Hvordan Fryse Urter Og Aromater

I Dag snakker vi om hvordan å fryse urter og aromater som vanligvis brukes I Asiatisk matlaging, slik at:

1. du kan redusere matavfall
2. Du har alltid det du trenger for hånden for å piske opp en oppskrift

for noen uker siden trakk moren min en pose frosne scallions ut av fryseren for å lage middag og ringte straks for å minne meg om å skrive dette innlegget. Så egentlig, alt dette er bare enda en verdifull leksjon fra Woks Of Life matriark. Jeg er bare budbringeren!

Dilemmaet

du har sikkert opplevd dette altfor vanlige kjøkkenproblemet. Du kjøper et stykke ingefær til bruk i en oppskrift, og etter at du er ferdig med matlaging, har du massevis av ingefær igjen. Så du legger den i kjøleskapet «for å lagre for en annen dag», når det virkelig skjer, er at det sakte går moldy til det treffer fullblå pelsstatus, og du kaster den endelig i søpla.

Det kan skje med en bunt av scallions, de altfor store bunker av koriander (HVEM trenger så mye koriander?!), den pakkede styrofoam skuffen Av Thai bird chilies (tror de at du vil dø ?!), en haug med sitrongress og andre urter som basilikum, persille, etc.

den gode nyheten er at alle disse urter og aromater lett kan fryses og tas ut når du trenger dem. Ikke mer avfall. Ikke mer å bruke penger på de samme ingrediensene om og om igjen. Og ingen flere spesielle turer til nærmeste Asiatiske dagligvarebutikk når stemningen for Larb Eller Sitrongress Kylling streik!

Mange av våre oppskrifter krever de samme få friske aromaene for å gi retter smak, inkludert ingefær, vårløk, koriander, chili og ingefær. La oss komme inn på hvordan du forbereder dem for langsiktig fryselagring.

bla gjennom for å lese, eller gå til en av de følgende avsnittene for instruksjoner om en bestemt ingrediens:

• Slik Fryser Du Koriander
• Slik Fryser Du Ingefær
• Slik Fryser Du Scallions
• Slik Fryser Du Chili & Peppers
• Slik Fryser Du Sitrongress

Slik Fryser Du Koriander

kan du fryse koriander? Ja, det kan du! Her er hvordan:

1. Trim bunnen stammer av koriander og suge i en bolle med kaldt vann for å fjerne urter av smuss eller sand. Vask i en bolle med ferskvann et par ganger for å sikre at det er rent.
2. tørk korianderbladene Og stilkene grundig med salatspinner og/eller rent kjøkkenhåndkle.
3. Sett i en frysepose (helst gjenbrukbar!) med noen luft presset ut av det og fryse.

Cilantro vil holde seg veldig bra på denne måten og kan brukes i kokte applikasjoner, for eksempel supper og stir-fries. Du trenger ikke å tine før bruk! Bare hakk og legg til oppskrifter!

(hvis du lurer på fryseposene mine, bruker jeg gjenbrukbare silikonposer som er vanntette og oppvaskmaskin trygge! De er enkle å bruke og bedre for miljøet. Vi anbefaler å sjekke dem ut.)

bruk frossen koriander til å lage:

• Kylling Larb
• Kinesiske Reker Kaker
• Reker Toast

Hvordan Fryse Ingefær

kan du fryse ingefær? Selvfølgelig! Ginger fryser faktisk veldig bra, og hvis det er noe jeg alltid sørger for å ha lager i fryseren min, er det ingefærskiver.

jeg bruker ingefær et par ganger i uken, et par skiver om gangen, og det gjør matlaging Asiatiske retter på en jevnlig basis så mye enklere. Ginger skiver er også flott å legge til varme kopper te, en pott med kylling lager, etc.

slik fryser du ingefær:

1. Bruk en vegetabilsk peeler, paring kniv, eller skje for å skrelle hele stykke ingefær.
2. Skjær ingefæren i skiver.
3. Legg ingefærskivene i en frysepose, trykk ut luft, forsegl og frys!

det er viktig å sørge for at ingefæren holder seg relativt tørr under denne prosessen. Eventuell naturlig fuktighet fra innsiden av ingefæren er greit, men unngå å få ingefæren våt, eller skivene smelter sammen i fryseren og blir vanskelig å bryte fra hverandre.

