Noen gang lurt på: Hva er egentlig i vin?
Vin har ingen ernæringsetikett og ingen ingrediensetikett. Hvordan vet du hva du egentlig drikker?
når vi alle blir stadig mer bevisste på hva som er i maten vår, bør vi ikke også stille spørsmål ved hva vi drikker? Vi feirer gressmatet kjøtt, villfanget fisk og økologisk dyrkede grønnsaker, men vi aksepterer blindt tilsetningsstoffer og kjemikalier i vinen vår. Hvorfor skulle vi tillate at offeret til vår helse?
du velger allerede å spise den reneste mulige maten. Det er på tide å begynne å gjøre det samme med vinen din.
reisen starter med dette spørsmålet:
hva er egentlig i vin?
Viser seg, mye søppel. Som kjemikalier, tilsetningsstoffer, metaller, animalske produkter, sukker og mer. Mange av disse er kjent for å være giftige for helsen vår.
den gode nyheten er at det er en sunnere måte.
Viner som oppfyller følgende 6 kriterier, smaker ikke bare fantastisk, de lar deg føle deg bra, er bedre for helsen din, støtter lidenskapelige familiebønder og er bedre for miljøet.
hvorfor drikke noe annet?
Her er de 6 kriteriene:
sunn vin starter med sunn jord. Økologisk og biodynamisk oppdrett dyrker en sunn jord.
Jord er full av liv. En håndfull jord inneholder flere bakterier enn det er mennesker på planeten. Disse mikroorganismer og vinrankene har et viktig symbiotisk forhold. Akkurat som mennesker trenger bakterier for å holde oss levende og sunne (du har 10x så mange bakterier i deg som menneskelige celler!), så gjør planter. Planter kan ikke direkte absorbere alle næringsstoffene de trenger. Bakterier bryter ned næringsstoffer i former røttene kan konsumere.
Sunne vinstokker krever en næringsrik og mikroorganismefylt jord.
de fleste moderne vingårder sprayer kjemikalier-plantevernmidler, herbicider, soppdrepende midler, insektmidler og kjemisk gjødsel — over sine planter. Disse dreper livet i jorda.
Enda verre, de ender ofte opp i vinen din.
Mange av disse kjemikaliene, inkludert Roundup, er kjente eller sannsynlige årsaker til kreft, Parkinsons, infertilitet og mer. I prøvetesting har de ikke bare vist seg i vinene, de har også vist seg i det omkringliggende grunnvannet.
akkurat som dyr ofte får antibiotika for å øke veksten og tillate dem å motstå de skitne og stressende forholdene de blir satt i, så også med druer. Vinrankene sprøytes med disse kjemikaliene for å drepe alt rundt dem. Dette er kortsiktig praksis. De forlater dyrene og vinrankene svakere og til slutt mindre næringsrike.
Dessverre har mengden plantevernmidler sprayet på vinstokker vokst 26 ganger de siste 50 årene. Druer har nå blant de høyeste dosene syntetiske plantevernmidler av enhver avling.
Heldigvis støtter økologiske og biodynamiske bønder livet i sine gårder, inkludert livet i jorda. De bruker kompost, kompostte, grønn gjødsel og dekker avlinger for å gjødsle i stedet for syntetisk gjødsel, de bruker mekanisk lukting i stedet for herbicider, og de har beitekyllinger og husdyr for å holde insekter i sjakk i stedet for å sprøyte insektmidler.
Økologiske gårder produserer avlinger akkurat som naturen hadde til hensikt. Det er druene du vil ha i vinen din.
2) Tørrdrift
tørrdyrkede vinstokker får vannet sitt fra naturlig nedbør. Vannet vinstokker drippes vann fra rør knyttet til plantene.
Vanning er relativt nytt. Det ble først introdusert på 1960-tallet. det spredte seg raskt fordi det resulterte i høyere utbytter (aka, mer fortjeneste) og søtere viner.
Dryppvanning oppfordrer røttene til å holde seg nær overflaten der vannet samler seg. Deres røtter vokser vanligvis bare noen få meter dype. Tørrbruk, derimot, krever røttene å grave dypere for å søke etter vann, ofte opptil 30 meter under jorden. Dypere røtter samhandler med flere mikroorganismer i jorda. De har tilgang til flere næringsstoffer. De støtter sunnere vinstokker som til slutt produserer rikere, mer komplekse viner.
fordi tørrdrift produserer lavere avlinger, er DET ikke en vanlig praksis i USA. Omtrent 95% av landet er vannet. I noen regioner I Europa er det imidlertid ulovlig å irrigere.
når du kjøper vin, oppsøk tørre vingårder.
3) Ingen Tilsetningsstoffer
Vin er enkelt. Det er gjærte druer. Sånn ja. Druer som kommer fra en sunn vingård har allerede alt de trenger for å bli vin.
men virkeligheten for dagens vin er mye annerledes.
i deres forsøk på å produsere vin raskere, i større mengder, med mer konsistens og til en lavere pris, har vinindustrien endret sammensetningen av vin til det punktet hvor produksjonen ser mer ut som en heksekål enn den enkle prosessen med druefermentering, og sluttproduktet er mer et drikkbart kjemieksperiment enn en naturlig juice.
