Lær hvordan du lager grønnsaker fra kjøkkenskrap med disse enkle retningene. Dette er den beste måten å redusere kjøkkenavfall og bruke alle deler av grønnsaken. Denne aksjen kan gjøres fremover / frosset i terninger og legger til massevis av smak til supper og karriretter. Dens kjemiske og konserveringsmiddel gratis og bare ren deilig selv på egen hånd.
Hva om Jeg fortalte deg at du kunne gjøre alle kjøkkenskrapene dine til en smakfull, velsmakende lagerkrem og ikke trenger å kaste dem bort lenger!
Og det er akkurat det jeg har gjort de siste månedene og livet endrer seg. Vi spiser mye grønnsaker hver dag, og vi genererer en god del kjøkkenskrap. Kjøkken utklipp er i utgangspunktet skreller, ender, blader eller røtter som du normalt ville kaste bort. Det vi ikke skjønner er at alle disse oddsene og endene holder massevis av smak og ernæring som bokstavelig talt går inn i hyllen. Ikke mer!
jeg lærer deg hvordan du lager vegetabilsk lager fra kjøkkenskrap i dag. Det er ekstremt enkelt å gjøre – du kaster bare alt i en gryte, legger til noen urter, krydder og fyller alt opp med mye vann, og etter en time med koking har du en vakker, velsmakende, næringsrik pott av vegetabilsk lager som er klar til å brukes i karriretter, supper, sauser, gravier og i utgangspunktet hvor som helst du kan bruke vann.
den beste måten å lagre kjøkken utklipp er å utpeke en fryser vennlig boks for utklipp. Hver dag vaske utklipp og holde pæling dem inn i denne boksen. Oppbevar boksen i fryseren, og når du har nok, kan du bare dumpe alt i en gryte og la det simre bort.
hvilke grønnsaker er best for å lage vegetabilsk lager?
de beste grønnsaker for lager er løk, gulrøtter, selleri, hvitløk, poteter, sopp, blomkål, brokkoli etc. Siden vi lager lager med utklipp, bruker jeg i utgangspunktet alle peeling, trimmet topper og ender, og brokkoli og blomkålstammer i lageret mitt. Det er viktig at du gir disse en god vask før du legger dem til din lager potten.
en stor lagerpotte (denne kommer med en veldig praktisk innsats) er din beste venn mens du lager hjemmelaget lager. Jeg bruker en nederlandsk ovn for å lage hjemmelaget lager, buljong og supper, da det holder et stort volum og jevnt fordeler varmen som er flott for å simmere. Du kan sjekke det ut her.
Lagring Av Vegetabilsk Lager
det er to måter å lagre vegetabilsk lager på. Du kan enten spenne og hell den i krukker, som kan vare i kjøleskapet i 5-7 dager. Eller hell lageret i isbakker og frys dem som kuber. Du kan senere fjerne isbiter og lagre dem i en ziplock tilbake eller fryser vennlig boks for senere. Frosset lager kan vare så lenge som et år! Uansett hvilken måte du velger å lagre den, sørg for å merke den og dato den slik at du vet hvor gammel lageret ditt er.
Jazzing Opp Vegetabilsk Lager
oppskriften jeg har nedenfor er for vanlig, daglig bruk vegetabilsk lager, men du kan alltid jazz det opp på forskjellige måter:
- Thai Smaker: Legg litt sitrongress og kaffir lime blader til din lager potten mens det ulmer For Thai smaker
- Gurkemeie: Gurkemeie er et flott tillegg til hjemmelaget vegetabilsk lager. Du kan enten bruke fersk gurkemeierot hvis du har noen, eller en teskje gurkemeiepulver. Gurkemeie har antiinflammatoriske egenskaper og gir en nydelig farge og smak til bestanden.
- Kinesiske Smaker: jeg elsker å bruke hjemmelaget vegetabilsk lager som base for kinesiske supper. Å legge til 1-2 stjerneanis og litt kanel gir et krydret spark som er perfekt som base for klare supper, wonton supper eller til og med ramens.
den beste delen om å lage vegetabilsk lager fra utklipp er at i motsetning til kylling eller biff lager trenger du ikke å holde skimming av toppen, noe som betyr at det virkelig er hendene av og lett når du legger alt til potten.
Behandle dette som en enkel søndagsaktivitet og stol på meg – du vil aldri gå tilbake til å kjøpe aksjer igjen!
Oppskrifter Med Veggie Lager:
- Vegetarisk Pho Suppe (Vietnamesisk Nudelsuppe)
- Kerala Fårekjøtt Lapskaus (Ishtu)
Se Hvordan Lage Vegetabilsk Lageroppskrift Video
Hvordan Lage Vegetabilsk Lager
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- 5 kopper Diverse Vegetabilske Utklipp skreller og biter av flaske gourd, blomkål, brokkoli, sopp, gulrøtter etc.
- 3 liter Vann
- 1 Bayleaf
- 1 ts Pepperkorn hele
- 1 liten haug Persille Og Timian
Instruksjoner
-
Sett ca 5 kopper diverse vegetabilske utklipp som skreller av gulrøtter, løk, flaske gourd samt stilker av blomkål, brokkoli, sopp etc. i en stor gryte. Tilsett 3 liter vann sammen med bayleaf, pepparkorn, persille og timian.
-
når aksjen begynner å koke, redusere til en småkoke og la koke i ca 40 minutter til en time slik at grønnsakene slipper sin aroma og smak i aksjen.
-
Stamme og bruk som base i supper, sauser og karriretter.
Notater
- Optimal Simmering Tid: den optimale tiden for simmering vegetabilsk lager er 45 minutter til en time. Lenger, og det begynner å miste sin smak.
- Lagring Av Lager: Denne aksjen varer i 5-7 dager i kjøleskapet. Alternativt kan du fryse lageret i isbakker og bruke kubene etter behov. Frosset lager er bra i opptil et år.