Løk er vanligvis svært vanlig i hvert kjøkken. De brukes som grunnlag for mange retter og legger til en distinkt smak for maten din. Ikke bare det, men løk gir også flere helsemessige fordeler takket være deres antiinflammatoriske egenskaper og den høye mengden antioksidanter.
man kan hevde at løk er en av de ingrediensene som ikke kan gå glipp av noe kjøkken. På grunn av «uunnværligheten» av denne «pæren», har mange mennesker en tendens tilkjøpe mange løk på en gang. Men risikoen for å kjøpe store mengder avmat er at det kan gå dårlig. Løk kan bli myke eller begynne å spire somvil gjøre dem ikke brukbare til matlaging lenger. Hvordan kan vi unngå det fraskjer?
vel, en løsning vil være canning løk. Denne artikkelen kommer til å være din ultimate guide på hvordan du kan løk, så fortsett å lese for å finne ut alt å vite om denne lagringsprosessen og for å forlenge holdbarheten til løkene dine, på en enkel og ganske billig måte.
Hvorfor skal jeg løk?
Du lurer kanskje på hva som handler omcanning løk, ikke sant? Saken er hermetisert løk er flott å bli brukt som enkondiment bare ut av boksen, i burgere eller lagt til sauser mens du lager mat.
prosedyren er ganske enkel og det menstillater deg å lagre løkene dine i opptil seks eller syv måneder.
Husk imidlertid at å bevare mat somer ikke veldig syre (derfor med høy PH), som løk, krever trykkmatlaging for å drepe skadelige bakterier som ikke kan fordøyes av menneskekroppen.
en av disse bakteriene er botulisme, som kan få alvorlige konsekvenser hvis de forbrukes. Dessverre, ved å koke maten på ovnen toppen, vil du ikke bli frelst fra risikoen, derfor er det viktig at du kan dem under press.
når det er sagt, er canning løk ganske enkelt.
de nødvendige ingrediensene er løk, salt og en trykk canner, så du trenger ikke å planlegge før du bestemmer deg for å kan dem.
for mellomstore løk anbefales følgendeprosedyren:
- Forbered glassglassene der du vil lagre løkene dine, sørg for at både glassene og dekslene holdes varme.
- Vask løken og skrell av huden. Hvis du har å forholde seg til store løk, skjær dem i tykke biter halv tomme bred.
- Legg de skrællede løkene i en gryte og dekk med vann, la vannet koka på middels høy varme og la dem koke i 5 minutter, eller til de får en gjennomsiktig farge.
- etter at løkene er gjennomsiktige i fargen, fjern dem fra gryten, (men hold kokevæsken) og legg dem i dine varme glassglass.
- Legg til en halv teskje salt Til hver krukke Hvis størrelsen på krukkene dine er «quarts» legg til 1 teskje; for pints er halvparten av en teskje nok.
- Hell kokevæsken (som fortsatt skal være varm) inne i krukken, dekker løkene og lever en 1-tommers hodeplass fra lokket.
- Fjern eventuelle luftbobler med en skje og tilsett mer væske om nødvendig, slik at 1-tommers hodeplass opprettholdes.
- forsegle krukkene dine riktig.
- nå kommer det til det viktigste trinnet: behandle krukkene dine under en trykkbeholder.
- Sett trykknivået på 10 pounds og plasser glassene dine inne i 40 minutter.
- når trykket vender tilbake til 0 pounds, vent 10 minutter og åpne forsiktig lokket på trykkbeholderen.
- Test selene, hvis du finner noen lokk som ikke er ordentlig forseglet, lagre disse glassene i kjøleskapet og konsumere dem innen 2 uker.
Her er Det: nå har du trygt hermetisert løk og kan nyte dem i en rekke måltider, for å legge til en bestemt og velsmakende smak til måltidene dine!
Noen Flere Tips Om Lagring Og Konservering Av Løk
så vi har nettopp sett hvordan du kan løk riktig, men hva med å lagre Dem? Er det noen andre måter jeg kan utvideløkens holdbarhet hvis jeg ikke har en trykk canner hjemme?
den gode nyheten er ja, det kan du. Her er noen tips for å bedre lagre og bevare løk på forskjellige måter.
Hvordan Velge De Beste Løkene
selv om lagring av løk riktig erviktig for å forlenge holdbarheten, er det viktig å velge riktig løk important.It ville være synd å kjøpe gamle løk og all innsats brukt i å bevaredem riktig vil være forgjeves. Så la oss gå over hvordan vi kan velge de beste løknår du kjøper dem.
som en tommelfingerregel, gå for løk som presenterer tørr og papery hud. Velg de løkene hvis ytre papirlag er uten flekker eller fuktighet. Når du plukker dem, bør løk være fast og ikke moden. De som har begynt å spire, vil rote raskt, så de bør unngås.
