gnom-gnom

manglende dumplings, pot klistremerker og hva-ikke?! Stol på disse super møre og velsmakende glutenfrie og keto dumplings for å tilfredsstille cravings!

Ingefær & Svinekjøtt Keto Dumplings

Legit Smak Bomber!

så mens innpakningen selv avviker fra originalen (åpenbart?! lol), de vil utvilsomt kurere dine ønsker For Kinesisk takeaway!

på grunn av kokos mel, selv om disse lav carb og keto dumpllings er lett stekt, de klarer å holde seg lett og øm.

Tenk på dem som en krysning mellom svinekjøtt dumplings og deres dim sum slektninger skinke sui gok (klebrig ris dumplings)!

Pluss, Mens de tar et par timer å sette sammen, tenk på det som måltid prepping supreme. Dumplings kan tilberedes etter kort tining dem ut, noe som gjør dem ideelle for en rask weeknight måltid!

Den (Meieri Gratis & Keto!) Deig

jeg bruker vår berømte Crazy Keto Deig (for alt!) her. Det er enkelt-ertå piske opp, meierifritt, og du kan legge deigen i kjøleskapet i 3-4 dager (dvs. du kan piske opp individuelle batcher av flere ting!).

du kan få tre keto varme lommer ut av en gruppe deig. Og husk også at du ikke trenger å gjøre alt i disse lommene, da du kan lage faktiske keto tortillas, varme lommer, hvitløksbrødstikker, (oppblåst!) tortilla chips… og til og med noen kanelrullknuter! dvs. du har alternativer.

Mel

jeg liker en blanding av super fin mandel mel (Anthony super fine er kjempebra) og kokos mel (igjen Anthony, beste smak og tekstur av en mil!). Tilsett et snev av xantangummi, bakepulver, og vi er gylne.

ingen erstatning mel her og xantangummi er absolutt nødvendig. Og, hvis mulig, veie ingrediensene for konsistente resultater.

Fyllet

fyllet For disse lavkarbo-melbollene er en veldig enkel, men likevel latterlig velsmakende malt svinekjøtt og nappakål fylt med ingefær og sesamolje. Når det er sagt, andre bakken kjøtt vil fungere også (men vi loooove svinekjøtt her best!).

og gitt at vår keto deig ikke kan dampes eller kokes, for å holde dumplings fint og ømt fant vi det nødvendig å dampe fyllingen før fylling. Dette holder det super saftig og veldig lik tradisjon. Men vær oppmerksom på at du også kan steke det normalt hvis du foretrekker det.

Metoden

det virkelige trikset her er å få keto deigen fin og tynn. På denne måten vil du ende opp med ømme dumplings, i motsetning til deigete.

Rull ut deigen mellom pergamentpapir

dette gjøres enklest ved hjelp av en tortillapresse (støpejern er de beste). Men en rullestift (med litt tålmodighet) vil også fungere. Deigen skal ende opp gjennomskinnelig når den holdes opp mot naturlig lys. Vi fant 1-tommers (11g i vekt) baller, rullet ut til 4 3/4 tommer (12 cm) i diameter fungerte best.

Legg til fylling

Legg omtrent en spiseskje fylling på deigen. Vær veldig forsiktig med å ikke få noen fylling eller juice på kantene eller deigen vil ikke holde fast.

Trim

Brett i to og raskt lukke begge sider mot midten, folder vil naturlig form. Du kan trimme topper med kjøkken saks hvis pirkete om presentasjon. Plasser på en bakervare og frys med en gang for å unngå at deigen blir soggy. Fortsett å legge dem til bakervarmen i fryseren når du lager dem. Det tok oss omtrent 4 prøver å få dem formet pent, så fortvil ikke.

Stekt Glutenfri & Keto Dumplings

Manglende dumplings, pot klistremerker og hva-ikke?! Telle på disse super ømme glutenfrie og keto dumplings for å tilfredsstille trangene. Oh, og hvis baking med kopper i stedet for gram er noe, klikker DU BARE PÅ Amerikanske Kopper for en umiddelbar konvertering.

