hvis du er på jakt etter en sjelden, out-of-print cocktail bok fra det nittende århundre, sjekk inn Med Greg Boehm. Det er sannsynlig at han har en kopi i sitt bibliotek, sammen med 3800 andre om emnet.
Boehms New York-baserte selskap, Cocktail Kingdom, lever faktisk opp til sitt superlative, altomfattende navn. Mellom produksjon av toppmoderne bartendingsverktøy og publisering av bøker som Beachbum Berrys Sippin’ Safari, Er Boehms innflytelse på cocktailkultur ubestridelig. Hans Japanske jiggers og krystall blande briller sitte på nesten hver cocktail bar over hele landet – og verden.
Utover hans arkiver og omfattende kunnskap eier Boehm også flere barer spredt over sentrum Av New York (Eksisterende Forhold, Katana Kitten, The Cabinet, Mace og Boilermaker). Det være seg en mezcal-sentrisk destinasjon serverer tamales eller En Japansk cocktail felles anhengsling highballs I West Village, hver bar opprettholder sin egen identitet, drevet av bartendere Som Boehm partnere.
I løpet Av høytiden er Boehm opptatt Med Miracle, hans globale imperium av pop-up Julebarer, som begynte som en yuletide pop-up På Mace I East Village, og til slutt gyte 125 sesongbaserte steder Fra Hellas til Hong Kong. Utstyrt i twinkly Julelys Og masse kitsch, disse tidsbegrensede steder tilbyr Christmopolitans Og Pepperkaker Knipser sammen Cocktail Kingdom merch, alle med den hensikt å introdusere nye publikum til cocktails via flerårig Julestemning.
så, hva Gjør Boehm når Han ikke bemanner sitt massive bibliotek og sprer julehilsen? Her, han takler Vår Lookbook Spørreskjema for å dele sin go – to cocktail rekkefølge, det beste måltidet han noensinne har hatt, og noe han ønsker ville forsvinne fra cocktail menyer for alltid. – Tatiana Bautista
nåværende yrke:
Barware produsent, bar eier, bokutgiver, Jul promoter
Hva vil du bli når du blir stor?
Må jeg bli voksen? Selv som barn var jeg mer fokusert på hva som var foran meg enn å drømme om hva jeg ville være en dag. Jeg trodde bookies var ganske kult, så jeg gikk ned den banen en stund, men det endte egentlig ikke bra.
Beste du noensinne drakk (og beskrive):
Berry Brothers 17 År Gamle Guyana Rum. Det var den første sprit jeg noen gang satt i munnen min som fikk meg til å innse at det var virkelig deilige ting der ute, og det startet meg på min reise for å finne dem.
Verste du noensinne drakk (og beskrive):
Moutai i Kina da jeg var 17. Jeg kan fortsatt ikke få den ekle smaken ut av munnen min. Det er utrolig at jeg endte opp i denne bransjen etter å ha drukket den dritten.
Første gang du noen gang ble full (og beskriver):
Første gang jeg ble full, var jeg seks år gammel, på ferie På Kanariøyene. Det var noen misforståelser om hvor mye vodka gikk inn I Et Shirley-Tempel. Jeg vandret rundt i restauranten snakker til tilfeldige tabeller før curling opp i en ball og kommer til å sove på mine foreldres føtter.
hvis du måtte lytte til ett album på loop, for resten av livet ditt, hva ville det være?
Paranoid Av Black Sabbath. Jeg hadde vinyl, jeg hadde kassett og JEG HADDE CD. Jeg tror ikke jeg hadde 8-spors tape skjønt.
Hva er den merkeligste hobbyen du har eller har hatt?
jeg samlet «Se ikke noe ondt, hør ikke noe ondt, snakk ikke ondt» ape figurer da jeg var omtrent åtte. Det var en ganske imponerende samling av tre, voks og messing gjenstander.
Hva vet du nå som du skulle ønske du hadde visst for fem år siden?
jeg skulle ønske jeg ikke hadde drukket alle de flasker Pappy Van Winkle.
Rareste cocktaileksperiment du noensinne har forsøkt:
jeg prøvde i noen uker å lage en cocktail med en selleri enkel sirup som var levende og hyllestabil. Jeg hadde omtrent et dusin versjoner om gangen. Så Tok Don Lee over utfordringen og endte opp med å lage en av mine favorittcocktailer noensinne og sette den på menyen På Ssä Bar.
hva er din favoritt ting å gjøre når du ikke spiser, drikker eller drikker?
Hakking av tre. Det er det mest terapeutiske jeg vet om. Jeg gjør faktisk «hele treet», fra å kutte ned treet, for å kaste det og splitte loggene.
Rareste drikkeforespørsel du noensinne har fått:
På et catered-arrangement, med begrensede ressurser til min disposisjon, spurte en fyr meg om enda en annen rørt tequila-cocktail (han hadde allerede hatt fire), men denne gangen ønsket han en fruktig.
din favorittbar, og hvorfor:
Bar Doras i asakusa-området I Tokyo er min favoritt cocktailbar. Hele opplevelsen er oppslukende, med lav belysning, opera musikk, avslappet atmosfære, hypnotiserende røring teknikker og utrolig gode cocktails.
Beste måltid du noen gang har hatt:
da jeg var 16, spiste jeg middag På Le Bernardin. Jeg husker fortsatt skate wing med sitronbrunt smør og kapers. Det overrasket meg hvordan smaker poppet. Jeg tenker fortsatt på det måltidet.
hva er din go-to drink i en cocktailbar?
i de kalde månedene bestiller jeg ofte En Rug Gammeldags. Hvis det er varmt, kan Jeg få En Tommy ‘ S Margarita. Men for det meste bestiller jeg pa menyen hvis cocktailbaren virker som det kan v re bra.
Vinbar?
alsace hvite. Jeg kan ikke få nok Av Disse Rieslings og Gew Hryvrztraminers.
I en dykkestang?
en fin fire ounce pour Av Gamle Grand-Pappa fungerer helt fint for meg. Jeg kan trenge det på klippene.
ditt foretrukne bakrusgjenopprettingsregime:
Sett på en strikket hette, sett deg på sofaen, bestil Thailandsk mat, vær lei meg for meg selv og vent på at den skal passere.
den ene tingen du ønsker vil forsvinne fra drikkelister for alltid:
Alt » laget med kjærlighet.»
Den siste tekstmeldingen du sendte:
«16 000 visninger.»