Kanel Er et krydder som Ikke alle elsker. Den har en smak som det er vanskelig å definere: søt, men med en bitter, skarp og umiskjennelig ettersmak som forsterker smaken av mat. Det er et krydder som bør doseres riktig, men det bør brukes ofte fordi det har mange fordelaktige egenskaper.
For det Første er det veldig høyt i antioksidanter, det er en antibakteriell, antispasmodisk og vermifuge ingrediens; det desinfiserer tarmene, øker fordøyelsen, toner kroppen din og takler influensa. Når det brukes i tilberedt mat, fremmer det bevaring av fett og forbedrer matens ernæringsmessige egenskaper.
En halv teskje av det om dagen bidrar til å få diabetes, kolesterol og triglyserider nivåer under kontroll. Forskere VED Us Department Of Agriculture And Human Nutrition Research Center I Beltsville, Maryland ga en gruppe mennesker som lider av diabetes en eple – og kanelkake og oppdaget mot forventninger om at takket være dette krydderet var mengden glukose inneholdt. To eller tre gram pulverisert kanel med mat bidrar til å redusere blodsukkernivået med 20% og redusere henholdsvis «dårlige» kolesterolnivåer og triglyserider med 27 og 30%.
når du kjøper dette krydderet, er det tilrådelig å velge kanelstenger som skal hakkes ved behov: pulverisert kanel kunne ha mistet en del av aromaen. I matlaging kan den brukes til å tilberede mange typer måltider: søtsaker, smoothies, kremer, fruktsalater, varm drikke med vin, stekt kjøtt, salte retter med karri og for å krydre kaffe. Et tips: tygge en kanelpinne etter måltider whitens tenner.