denne lille oppskriften kom for noen dager siden. Mine foreldre kom over og jeg hadde ingenting i form av grønnsaker for å lage en litt varm sunn forrett, unntatt gulrøtter. Nå er gulrøtter gode, de er en utmerket kilde til beta karoten, antioksidanter og fiber og har få kalorier, men du kommer sjelden over dem som en forrett, med unntak av å ha dem rå med dukkert. Så med bare gulrøtter i kjøleskapet tenkte jeg på å lage små biter som ligner på den greske oppskriften på courgettepatties (kolokithokeftethes).
jeg holdt disse lys og i utgangspunktet kombinert strimlet gulrøtter med noen urter og spisskummen og et snev av feta. Også egg og brødsmuler for å holde alt sammen. Jeg prøvde disse bakt i en mini muffinspanne, men jeg gjorde også en batch sauté i litt olivenolje, (se bildet nedenfor). Begge var borte i løpet av minutter, og barna elsket dem, selv om jeg må innrømme at de lett stekte hadde en bedre tekstur.
jeg brukte brødsmuler fra hele hvetebrød og la til veldig lite feta. Jeg har heller ikke lagt til ekstra salt som jeg ønsket å holde dem litt lavt natrium, de smakte fint uten det, da spidskommen og urter ga rikelig med smak, men du kan legge til 1/2 teskje hvis du vil. Dette er mini forretter, den perfekte størrelsen til å følge et glass vin eller øl før middag. Hver muffin / patty har ca 25 kalorier.
du kan lage blandingen før hånden og la den stå i kjøleskapet, til du er klar til å bake eller steke. Disse smaker bedre varm.
gresk Inspirert Varm Bite-Size Gulrot Og Fetaost Forretter
Skriv Ut Oppskrift Pin Oppskrift
Ingredienser
- 4 mellomstore gulrøtter revet
- 1 1/2 unse smuldret feta
- 2 ss finhakket løk
- 1/4 ts bakken spisskummen
- en haug med hakket persille
- 1 Ss tørr oregano
- 2 egg
- 1 Ss olivenolje
- 1/2 kopp brødsmuler
- revet parmesan valgfritt
- pepper
Instruksjoner
-
Forvarm ovn ved 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius)
-
Riv gulrøttene og legg dem i en bolle. Finhakk løk og legg til gulrøtter.
-
I en annen bolle pisk eggene og tilsett persille, smuldret feta, spidskommen, pepper og oregano.
-
Tilsett eggblandingen til gulrøtter og rør godt.
-
Tilsett 1 spiseskje olivenolje og bland.
-
Tilsett brødsmuler og rør. På dette punktet kan du sette blandingen i kjøleskapet og bruke senere eller gå videre til neste trinn.
-
hvis steking, varme en middels panne, tilsett ca 1 ss olivenolje og på lav til middels varme lett stek gulrot karbonader i ca 2-3 minutter på hver side. Vil ha en ujevn form.
-
hvis baking, linje en mini muffin pan med muffin liners og slippe en teskje n hver muffin cup.
-
du kan drysse toppen med litt revet parmesan.
-
Bake i ca 20 minutter.
-
Fjern og la dem avkjøles i 10 minutter.
-
fjern muffins fra pannen og forsiktig fjerne wrapper.