General Tso Tofu Med Cashewnøtter

Newsflash! Tofu har blitt en stift i min middag repertoar i det siste. Jeg er ikke sikker på hvorfor jeg ikke har tatt med dette power protein pakket tillegg til mine oppskrifter i det siste, men nå som jeg har kokt seg som dette, er det en no brainer å kaste inn i roundup.

Raske fakta om tofu:

• Tofu er en viktig kilde til protein for mange vegetarianere og veganer.
• det er naturlig glutenfritt.
• det kan bidra til å senke» dårlig » LDL-kolesterol.
• Det kan gi lindring for visse symptomer på overgangsalder.
• En blokk tofu inneholder 177 kalorier. (bortsett fra når du slår saus på det som jeg gjorde her, men hva pokker, ikke sant?)

så, mitt eventyr med tofu startet ikke bare i går. Jeg har alltid elsket å bestille denne retten På Kinesisk mat etablissementer og åt det ned med en side av kylling lo mein. Nå, fordi det var dypt stekt, viste tofu i en restaurant i utgangspunktet» bra for deg » – aspektet av denne ingrediensen helt usunn ved å legge til unødvendig fett. AH, men det er en måte å oppnå en sprø dypfryst nødvendighet uten å lage mat i en ubehagelig mengde olje.

Så, hvordan får du disse smakfulle, små, knasefulle biter av protein uten de ekstra kaloriene? Å, jeg skal fortelle deg.

først og fremst, kjøp EKSTRA FAST TOFU. Det vil gi deg en mer tett ‘kjøtt-lignende’ tekstur. I mine bøker, jo tettere jo bedre. Og det gjelder bare tofu og ikke din intelligens.

Neste. Klem livet ut av tofuen din. Jeg mener det. SQUEEZZZZZZZZZZZE DET TIL ‘ DET SKRIKER.

hvordan gjøres dette? Ta tofu blokken og pakk den i et oppvaskhåndkle eller god kvalitet tungt papirhåndkle. Plasser den på en kjølehylle som er på toppen av et bakeplate. Deretter legger du til vekten din. Hva jeg mener med det er stable tunge gjenstander på toppen av innpakket tofu. Jeg bruker bare en stor støpejernspanne, men vær så snill å bruke noe tungt nok til å sikre at vekten vil presse tofu væsken ut. Eksempler: noen få bokser, et barn, din familie kjæledyr, uansett hva det tar. Eller du kan investere i en tofu trykk og bli ferdig med det. Jeg er ikke på det punktet hvor investeringen for denne gizmoen er nært forestående, men det kan være på min ønskeliste for fremtiden.

denne prosessen ER NØKKELEN. La det tofu på disken din i ca 30 minutter til en time, og fjern deretter den tunge gjenstanden(e). Du kommer til å bli overrasket over hvor mye væske frigjør fra den lille blokken av godhet.

Og til slutt, få deg en fantastisk non-stick panne. Jeg har en som jeg har brukt for det siste året, som jeg vant i en konkurranse. Tuller ikke her. Jeg gjorde det. Den er laget Av Curtis Stone, og jeg skal ikke lyve, det ER DEN BESTE STEKEPANNEN jeg noensinne har hatt. Du trenger nesten ingen olje å steke med, men mengden som trengs i denne oppskriften er minimal og resultatene er utrolig.

jeg lagde den til middag og postet den På Instagram. Ikke mer enn to minutter etter at det gikk live, fikk jeg en melding fra min yngste sønn som sa «MAMMA, DET SER FANTASTISK UT».

Vent. Hva?

hvis jeg noen gang laget denne parabolen til middag da guttene var yngre og fortsatt hjemme, ville ordet «Tofu» ha hatt dem på vei til åsene (Eller McDonalds) i et blunk.

Se hva som skjer når de vokser opp? Tofu, eller noe annet hjemmelaget måltid som de ikke trenger å lage, ser bra ut til dem.

for å oppsummere alt dette. Det er en zillion ting du kan gjøre med tofu. Dette kan være starten på noe stort.