Instruksjoner
1. Spray din spring form pan med cookie spray. Forvarm ovnen til 325 grader. Rør et bakeplate med folie og legg kokosnøttene i et jevnt lag. Bake i 4 og 1/2 minutter, rør, deretter bake ytterligere 90 sekunder-2 minutter. Hold øye med det på slutten for å sikre at de ikke brenner. Du vil ha en fin gyldenbrun farge. Tilsett ristet kokosnøtt til matprosessoren og bland til de blir til et fint pulver.
2. For å lage skorpen, legg i en stor bolle graham cracker crumbs, ristede kokoskrummer og smeltet smør. Rør så alle smuler har absorbert smeltet smør. Hell i vårformen pannen. Jeg liker å helle om 1/2 av crumb mix først, trykk fast for å danne bunnen av skorpen, sørg for at ingen områder er for tynne og du kan ikke se bunnen av pannen. Deretter legger jeg til den resterende krummeblandingen rundt kanten av skorpen og trykker/skyver opp for å danne kanten. Toppkanten trenger ikke å være perfekt, men du vil at kanten skal være en jevn høyde hele veien rundt. Når du er ferdig med dette, legg det i kjøleskapet når du lager ostekake.
3. For å lage ostekakefyllingen må du først lage pisket krem. Tilsett 1/3 kopp tung kremaktig i en mikser og slå på høyt i ca 3 minutter. Hell over i en bolle og sett til side.
4. Deretter legger du til mykede kremostblokker til en stativmikser og bruker den flate padle-festeblandingen til den er helt glatt. Sikt i pulverisert sukker (sikting i er viktig slik at du ikke får klumper av pulverisert sukker), legg deretter i hvitt sukker og kokosnøttekstrakt og bland for å kombinere. På lav hastighet, legg i kokosmelk og bland til kombinert.
5. Brett inn pisket krem i kremostsmeten. Du vil forsiktig kaste inn og sørge for at alt er blandet inn, du vil ikke se hvite striper som løper gjennom smeten. Det skal alle være en jevn farge.
6. Fjern skorpen fra kjøleskapet, hell i ostekakebiten, glatt over toppen, og kjøl deretter i minst 5 timer. Men jeg foreslår chilling over natten.
når det er på tide å servere, hvis det er noen del av skorpekanten som er mye høyere enn ostekakefyllingen, kan du bryte den av for å danne en fin jevn kant hele veien rundt.