Inne i disse kirsebær Er kaffebønner-frøene – Det er vanligvis to bønner inne i hver kirsebær, med den flate siden på innsiden, og den runde siden vender ut.
Rundt 5-10% av kirsebær har bare en bønne inne, kjent som en ‘peaberry’. Disse er mindre og mer sfæriske enn vanlige flatsidede bønner. Noen regner peaberry bønner smaker bedre, men det er underlagt mening – det er mulig at de steker annerledes enn vanlige bønner, på grunn av det jevnere overflaten. Noen leverandører vil skille ut peaberries på fresing scenen, og selge dem separat til kjennere som regner de har en overlegen kvalitet.
når kirsebærene er plukket, går de gjennom en prosess med tørking, fresing og steking. Deretter, når de er klare til bruk, vil de bli malt i hvilken tetthet som er nødvendig for kaffe-elskerens drikke av valg.
massen rundt bønnene fjernes normalt og kastes i prosessfasen, men kan brukes til å lage en urtete kjent som ‘cascara’ te. Dette er oppkalt etter det spanske ordet c@scara, som betyr ‘husk’, og er ofte konsumert I Bolivia, Jemen, Og andre kaffe-elskende land. Det er ganske høyt i koffein, noe som gir drikkere litt økning i hver kopp, og inneholder antioksidanter for å bekjempe frie radikaler som bidrar til sykdom (selv om vanlig kaffe gjør disse tingene også, med en annen drikkeopplevelse).
så ja, kaffe er teknisk en frukt.