Foto Av Cory Derussea
Paprika er det dominerende krydderet, noe som gir chorizo sin karakteristiske smak og skiller den fra andre typer pølse. Frisk chorizo par pent med sterke greener som arugula, spinat eller romaine salat. Crunchy reddiker legge smak, farge og tekstur. Server denne salaten med glutenfrie tortillas.
SERVERER 6.
Ingredienser:
1 pund fersk chorizo pølse
1 (15-ounce) kan svarte bønner, skyllet og drenert
6 kopper blandet hardfør greener (romaine, arugula og/eller spinat), grovt hakket
1 pint cherrytomater, halvert
1 gjeng reddiker, skiver
½ kopp hakket fersk koriander
1 moden avokado, terninger
½ kopp tilberedt glutenfri salsa
veibeskrivelse:
1. Sauté chorizo i en stor skillet over middels varme, bryte den i små biter og matlaging til ikke lenger rosa. Tøm og kast opp akkumulert olje. Rør i drenerte svarte bønner og sett til side for å avkjøle.
2. For å montere salaten, fordel greens jevnt mellom 6 plater. Topp hver med like mye chorizo / bønneblanding, tomater, reddiker, koriander og avokado. Plasser en porsjon salsa over hver salat. Serveres kjølt eller ved romtemperatur.
hver porsjon inneholder 511 kalorier, 34g totalt fett, 12g mettet fett, 0g transfett, 66mg kolesterol, 1076mg natrium, 26g karbohydrat, 10g fiber, 3g sukker, 26g protein, 8 Est GL.
Yields 6 servings