Kaffe Cookie Sprekk Barer

så her er historien om disse kaffe toffee barer…

Camerons bestemor gjør en deilig oppskrift på kaffe toffee barer. Jeg har hatt det på huset hennes før og sist på en brude dusj.

hennes oppskrift er laget med mandler og mandelekstrakt.

Cameron er allergisk mot nøtter.

jeg skjønte at andre mennesker med mutterallergi trengte å nyte denne oppskriften også, så vi gikk over til huset hennes…

jeg spurte om hun hadde oppskriften hendig. Hun ga meg oppskriften som var håndskrevet på et 3×5-kort (og fortalte meg at det ikke engang var originalen, det var en kopi!)

jeg kom ivrig hjem og begynte å teste.

3 batcher senere og jeg spikret oppskriften på disse kaffe cookie crack barer og var så glad jeg hadde gjort det til en mutter gratis fløtekaramell bar.

Cameron var like glad også-haha!

Hva er karamell?

Toffee (toffy) er et sukkertøy som lages ved å tilberede sukker, vann (eller fløte) og vanligvis smør til alt fra 260° – 310°F på et sukkertøytermometer, avhengig av om en seig eller knasende karamellkake foretrekkes. Andre ingredienser kan tilsettes, som vanligvis er nøtter.

Så I Cam bestemors toffee barer oppskrift, ingen av denne fancy candy termometer virksomhet var nødvendig.

jeg var glad for det fordi jeg ikke eier et candy termometer. (oops!)

også barene er ikke crunchy som kanskje en tradisjonell toffee bar oppskrift. Disse crack barer er mer chewy & cookie-ish!

Hvilke ingredienser trenger jeg for å lage disse karamellstengene?

Smør: du vil ha smør myknet til romtemperatur. Ta det av kjøleskapet ~30 minutter før baking. Smør er offisielt myknet og klar til bruk når det lett kan klemmes mellom tommel og pekefinger.

Og jeg vet, vi glemmer alle å ta smøret ut på forhånd!

pro tips: ikke bruk mikrobølgeovnen til å myke opp smør. Mikrobølgemetoden smelter vanligvis smøret litt og smeltet smør vil resultere i en annen bakt god som du ikke vil ha.

OK, så hvordan myker jeg smør raskt hvis jeg glemmer å ta det ut?

To måter jeg har prøvd: du kan kutte smøret i små biter og plassere det i nærheten av en oppvarmingsovn eller vindusforsegling eller legg smøret i en baggie og bruk en rullestift eller kjøttpinne for å flate smøret.

Brunt sukker: jeg brukte et mørkt brunt sukker i denne oppskriften. Det brune sukkeret blir kremet med mykt smør i første trinn.

Pulverkaffe: du trenger to heftige spiseskjeer pulverkaffe. Jeg bruker Nescafe, men noe merke fungerer.

Mel: All-Purpose mel. Jeg har ikke testet denne oppskriften med noen andre melvarianter.

Sjokoladebiter: Melkesjokoladebiter er best i denne oppskriften!

Søtet Kondensert melk: du trenger 1, 14oz. kan. Dette er det som brukes til det øverste laget av karamellstengene!

Andre ingredienser som trengs: vaniljeekstrakt, salt og bakepulver. (Espressopulver er valgfritt)

hvordan lage disse kaffe cookie crack barer:

Krem mykt smør og brunt sukker: Krem sammen med enten en stativmikser eller en håndmikser.

bland inn resten av ingrediensene: Tilsett vaniljeekstrakt, pulverkaffe, bakepulver, salt, mel og sjokoladebiter. Bland til kombinert.

trykk inn i en 9×13 tommers ovnssikker bakervarer: bruk rene hender til å trykke blandingen ned. Eller hvis du føler deg rar med hendene, bruk baksiden av en målekopp eller en gummispatel for å trykke ned i et jevnt lag.

Bake dette i 20 minutter ved 350°F.

i Mellomtiden lager du topplaget: varm kondensert melk og smør i en liten sauspanne over lav varme. Den kondenserte melken blir fin og glatt. Fjern fra varmen og rør i vaniljeekstrakt.

når kakelaget er kokt, hell kondensert melk på toppen. Sett tilbake i ovnen og bake igjen i 10 minutter.

fjern fra ovnen og dryss med havsaltflak. La avkjøles i ca 30 minutter-1 time (hvis du kan vente!).

Skjær i barer og nyt!

kan du fryse karamell barer?

Ja, du kan helt fryse disse. Oppbevar dem i en lufttett beholder i opptil 3 måneder.

hvordan kutte stengene i diamanter

Skjær diagonalt over stolpene som begynner i ett hjørne-nedre venstre hjørne er et enkelt sted å lage ditt første kutt – og kutte fra en tannpirke til neste nærmeste på vinkelrett side. Fortsett å lage kutt over stolpene som beveger seg fra venstre til høyre.

når du har kuttet helt over, begynner du å kutte fra hjørnet over der du startet.