Fordi du har skåret ingefæren i tynne skiver, tiner de lett (selv om du ikke nødvendigvis må tine ingefæren før du bruker) og kan hakkes, hakkes eller bare legges rett til varm olje for å legge til duft og smak.

Bruk frossen ingefær i:

• Posjert Kylling Med Ingefær Vårløk Saus
• Ingefær Vårløk Hokkien Nudler
• Ingefær Hvitløk Reker Stekt Ris
• Ingefær Vårløk Olje Med Chili

Hvordan Fryse Vårløk

kan du fryse vårløk? Det kan du banne på. Moren min begynte å fryse dem da det var et stort salg på scallions en helg på Vår Asiatiske dagligvarebutikk, og hun kjøpte TONN.

de fryser veldig bra, og kan brukes i enhver tilberedt oppskrift. Det er best å ikke tine dem før du bruker, så når du rengjør og forbereder scallions for fryseren, bør du terning/hogge dem i de former eller konfigurasjoner du tror du trenger før frysing.

slik fryser du scallions:

1. Vask scallions og tørk dem grundig med et rent kjøkkenhåndkle.
2. Trim av de aller ender av scallions (hvor røttene er) og
3. Terning, julienne eller skjær scallions slik du vil, sett i fryseposer, trykk ut luft og forsegl før du overfører til fryseren.

når det gjelder å bestemme hvordan man skal behandle scallions, liker jeg å tenke på hvordan jeg oftest bruker dem. Mange av våre oppskrifter krever terninger eller hakkede scallions, og for de hvite delene av scallions skal legges separat fra de grønne delene. Av den grunn liker jeg å terninger dem og fryse de hvite og grønne delene separat.

Andre oppskrifter krever scallions å bli kuttet i 2-tommers lengder, så jeg liker å behandle noen av dem på den måten også, og holde dem i separate poser.

Bruk frosne vårløk i:

• Hunan Biff
• Tomat Egg Dråpe Suppe
• Ultimate Braised Tofu

Hvordan Fryse Chili & Peppers

Frysing paprika og chili er en fin måte å sørge for at du alltid har noen på hånden for å legge et kick av varme til oppskrifter. Det er spesielt relevant nå, når foreldrenes hage brister positivt med alle slags paprika.

Vi bruker Thai fugl chili i vår matlaging relativt ofte, spesielt For Sørøst-Asiatiske retter. Men mens en gitt oppskrift krever bare en chili (kanskje opptil tre, maks), kommer de små chiliene ofte i pakker med 30-40 paprika! Det er ingen måte vi vil bruke så mange på en måned, enn si 1-2 uker (som er hvor lenge de varer i kjøleskapet).

løsningen? Fryser dem selvfølgelig! Jeg har en pose full av brennende paprika i fryseren min når jeg skriver dette, klar til å bli hakket opp og lagt til Min Grønne Papaya Salat Eller Kylling Med Basilikum & Mynte.

slik fryser du chili:

1. Hold chiliene hele, vask dem under kaldt rennende vann.
2. Tørk dem grundig med et rent kjøkkenhåndkle.
3. Overfør til fryseposer og frys.

Bruk frosne chili til å lage:

• Spicy Stir-fried Riskaker
• XO Saus
• Svinekjøtt & Holy Basil Stir-fry
• Chiu Chow Chili Olje

Slik Fryser Du Sitrongress

Sitrongress er en spesialingrediens som ikke er ofte tilgjengelig i vanlige dagligvarebutikker.

selv om jeg har relativt enkel tilgang Til En Asiatisk matbutikk, liker jeg å kjøpe sitrongress når den ser frisk ut og holder den i fryseren min, fordi det er tider når Selv Det Asiatiske markedet ikke har høy kvalitet frisk sitrongress! Enten har de gått tom, eller sitrongresset de har ser ut som det har vært sløv i produsentdelen for altfor lenge.

det er flott i marinader for kjøtt, karriretter og supper, og det er så lett å fryse.

slik fryser du sitrongress:

1. Trim av endene og woody topper, og trekk bort noen tøffe eller gamle ytre blader.
2. Klipp den gjenværende stilken i 4-tommers lengder.
3. Overfør til fryseposer og frys.

hvis sitrongresset skal legges helt til en oppskrift, som I Vår Vietnamesiske Bo Kho (krydret biffgryte), er det ikke nødvendig å tine på forhånd. Hvis du imidlertid må hogge sitrongresset eller legge det til en matprosessor for å lage en marinade, kan du tine det på forhånd.