4.67 av 9 stemmer

Forberedelsestid 2 timer

Koketid 20 minutter

Total Tid 1 time

Kurs Forrett, Hovedrett, Hoved

Mat Asiatisk

Porsjoner 38 dumplings

Kalorier 79 kcal

Ingredienser MetricUS Kopper 1x2x3x

til dumpling fylling:

• 500 g malt svinekjøtt eller fett kjøtt av valg*
• 500 g Napa kål
• 1 ss fersk revet ingefær
• 2 ss vann
• 1 ss finhakket vårløk
• 2 fedd hvitløk revet eller løp gjennom en presse
• 3 ss kokos aminos
• 1 ss sesamolje
• 2 ts ris eddik
• klype hvit pepper valgfritt

For keto dumpling deigen

• 1 batch Gal Keto Deig

For den dipping saus (serverer 2)

• 4 ss kokos aminos
• 1 ts sesamolje
• 1 ts ris eddik
• touch hvit pepper

Instruksjoner

for dumpling fylling:

• legg ingefær i en liten bolle og dekk med vann. Sett til side for å suge mens du blancherer kålen.
• Blanch nappa kål blader i varmt vann over middels varme til myk, ca 5 minutter. Overfør til en sil og sett til side til kjølig nok til å håndtere. Vri ut bladene for å klemme ut væsken veldig bra. Overfør til et skjærebrett og fint hakk. Sett til side for å avkjøle helt.
• Plasser bakken svinekjøtt (eller kjøtt av valg) i en varmebestandig bolle som passer komfortabelt i dampbåten din. Tilsett hakket kål og bland godt. Stamme ingefærjuice i svineblanding, trykk ned med en skje for å få alle godbiter ut. Legg i vårløk, hvitløk, kokosaminos, sesamolje, riseddik og hvit pepper. Bland godt til grundig kombinert, dekk og kjøl i minst 30 minutter eller over natten.

For keto dumpling deigen

• Pisk opp en batch Av Vår Galne Keto Deig. La deigen hvile i 10 minutter mens du forbereder resten (og opptil 5 dager i kjøleskapet).

å montere keto dumplings

• Sett opp dampbåten din, varme opp vannet over høy varme til koking. Plasser varmebestandig bolle med svinekjøtt i dampbåten (du vil fange alle saftene), dekk, senk varmen til lav og kok i 12-14 minutter til helt tilberedt. Ikke åpne dampbåten før 12 minutters mark. Du kan alternativt steke fyllet i en panne, men vi fant best resultat oppnås ved damping. Fjern bolle med svinekjøtt fra dampbåten og sett til side for å avkjøle helt, bland så ofte for å sikre at saftene er gjennomvåt opp igjen nesten helt.
• Rull ut 1-tommers deig baller (11g i vekt) mellom pergament papir ved hjelp av en kjevle eller en tortilla trykk (mye enklere og raskere) til 4 3/4-inches (12 cm) i diameter.
• Heap omtrent en spiseskje med fylling på deigen forkaster juice igjen(se bilder i innlegget). Vær veldig forsiktig med å ikke få noen fylling eller juice på kantene eller deigen vil ikke holde fast. Brett i to og raskt lukke begge sider mot midten, folder vil naturlig form. Trim topper med kjøkken saks hvis pirkete om presentasjon. Plasser på en bakervare og frys med en gang for å unngå at deigen blir soggy. Fortsett å legge dem til bakervarmen i fryseren når du lager dem. Det tok oss omtrent 4 prøver å få dem formet pent, så fortvil ikke. Dumplings kan fryses i opptil to måneder på dette punktet, slik at de kan tine i 15 minutter før matlaging.

å tjene

• Varm opp stekeolje av valg (vi brukte kokos) i en skillet eller panne over lav varme. Du vil ha det omtrent 1-tommers dypt og ikke for varmt, så dumplings koker sakte.
• Legg dumplings for å panorere og baste toppene med en gang og hele tiden for å forsegle dem. Vi foretrekker å lage dem til bunnene bare begynner å brune for å holde dem supermøre, men du kan steke din lenger for å smake.
• serveres med en gang med scallions og dipping saus.

Merknader

vi fant denne oppskriften å gi 38 dumplings. Ernæringsfakta nedenfor ble estimert per dumpling med fyllingen.

Ernæring

Kalorier: 79kcal | Karbohydrater: 2g | Protein: 3g | Fett: 6g | Mettet Fett: 1g | Kolesterol: 18mg | Natrium: 71mg | Kalium: 72mg | Fiber: 1g | Vitamin A: 55IU | Vitamin C: 3,6 mg | Kalsium: 24mg | Jern: 0,4 mg

Søkeord keto dumplings, lav carb dumplings

Piske opp denne oppskriften?Kommenter nedenfor eller send meg en linje @gnomgnom. og tagg # gnomgnomyum!

Lagre

Lagre Lagre

Lagre

Lagre