jeg har nylig tilbrakt en uke I Charleston, SC og jeg spiste noen av de mest overbærende mat! Hvis du har fulgt Meg På Instagram, har du sett all den herlige maten jeg spiste. Det var definitivt ikke paleo-vennlig, men litt overbærenhet her og der er greit. Vi gikk også over 4 miles en dag i Sentrum Av Charleston, slik at det definitivt gjorde opp for all iskrem og stekt kylling:) jeg vil ha et innlegg snart på alle de deilige stedene å slå opp I Charleston, SC!
Nå som jeg er tilbake, er det tilbake til å spise sunnere og mer paleo-vennlig. Starter med denne hvitløk kokos curry reker og kylling bolle! Det virker som for alltid siden jeg var på min paleo utfordring, men det påvirket meg virkelig fordi jeg fortsatt i dag og hver dag tenker på hva jeg spiser og hvordan jeg kan innlemme en sunnere livsstil. Vi lager mat med mye mer grønnsaker nå, og jeg prøver alltid å begrense vårt karbohydratforbruk med å øke proteinet i en gitt tallerken.
hvis jeg skulle velge et krydder å lage mat med for resten av livet mitt, tror jeg det måtte være karrypulver. Jeg har så mange karrioppskrifter på denne bloggen, og det var definitivt krydderet av valg under min paleo utfordring. Denne retten var en jeg ikke kunne glemme, og jeg er så glad det viste seg så jeg kunne dele det med dere! Det er så glatt og kremet fra kokosmelk og reker var lett pan-stekt for at crunchy eksteriør. Jeg kastet i kylling for at ekstra protein og lagt spinat for litt grønt. Vi fortærte dette! Nå spiste Jeg det som en suppe, Men Jason hadde det over en seng med ris, så uansett hva du går med dette, er det perfekt og trøstende! Selvfølgelig hvis du legger den over en seng av ris, vil det ikke være paleo lenger, men det er fortsatt ganske sunt uansett! Og selvfølgelig brukte jeg min favoritt karrypulver. Det er noe om dette karrypulveret som skiller seg fra resten. Jeg er ganske sikker på at det er styrke og unik smak!
Hvitløk Kokos Curry Reker Og Kylling Bolle
Porsjoner er justerbare, men vær oppmerksom på at resultater, timing og kokekar kan variere når du justerer porsjoner.
Ingredienser
- ▢ 1/2 halvt kilo reker, skjell fjernet og deveined
- ▢ 3 ss tapioca mel
- ▢ 2 ss kokosolje, fordelt
- ▢ 1 medium løk, hakket
- ▢ 3 fedd hvitløk, kvernet
- ▢ 2 ts karri pulver
- ▢ 1/2 pund kylling bryst, cubed
- ▢ 1: 15 unse boks full-fett hermetisert kokosmelk
- ▢ 2 kopper løst pakket baby spinatblader
- ▢ Salt og pepper, etter smak
Instruksjoner
- ▢
I en liten bolle, belegge reker med tapiokamel og rist av overflødig.
- ▢
Varm 1 spiseskje kokosnøttolje i en stor skillet over høy varme. Når oppvarmet, legge reker til skillet og brun begge sider av reker å få en sprø utvendig, ca 1 minutt på hver side. Ikke kok reker hele veien gjennom. Fjern og sett til side på en tallerken.
- ▢
i samme skillet, skru varmen ned til middels og legg til den andre spiseskjeen kokosnøttolje. Tilsett løk og hvitløk til skillet. Kok til det er mykt, ca 3 minutter. Dryss karripulver over løk / hvitløk blandingen og rør til innarbeidet. Tilsett cubed kyllingbryst og kok til generelt kokt gjennom, ca 5-7 minutter.
- ▢
hell forsiktig kokosmelken i skillet og krydre med salt og pepper. Rør for å innlemme.
- ▢
Tilsett reker tilbake i skillet og la blandingen småkoke i 5 minutter til alle ingrediensene er kokt gjennom.
- ▢
på slutten, rør i spinatbladene og kok til visnet.
- ▢
Serveres varm.
Notater
*Ernæring fakta er et estimat og ikke garantert å være nøyaktig.
det er affiliate linker i dette innlegget!
- Dele
- Tweet
- Pin
- E-Post