Det har også en alvorlig dårlig rap i velværesirkler. Men ikke alle sitronsyre er skapt like. Det er den naturlig forekommende typen-en organisk syre som finnes i grønnsaker og frukt, spesielt av sitrus-sorten. Så er det den typen sitronsyre som er pisket opp i et laboratorium. Dette er opprettet fra-vent på det-svart mold.
og ja, stealth svart mold i alt fra sprit til kylling lager sikkert høres skremmende, men bør det være?
her er sitronsyre grunnleggende du trenger å vite.
den gode
Først den gode nyheten: det Er fordeler med å konsumere matvarer som inneholder naturlig forekommende sitronsyre (fra for eksempel sitron-eller limejuice) fordi det virker som en antioksidant, noe som betyr at den beskytter kroppen mot skadelige frie radikaler. Å spise rikelig med antioksidanter hjelper med alt fra hjertes helse til kreftforebygging.
på toppen av det, «sitronsyre er også et alkaliserende middel, som bidrar til å redusere surhet i kroppen din,» forklarer Maria Vila, DO, en integrativ medisin lege med New Jersey-baserte Chambers Center for Well Being. Ved å stabilisere det sure miljøet som ofte skyldes for mange bearbeidede matvarer (og triple-shot lattes) og for mye stress, kan kroppen din jobbe mer effektivt.
også bemerkelsesverdig? På grunn av sine alkaliserende krefter er det enda noen bevis på at sitronsyre kan bidra til å forhindre visse typer nyrestein, som kan trives i urin med høy surhet.
den dårlige (ifølge noen velværeeksperter)
hvis du spiser visse sukkerarter (som maisstivelse og sukkerroer) til soppen Aspergillus niger (en vanlig svart mugg), ender du med den kunstige formen av sitronsyre. Det er en billig, enkel måte å produsere et tilsetningsstoff på. Men er det usunt?
til Slutt blir den svarte formen filtrert ut, men noen tror at mykotoksinene (mikroskopiske avfallsprodukter etterlatt av soppen) ikke er helt eliminert. Velværeeksperter bekymrer seg for at inntak eller innånding av disse på reg kan være problematisk fordi mugg og mykotoksiner har vært knyttet til åndedrettsproblemer, allergier og til og med kronisk sykdom. Dr. Vila advarer om at sitronsyre i skjønnhets-og rengjøringsprodukter har potensial til å være irriterende og utløse astmasymptomer.
i tillegg kommer sukkeret til formen for å lage sitronsyre hovedsakelig fra rødbeter og mais, som er blant de mest produserte genmodifiserte organismer (Gmo). Så hvis du gjør en innsats for å unngå dem, bør Du definitivt sjekke etiketter på alle pakkede og bearbeidede matvarer—og til og med vitaminer og kosttilskudd—for å se om de spesifiserer hvilken type sitronsyre de inneholder, Sier Dr. Vila.
(Pro-tip: Nutraceutical selskaper, produsenter av farmasøytisk karakter og standardiserte næringsstoffer, gjør dem med færre tilsetningsstoffer, sier hun.)
bunnlinjen
Til Tross for at noen eksperter, Som Dr. Vila, bekymre kunstig sitronsyre, det er bare ikke store, definitive studier som viser en klar sammenheng mellom additiv og helseproblemer. Faktisk konkluderte en studie at sitronsyre ikke skader hjernen eller leverfunksjonen.
Men hvis du ønsker å ha en» renere » diett og begrense tilsetningsstoffer og Gmo, vil det ikke skade å redusere sitronsyreinntaket fra pakkede og bearbeidede matvarer, samtidig som du øker sitrusinntaket slik at du kan høste fordelene av den naturlige typen. Sitronvann, noen?
Opprinnelig publisert 2.februar 2018. Oppdatert 31.Juli 2020.
Være i vet om andre sunne swaps du kan gjøre i ditt daglige kosthold-som å unngå disse matvarene før sengetid for å få bedre søvn. Og her er hvordan du vet om din kjærlighet til kale saboterer skjoldbruskkjertelen din.