Andre dessertoppskrifter du vil elske

Nøttefrie Gulrotkakebarer

Tranebærbarer

Aprikosbarer Med Karamell

Instant Pot Pumpkin Cheesecake

Blueberry Cinnamon Rolls

Kaffe Cookie Crack Barer

Kaffe Fløtekaramell Barer (egg-fri, mutter-fri!) er en deilig ingen oppstyr dessert og er helt fryser vennlig ! Disse kakestengene har en myk, seig tekstur som gjør dem til en ideell dessert … det er bokstavelig talt som sprekk! Så addicting!

4.91 11 stemmer

Skriv Ut Oppskrift Pin Oppskrift

Prep Tid: 10 minutter

Kok Tid: 30 minutter

kjøletid: 30 minutter

Total Tid: 1 time 10 minutter

Porsjoner: 24 barer

Kalorier: 194kcal

Forfatter: Tawnie Graham Av Kroll ‘ S Korner

Utstyr

Ingredienser

for cookie-laget:

• ▢ 1 kopp mykt smør (2 pinner, 16 Ss.)
• ▢ 1 kopp mørkebrunt sukker, pakket
• ▢ 2 kopper mel
• ▢ 1 kopp melkesjokolade chips
• ▢ 2 Ss. Pulverkaffe
• ▢ 1/2 ts. bakepulver
• ▢ 1/2 ts. salt
• ▢ 1/2 ts. vaniljeekstrakt
• ▢ 1/2 Ss. espressopulver (valgfritt)

for det øverste laget:

• ▢ 1 (14 oz.) kan kondensert melk (søtet)
• ▢ 2 Ss. smør
• ▢ 2 ts. vaniljeekstrakt
• ▢ 2 ts. flaky havsalt

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 350° F. Krem mykt smør og brunt sukker: Krem sammen med enten en stativmikser eller en håndmikser.
• Bland i resten av ingrediensene: Tilsett mel, sjokoladebiter, Pulverkaffe, bakepulver, salt, vaniljeekstrakt (og valgfritt espressopulver hvis du har det!) Bland til kombinert på middels hastighet.
• Trykk inn i en 9×13 tommers ovnssikker bakervarer: bruk rene hender til å trykke blandingen ned. Eller hvis du føler deg rar med hendene, bruk baksiden av en målekopp eller en gummispatel for å trykke ned i et jevnt lag.
• Bake i 20 minutter.
• I Mellomtiden gjør topplaget: i en liten sauspanne over lav varme, varme kondensert melk og smør. Rør av og til og varme på lav til kondensert melk blir fin og glatt, ~10 minutter. (Hold på lavt slik at det ikke brenner bunnen). Fjern fra varmen og rør i vaniljeekstrakt.
• når kakelaget er ferdig, hell kondensert melk på toppen i et jevnt lag. Sett tilbake i ovnen og bake igjen i 10 minutter.
• Fjern fra ovnen, det vil være boblende og dryss med havsaltflak. La avkjøles i ca 30 minutter-1 time (hvis du kan vente!). Skjær i barer og nyt. Oppbevares i kjøleskap eller fryser. Vi elsker disse enda mer dag 2 og 3…og 4, så de kan enkelt gjøres på forhånd hvis nødvendig.

Video

Merknader

Vi er alle mennesker og noen ganger glemmer å ta smøret ut tidlig for å la det myke. Ikke plasser i mikrobølgeovn, det smelter og vi vil ikke ha det i denne oppskriften. Hvis du trenger å myke raskt, er det to måter jeg har prøvd: du kan kutte smøret i små biter og plassere det nær en oppvarmingsovn eller vindusforsegling eller legg smøret i en baggie og bruk en rullestift eller kjøttpinne for å flate smøret. Men hvis du har tid, anbefaler jeg å la det komme til romtemperatur på disken. Smør er offisielt myknet og klar til bruk når det lett kan klemmes mellom tommel og pekefinger. Oppbevar unrefrigerated i en lufttett beholder opptil tre dager, eller frys i tre måneder. Hvis du vil legge til nøtter som grandmas opprinnelige oppskrift, bruk mandel ekstrakt i stedet for vaniljeekstraktet i både kakelaget og det øverste kondenserte melkelaget og legg i 1/2 kopp hakkede mandler i kakebjelklaget.

Finn Kroll ‘ S Korner På Instagram!Nevn @krolls_korner eller tag #krollskorner

Ernæring

Servering: 1bar / Kalorier: 194kcal

Hi, I ‘ m caroline!

Velkommen til min lille «korner» På Internett! Jeg Er En Registrert Dietitian Ernæringsfysiolog som elsker cookies så mye som kale. (OK, kanskje jeg liker cookies litt mer, men hysj, ikke fortelle noen). Jeg er så glad du er her! Følg med for problemfri gratis, realistiske og imøtekommende oppskrifter.

Mer Om Tawnie