Lagre Løk et Sted Som Er Tørt, Kjølig Mørkt Og Godt Ventilert
Når du har kjøpt de beste løkene, er Det på tide å tenke på hvordan du lagrer dem
Løk har en tendens Til å bli grøtaktig etter en stund, på grunn av deres fuktighetsabsorberende karakteristikk. Dette betyr at de fungerer som «svamper» og absorberer fuktighet veldig raskt og enkelt. Medhøy nok temperaturer, begynner de raskt å rote eller spire. Det er sodisappointing når du begynner å lage mat, nå ut for løk og innse at de gikk dårlig.
for å unngå at det skjer, prøv å lagre løkene dine et sted mørkt, godt ventilert og kjølig. Det kan være en kjeller, kjeller, pantry eller garasje. For å sikre riktig luftventilasjon, plasser dem i en åpen trekurv eller en maskepose. Unngå å lagre dem i plastposer som de akselerere rotting prosessen siden de ikke tillater riktig ventilasjon.
ikke lagre hele og unpeeled løk inne i kjøleskapet
ja, vi har sagt et kjølig sted, men lagring inne i kjøleskapet utsetter dem for for mye kulde og fuktighet. Så ikke gjør detlagre løkene i kjøleskapet!
men hvis du har kuttet eller skrelt løkene dine, bør du plassere dem inne i kjøleskapet i en lufttett beholder. Ved å gjøre det, vil løkene vare mellom 10 dager til 2 uker.
Hva om jeg vil bevare kokte Løk?
du kan enkelt lagre kokte løk ikjøleskap, men de varer ikke lenge, vanligvis opptil fem dager. Plasser dem inne i en lufttett beholder uten å forlate kokte løk ute for lenge for åunngå dem fra å vokse skadelige bakterier (husker du botulism-bakterienevi snakket om før?).
hvis du ønsker å lagre dem lenger, bør du vurdere å fryse kokte løk, de varer så lenge som tre måneder.
Kan jeg fryse løk?
Frysing hele, rå løk er ikke anbefalt siden det ødelegger smaken og tekstur. Men hvis du er oftein et rush, kan du være glad for å vite at du kan fryse hakkede løk, som viser seg å være veldig nyttig for quicky sauteing oppskrifter. Bare hogge youronions, og plassere dem inne i en tom og ren isbit skuff. Legg til litt vannfor å hjelpe løkene til å holde seg sammen og fryse. Når «løk kuber» er frosset, plassere dem i en resealable plastpose inni fryseren. De vil vare i opptil syv måneder
Frosne hakkede løk er praktiske, men de vil ikke ha samme tekstur som de har når de er friske. Men når du legger dem i supper eller sauteing oppskrifter, hvor teksturen er ikke så viktig. de gjør en god jobb.
hvordan lage tørket Løk
Alternativt er en annen metode for å bevare løk å tørke dem. Tørket løk er deilig, ikke bare de legger til klassikerenog velsmakende «løk smak» til rettene dine, men de legger også til detspesiell crunchiness som kan gjøre måltidene litt mer kreative og»spesielle».
Selv om det høres komplisert ut, er prosedyren for tørking av løk ganske enkel og krever ikke nødvendigvis adehydrator. Husk at hvis du velger å tørke løk i en «normalovn», det kan gjøres, men det vil være litt tidkrevende. Videre er tørre løk en ganske «stinkende virksomhet». Hvis du har nok tid ogikke bry deg om løklukten for å ligge over hjemmet ditt en stund, fortsett!
for å tørke løkene dine, vask dem bare ogfjern det ytre «papirskallet». Klipp av topper og rotender fra dinløk og skjær dem i terninger. Prøv å få dem kuttet i en jevn tykkelse.
hvis du har en dehydrator, plasser du bare dinløk inne i maskinen PÅ 130F til 140 i 3 til 9 timer. Alternativt, plasserdine hakkede løk på en bakervare foret med bakepapir og satt tillaveste temperatur. La dem inne i ovnen til de er tørre og sjekk demperiodisk. Det kan ta en stund, men du vil ha fantastiske, gyldne tørkeløk til slutt!
når løkene er tørket, lagre dem iglass krukker på et kjølig og tørt sted.
alt i alt er løk en viktigingrediens på kjøkkenet, en allsidig «må-ha» som er viktigå lagre riktig slik at de kan vare i god stand for lengsttid. De kommer i forskjellige typer og størrelser.
Vi har gitt deg en ultimate veiledning om noen metoder for å bevare løk riktig og legge til forskjellige smaker til dine måltider: nyt!