Jan. 20, 2013-det er 75 pluss grader I San Diego/Fallbrook, CA. Det er det som skjer her. Vi fryser for vår vinter på 2 uker, og sommeren bestemmer seg for å komme på besøk igjen. Jeg har fortsatt ikke blitt vant til det. Og etter å ha gått rundt alt buntet opp fordi det bare er 55 ute, hopper det til 70 pluss og kokker meg og tørker meg ut og håret mitt går flatt og ikke flere gensere, ugh. Men været liker å plage fordi vi kan få litt vinter igjen her og der Til Mars og deretter videre til sommeren, med en dash av våren i mellom.
vel, med 75 grader ute, er det greit å spise iskrem. Jeg antar at du kan med -33 grader også, men det er mer tiltalende på 75. Jeg hadde lyst til å lage litt iskrem i et par uker fordi min halv og halv krem har ventet på meg å bruke den opp. Jeg hadde tenkt på peppermynte iskrem på grunn av mange leftover candy canes, men så på fredag kveld forberedte jeg litt karamell popcorn og hadde leftover karamell, så vi slo oss inn på sjokolade karamell iskrem fordi candy canes vil holde, men karamellen vil ikke.
karamellen ble laget med denne oppskriften: Karamellpopcorn
du vil også legge merke til at jeg brukte skummet melk og halv og halv, men hvis du vil ha en rikere iskrem, bruk helmelk og krem.
Ingredienser: for sjokolade iskrem
1 kopp skummet melk
1/2 kopp granulert sukker
1 kopp semisweet sjokolade chips
2 kopper halv og halv, godt kjølt
1 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser: for karamell
1/2 kopp smør (1 pinne)
1/2 kopp granulert sukker
1/2 kopp brunt sukker
1/2 kopp søtet kondensert melk (1/2 boks)
1/2 kopp lys mais sirup
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 ts natron
retninger: for karamell
1) i en middels størrelse mikrobølgeovn bolle; kombinere smør, sukker, melk og mais sirup.
2) Mikrobølgeovn i 2 minutter, rør. Mikrobølgeovn i 2 minutter, rør. Mikrobølgeovn i 2 minutter, rør.
3) Fjern fra mikrobølgeovn og tilsett vanilje og natron, rør.
4) Bruk 1/2 på karamellkorn eller spar til en annen gang.
5) Kult å bruke halvparten i sjokolade iskrem.
Veibeskrivelse: for sjokoladeis
1) i en blender eller matprosessor eller magic bullet (mitt valg), tilsett sukker og sjokoladeflis. Pulse til sjetongene er fint behandlet og nedsenket i sukkeret.
2) Varm melken til den bobler rundt kantene. Dette kan være nede på ovnen eller ved hjelp av mikrobølgeovn. Jeg microwaved min og det tok ca 2 minutter på høyt i mikrobølgeovn. Jeg brukte en middels stor microwavable bolle.
3) Tilsett den varme melken i blenderen, og prosess/puls til sjokolade og sukker er godt blandet med melk og glatt. Dette tok omtrent 30 sekunder.
4) Overfør til en middels bolle og la blandingen avkjøles helt.
5) når blandingen er helt avkjølt, tilsett halvparten og halvparten og vanilje. Rør.
6) sett i kjøleskapet for å slappe av i 30 minutter eller mer.
7) Slå på iskremmaskinen, og hell sakte kjølt blanding i fryseskålen gjennom ingrediensens tut.
8) la blandingen tykne, ca 25 til 30 minutter.
9) Fjern og legg i en annen beholder (med lokk) vekslende is og karamell og virvel mellom hvert lag, ved hjelp av 1/4 til 1/2 av karamellen.
10) Frys minst 2 timer til for å stille inn.
Avhengig av hvor mye karamell du bruker vil sette karamell smaken. Jeg brukte bare ca 1/4 av oppskriften, smaken var der, men det mer bare mildnet ut sjokoladen.