Grunnleggende Vegansk Kikertmelmuffins {kornfri, oljefri}

Anbud, oljefri & vegan kikert mel muffins laget med tre typer kikert produkter (hermetisert kikerter, kikert væske, & kikert mel). De er kornfrie, enkle å lage, & har 137 kalorier & 5 gram protein hver.

jeg har en kort og søt innlegg for dere alle i dag, med en kort og søt oppskrift å matche!

jeg elsker fortsatt havre mine, men jeg fryder meg i etableringen av nyfangede kornfrie baker. Det tar mye prøving og feiling, men oppstemthet for å få det riktig er verdt det.

Betrakt meg opprømt, alt takket være Disse: Sunne, Enkle Muffins Som Er Kornfrie & Vegan. Vurdere dem din nye go-to muffin oppskrift!

hovedingrediensen? Kikerter. Pluss kikerter. Og så … litt mer kikerter.

Ja, jeg elsker kikerter. 🙂

for å lage muffins, puree en 15-unse boks med kikærter, inkludert kikertvæsken. Kikertvæsken, kjent som aquafaba, har egghvittlignende bindingsegenskaper som bidrar til den lette, fluffete tekstur av disse muffins.

Også i den første kikert puree: 1/2 kopp kremet mutter smør (se mine notater for andre alternativer), 1/3 kopp kokos sukker (jeg har alternativer for dette også) og 1 og 1/2 ts vaniljeekstrakt. Jeg liker å legge til 1/2 ts kanel også, men det er valgfritt.

tilsett resten av ingrediensene når det er glatt: 3/4 kopp kikert mel og 2 og 1/2 ts bakepulver. Det er ikke nødvendig å legge til salt ( gitt hermetisert kikærter + kikertvæske og muttersmør). Hvis du vil, velg en lavere natrium – eller no-natriumkanne av kikærter for å kontrollere saltet til din smak.

den resulterende batter er beslektet med en vanlig muffin batter.

Del røren mellom 12 muffinskopper med papir eller folie (i en muffinspanne med standard størrelse). Røren vil fylle ca 2/3 av hver kopp.

pass på å dele smeten mellom alle 12 koppene. Færre kopper, med mer batter, vil ikke fungere bra for disse kornfrie muffins. De utvikler ikke en topp i midten når de er bakt, så overfylte kopper vil overløp til sidene av pannen når muffins stiger.

Bake muffins i en forvarmet 400f ovn i 14 til 18 minutter for å gi en gylden dusin fluffy, fylling, all-around fantastiske muffins!

hvis du er ute etter mer av en topp til muffins, kan du dele røren mellom 15 eller 16 standard muffin kopper (ca 1/2-veis full). Bare vær sikker på å redusere baketiden med ca 3 minutter totalt.

Bruk denne grunnoppskriften som en mal for en rekke andre smaker, tillegg og pålegg. For eksempel, frisk eller tørket frukt, sjokoladebiter, valmuefrø, mandel ekstrakt, sitrus zests, krydder i massevis, eller et dryss av nøtter eller frø på toppen (som toast som de bake).

dette er mine 3 nåværende favoritter for høstsesongen: (1) Cinnamon Chocolate Chip (1 og 1/4 ts kanel + 2/3 kopper sjokolade chips), (2) Tranebær Oransje (1 kopp fersk eller frossen, tint tyttebær + 1 ss fersk revet appelsinskall), og (3) Krydret Ristet Mutter (1 og 1/2 ts gresskar pai krydder + 1/2 kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter drysset på toppen).

Ha det gøy å legge til dine favoritter til mix!

Gledelig baking, alle!

1. • Mer Scrumptious Kikert Mel Muffins Å Prøve:
   • Beskrivelse
   • Ingredienser
   • Instruksjoner
   • Merknader
   • Ernæring

   Mer Scrumptious Kikert Mel Muffins Å Prøve:

   1. Kikertmel Gresskarmuffins {Vegan, Kornfri, Oljefri}
   2. Kikertmel Kucchini Muffins {kornfri, oljefri, vegansk}
   3. Tranebær Oransje Kikertmelmuffins {Kornfri, Vegansk}
   4. Sjokolade Kikertmelmuffins {vegansk, kornfri}
   5. gingerbread kikert mel muffins {kornfri& vegan}
   6. Kornfri Vegan Sitron Valmuefrø Muffins

Print