(CNN) Cyanid er en gift. Klapperslange gift er en gift. Enkelte husholdningsprodukter kan være en gift. Men kokosolje? En professor synes å tro det, kolliderer med forbrukere som tror det er bra for dem.
i forelesningen ved Universitetet I Freiburg-helt på tysk og postet i juli-kaller professor Karin Michels, ved universitetets Institutt for Forebygging og Tumorepidemiologi, helsepåstandene rundt kokosnøttolje «absolutt tull» og sier at det er «ren gift» for dets mettede fettinnhold og dets trussel mot kardiovaskulær helse. Videoen av hennes foredrag har samlet nær en million visninger og telling.
«Kokosolje er en av de verste tingene du kan spise,» Sa Michels.
mens andre har tatt en mer målt visning, kjøper de knapt inn i ballyhoo. En 2016-undersøkelse i New York Times foreslo at 72% Av Amerikanerne tror kokosnøttolje er sunn, mot bare 37% av ernæringseksperter som ble spurt.
«det er mange påstander om at kokosnøttolje er fantastisk for mange forskjellige ting, men vi har egentlig ingen bevis på langsiktige helsemessige fordeler,» sa Dr. Walter C. Willett, professor i epidemiologi og ernæring Ved Harvard T. H. Chan School Of Public Health, Hvor Michels er også en adjungerende professor.
» Kokosolje er et sted midt i spekteret når det gjelder typer fett. Det er sannsynligvis bedre enn delvis hydrogenerte oljer, høyt i transfett, men ikke så bra som de mer umettede planteoljene som har bevist helsemessige fordeler, som oliven og rapsolje,» Sa Willett tidligere TIL CNN.
Helseorganisasjoner har en tendens til å motvirke bruken av kokosolje, som er mer enn 80% mettet fett. American Heart Association sier At Det er bedre på huden din enn i maten din, og det anbefaler at ikke mer enn 5% eller 6% av dine daglige kalorier kommer fra mettet fett-ca 13 gram per dag. Foreningen taler også for å erstatte kokosnøttolje med «sunne fettstoffer» som flerumettede fettstoffer og enumettede fettstoffer, som de som finnes i rapsolje og olivenolje, avokadoer og fettfisk.
Kokosolje er «sannsynligvis ikke fullt så «dårlig» som smør, men ikke så god som ekstra jomfruolje, » Kevin Klatt, en molekylær ernæringsforsker ved Cornell University som studerer metabolske effekter av kokosnøttolje, fortalte TIDLIGERE CNN.
Klatt advarer om at vi ikke bør utvikle for sterk mening om det uten mer data. «Men samtidig må du være bevisbasert … og bevisene gjenspeiler fordeler for olivenolje, fisk, nøtter og frø-så det bør være fokus i kostholdet.»
Kokosolje er hentet fra kjøttet av frukten. Den inneholder for det meste mettet fett, som også finnes i store mengder i smør og rødt kjøtt. Som andre mettede fettstoffer øker kokosnøttolje LDL-kolesterol, kjent som «dårlig» kolesterol, som har vært forbundet med økt risiko for hjertesykdom.
men kokosolje øker OGSÅ HDL, DET «gode» kolesterolet, spesielt når du erstatter karbohydrater i dietten. Dette kan skyldes det høye innholdet av en fettsyre kjent som laurinsyre. (Dette er også nevnt I Michels uttalelse som oppsummerer hennes snakk.)
«Kokosolje er halv laurinsyre, noe som er litt unikt,» Sa Klatt, da syren ser UT TIL å øke HDL mer ENN andre mettede fettstoffer og sjelden finnes i så høye mengder i matvarer.
likevel, selv om økningen I HDL sett med forbruk av kokosnøttolje kan oppveie noe av sykdomsrisikoen, er det fortsatt ikke så bra som å konsumere umettede oljer, som ikke bare øker HDL, men senker LDL, ifølge Willett.
Kompliserende saker er det faktum at vi fortsatt ikke vet sikkert hva en høy HDL oversetter til når det gjelder helserisiko. «DET har vært debatt OM HDLS rolle,» advarte Willett. «Delvis fordi DET er mange former FOR HDL som har forskjellige helsekonsekvenser … som har gjort vannet grumsete.»
For eksempel er DET forskjellige FORMER FOR HDL som gjør forskjellige ting. EN rolle er å bidra TIL å ta LDL-kolesterol ut av blodet. «Men NOEN former FOR HDL gjør det ikke, «Sa Willett,» så vi vet ikke sikkert at høyere HDL er bedre.»
mens et forhøyet LDL-nivå brukes som en markør for å forutsi kardiovaskulær risiko og ikke alltid oversetter til hjerteinfarkt, sier eksperter at det fortsatt er grunn til bekymring.
Forskning har funnet en blandet pose når det gjelder mettet fett, og kokosolje spesielt. En Cochrane-gjennomgang fra 2015 fant at kutting av mettet fett også reduserte risikoen for kardiovaskulær sykdom med 17% – men det endret ikke risikoen for å dø, og det var ingen fordel å erstatte disse fettene med protein eller stivelsesholdige matvarer.
Annen forskning spesifikt på kokosnøttolje har utforsket dens effekter på metabolisme, appetitt og kognitiv funksjon-men «du kan ikke utlede fra … studier hva kokosolje vil og ikke vil gjøre. Vi trenger bedre kontrollerte forsøk, » Sa Klatt.
» akkurat nå hopper internett pistolen og går langt utover bevisene.»
som andre oljer, er kokosolje kalori-tett, noe som betyr forbruker store mengder uten å redusere andre kalori kilder kan føre til vektøkning. Bare en spiseskje har 120 kalorier, omtrent det samme som et stort eple eller fire kopper luftpoppet popcorn.
» Olje er en veldig enkel måte å øke energitettheten til en matvare. Ting som mandler har mye fett, men det er lettere å overeat ren olje enn overeat rene mandler,» Sa Klatt.
i små mengder kan imidlertid kokosolje ha en plass i ens kosthold. Men for daglig bruk anbefaler eksperter vegetabilske oljer som oliven, raps eller soyaolje, sammen med nøtter og frø, som en primær kilde til fett i kosten.
» det er ikke det at du absolutt må unngå kokosnøttolje, men heller begrense kokosnøttolje til hvor du virkelig trenger den spesielle smaken, som For Thailandsk mat eller for å bake en spesiell dessert, » Sa Willett.
Klatt var enig og sa at kokosolje » er sikkert greit å konsumere av og til, når en oppskrift krever det.»