Bruk sitrongress til å lage:

• Bo Kho (Krydret Vietnamesisk Biff Lapskaus)
• Sitrongress Kylling Banh Mi
• Stekt Sitrongress Kyllinglår

eventuelle andre spørsmål om hvordan å fryse urter og friske aromater? Eller har du dine egne frysetips å dele? Gi oss beskjed i kommentarene!

leter du etter mer autentiske oppskrifter? Abonner på vår e-postliste og følg oss på Pinterest, Facebook, Instagram og Youtube!

4.85 13 stemmer

Hvordan Fryse Urter & Aromater

Lær hvordan du fryser friske urter og aromater som koriander, ingefær, etc. for å redusere avfall og sørge for at du alltid har det du trenger for å lage en oppskrift!

Av: Sarah

Forberedelse: 10 minutter

Kokk: 0 minutter

Totalt: 10 minutter

Ingredienser

• ▢ koriander
• ▢ ingefær
• ▢ vårløk
• ▢ chili / paprika
• ▢

Instruksjoner

for å fryse koriander:

• Trim bunnen stammer av koriander og suge i en bolle med kaldt vann for å fjerne urter av smuss eller sand. Vask i en bolle med ferskvann et par ganger for å sikre at det er rent.
• tørk korianderbladene Og stilkene grundig med en salatspinner og/eller rent kjøkkenhåndkle.
• sett i en frysepose (helst gjenbrukbar!) med noen luft presset ut av det og fryse.
• ikke avrim; bare legg direkte til kokte retter.

å fryse ingefær:

• Bruk en vegetabilsk peeler, paring kniv, eller skje for å skrelle hele stykke ingefær.
• Skjær ingefæren i plater.
• Plasser ingefærskivene i en frysepose, trykk ut luft, forsegle og fryse!
• Du trenger ikke å tine før du hakker, hakker og legger til kokte retter. Kan også brukes i rå applikasjoner.

å fryse vårløk:

• Vask scallions og tørk dem grundig med et rent kjøkkenhåndkle.
• Trim av de aller ender av scallions(hvor røttene er).
• Terninger, julienne, eller skjær vårløk slik du vil, sette i fryseren poser, trykk ut noen luft, og forsegle før overføring til fryseren.
• ikke avrim; bare legg direkte til kokte retter.

å fryse chili eller paprika:

• Hold chiliene hele, vask dem under kaldt rennende vann.
• Tørk dem grundig med et rent kjøkkenhåndkle.
• Overfør til fryseposer og frys.
• Bare Thai fugl chili er små nok til å bli tint og lagt til rå retter. For større chili, tine litt (nok til å kutte gjennom dem), før du hakker og legger til kokte retter.

å fryse sitrongress:

• Trim av endene og woody topper, og trekk bort noen tøffe eller gamle ytre blader.
• Skjær den gjenværende stilken i 4-tommers lengder.
• Overfør til fryseposer og frys.
• hvis sitrongresset skal legges helt til en oppskrift, er det ikke nødvendig å tine på forhånd. Hvis du imidlertid må hogge sitrongresset eller legge det til en matprosessor for å lage en marinade, kan du tine det på forhånd.

ansvarsfraskrivelse for næringsinnhold

TheWoksofLife.com er skrevet og produsert kun for informasjonsformål. Selv om vi gjør vårt beste for å gi næringsinformasjon som en generell retningslinje til våre lesere, er vi ikke sertifiserte ernæringseksperter, og verdiene som tilbys bør betraktes som estimater. Faktorer som merker kjøpt, naturlige variasjoner i ferske ingredienser, etc. vil endre næringsinformasjonen i enhver oppskrift. Ulike online kalkulatorer gir også forskjellige resultater, avhengig av deres kilder. For å få nøyaktig næringsinformasjon for en oppskrift, bruk din foretrukne ernæringskalkulator for å bestemme næringsinformasjon med de faktiske ingrediensene og mengdene som brukes.

Har Du Laget Denne?Tag oss På Instagram @ thewoksoflife, abonner på vår e-postliste, og sørg for å følge oss på sosiale for flere oppskrifter!

@thewoksoflife