Tilsetningsstoffer brukes til å endre smaker, legge til fargestoffer, øke søthet og mye mer. FDA godkjenner 76 forskjellige tilsetningsstoffer til bruk i vinfremstilling. Her er noen av de tilsetningsstoffene du drikker i vin:
- Sugars
- Sulfites
- Grape juice concentrate
- Tartaric acid
- Oak «essence» (actual oak barrels are expensive)
- Colorings like Mega Purple and Ultra Red
- Commercial yeast
- Acetaldehyde
- Albumen (egg white)
- Ammonium phosphate
- Ascorbic acid
- Defoaming agents (polyoxyethylene 40 monostearate, silicon dioxide, dimethylpoly-siloxane, sorbitan monostearate, glyceryl mono-oleate and glyceryl dioleate)
- Gelatin
- Granular cork
- Milk produkter (pasteurisert hel, skummet eller halv og halv)
- eikflis eller partikler
- Soyamel
- … og mye mer!
38 av de 76 tilsetningsstoffene anses BARE GRAS, Eller Generelt Anerkjent Som Trygt.
Det er ikke det du vil drikke.
du vil drikke viner som starter med sunne druer og glad gjær, og da har ingenting lagt til og ingenting fjernet.
4) Lav Alkohol
Alkohol er giftig. Så er vann og oksygen i feil dose. Dosering er viktig.
når det er sagt, drikker de fleste av oss alkohol. Det er en del av vår kultur. Ikke bare er det svært behagelig, men det er også noen reelle fordeler med å drikke alkohol i riktig dose.
disse inkluderer…
- en følelse av eufori. Det løfter vår ånd og får oss til å føle oss bra.
- en utvidelse av vårt kreative uttrykk. Det senker vår inhibering, hjelper til med å rydde vårt sinn og gir vårt sanne kreative potensial plass til å blomstre.
- en forbedring av den kulinariske opplevelsen. Det parene perfekt med mat, slik at maten til å uttrykke seg mens avrunding ut smaken.
- en dypere følelse av forbindelse. Det oppfordrer oss til å være sårbare, og dette sårbarheten skaper dypere bånd med de menneskene vi elsker.
Dosering er imidlertid viktig. Hvis du drikker for mye, oppveier negativene positive. Det er godt dokumentert at store mengder alkohol påvirker helsen din negativt.
Derfor er det bedre å drikke lav alkoholviner. Lav alkohol viner lar deg nyte fordelene og smaken av vin uten å føle at du bare fikk slugged over hodet.
5) Sukkerfri
Du vet allerede hvor forferdelig sukker er for helsen din.
dessverre er de fleste viner høye i sukker, spesielt i USA. Hvis du vil være sunn, må du unngå dette skjulte sukker.
når viner får lov til å gjære fullt ut, blir alle de naturlig forekommende sukkerene omdannet til alkohol. Uten gjenværende sukker igjen i vinen og ingen tilsetningsstoffer kastet inn for å søte den, er en vin sukkerfri.
men siden vin ikke har noen ernæringsetikett, vet du egentlig ikke hvor mye sukker er i en gitt vin.
for å garantere at vinene dine virkelig er sukkerfrie, må du teste hver flaske …
6) Lab Testet
det eneste som kreves for å bli skrevet ut på en vinetikett er alkoholprosenten, og det er ikke engang nødvendig å være nøyaktig. Ved lov kan den faktiske alkohol % i en flaske vin være 1-1, 5% større enn eller mindre enn det som er angitt på flasken.
Akkurat som vi alle krever åpenhet i maten vår, så bør vi også kreve åpenhet i vår vin.
siden det er vi som putter vinen i munnen, burde vi ikke vite nøyaktig hva som er i den? Derfor er det best å finne viner som har blitt uavhengig testet.
Sammendrag
når du finner viner laget på denne naturlige måten, uten manipulering av landet, vinranker, druer eller juice, fjerner du de negative bivirkningene som vanligvis er forbundet med å drikke vin. Det betyr ingen bakrus, hodepine, utslett, magesmerter eller noen av de vanlige symptomene.
det Er ikke lett Å Finne viner som oppfyller alle 6 kriteriene, og likevel er viner som ikke oppfyller dem, ikke verdt å finne.
Å Finne disse vinene har blitt min reise. Jeg ble Med Tørr Gård Viner fordi jeg tror på denne årsaken. Vi kuraterer bare viner som oppfyller disse 6 kriteriene.
når det er sagt, handler dette ikke om oss. Du kan finne disse andre steder. Søk etter en naturlig vinbar i nærheten av deg. Du kan drikke dem der.
poenget her er å spørre deg om hva du drikker på samme måte som du stiller spørsmål ved hva du spiser.
hva er egentlig i vin?
La det spørsmålet sitte og lufte, som et ungt glass vin. Som det åpner opp, kan du også finne deg selv på denne fantastiske reisen.