selv om vann kan vaske bort smuss og bakterier, viste det seg å kreve en annen tilnærming å fjerne overskytende plantevernmidler.
Når du forbereder råvarer, Anbefaler Food & Drug Administration at du vasker frukt og grønnsaker grundig under rennende vann på forhånd for å i det minste fjerne og smuss og bakterier. Men hva om du er bekymret for overskytende plantevernmidler som kan forbli? En ny studie publisert denne uken I Journal Of Agricultural And Food Chemistry satt ut for å spesifikt svare på dette spørsmålet: Hva er den beste vaskemetoden for å fjerne plantevernmidler fra epler?
Forskere fra University Of Massachusetts så på effektiviteten av tre forskjellige vaskemetoder når det gjelder å fjerne to forskjellige typer plantevernmidler – thiabendazole, et soppdrepende middel, og phosmet, et insektmiddel. Den førstnevnte er et systemisk plantevernmiddel og sistnevnte et ikke-systemisk plantevernmiddel, noe som betyr at de arbeider på frukten på forskjellige måter. Som forberedelse til forsøket ble epler utsatt for begge disse plantevernmidler i 24 timer. Frukten deretter gikk gjennom en av tre rengjøringsmetoder: vann fra springen, SOM FDA anbefaler; En Clorox blekemiddel velig godkjent av Environmental Protection Agency og ofte brukt i apple industrien postharvest; og en løsning av vann og natron (natriumbikarbonat, aka NaHCO3) som folk flest kan gjøre hjemme.
av de tre metodene konkluderte studien med at et natron bad faktisk var det mest effektive for omfattende fjerning av begge plantevernmidler. Nahco3-løsningen var i stand til å fjerne alle tiabendazol-og fosmetrester helt fra overflaten av eplet på henholdsvis 12 og 15 minutter. «I nærvær Av NaHCO3 kan tiabendazol og fosmet nedbrytes, noe som bidrar til den fysiske fjerningskraften for vasking,» forklarte studien.
men selv om natronmetoden var ekstremt effektiv for å fjerne overflaterester, advarte forskerne at pesticidrester som hadde sivet inn i huden- «internaliserte plantevernmidler» – fortsatt lingered. Lab resultater viste at » 20% av anvendt tiabendazol og 4.4% av anvendt phosmet hadde trengt inn i eplene etter 24 h eksponering.»Som et resultat tyder studien på at en fjerde metode sannsynligvis er mer effektiv for å fjerne plantevernmidler generelt, men det kommer med sine egne ulemper. «Peeling er mer effektivt for å fjerne penetrerte plantevernmidler; men bioaktive forbindelser i peeling vil bli tapt også, » forskerne beklager.
men utover bare å gi råd til de hjemme på den beste måten å vaske av plantevernmidler, hadde forfatterne også en takeaway for epleindustrien. «Denne studien gir oss informasjonen om at standard etterhøst vaskemetode ved Bruk Av Clorox blekemiddelløsning i 2 min ikke er et effektivt middel for å fjerne pesticidrester på overflaten av epler,» sier papiret. Hvordan liker du dem epler?
Registrer Deg For Retten
Hold deg oppdatert med en daglig dose av de beste sesongoppskrifter!