpat som fungerer bra også.
8.Legg bønnene flatt, ikke overlappende. Fjern eventuelle løse bønneskinn. Spray bønnene med matlagingsspray og dryss deretter de resterende 1 1/2 ss sukker sammen med 1 1/2 ts kanel.
9.Under baking kan det være lurt å riste pannen et par ganger for jevn baking. Vri pannen rundt en gang også av samme grunn.
10.Stek i ca 45 minutter eller så, til brunet og sprø. Hvis du ser at bønnene blir for mørke, reduserer du ovnstemperaturen til 350 grader.
11.Fjern fra ovnen. Dryss litt mer havsalt hvis du bruker. La avkjøles helt. Oppbevares i en lukket beholder opptil 3 dager på disken på et kjølig sted. Nyt!