EpersianFood

30 Mars, 2020

Skrevet I : Japansk På Mars 30, 2020 Av: Bahareh Mehrabi

Chimaki er dampet eller kokt klebrig ris innpakket i bambusblader. Ris kan saltes eller søtes og fylles med forskjellige fyllinger. Det er konsumert i anledning barnas festival, Kodomo no Hi I Japan. Chimaki Er En Japansk dumpling laget av forskjellige ingredienser, som er pakket inn i et ark (bambus, banan eller reed) og dampet.

Chimaki Bakgrunn

I Japansk kultur, 5. Mai Japansk kultur nytes, for å feire Japansk Barnedag, også kjent som «kodomo no hi», tidligere kalt Boys Day. På denne nasjonalferien feires alle gutter og jenter Over Hele Japan for å ønske dem lykke og god helse.

I Japan, Som Barnas Dag nærmer seg (kodomo no hi), er den søte typen chimaki dessert vanligvis tilgjengelig for salg i supermarkeder, konditorier eller kaffebarer. Lignende chimaki-snacks finnes I Japanske supermarkeder i vestlige eller Europeiske land, men en enkel versjon av søt chimaki kan enkelt gjøres hjemme. Oppskriften er tilgjengelig her.

chimkai opprinnelse

Chimaki antas å komme Fra Kinesisk kultur. Zongzi, Den Kinesiske ekvivalenten Av Japansk chimaki, er en klebrig ris dumpling. Tradisjonelt nytes zongzi på den femte dagen i den femte månekalenderen, Eller 5. Mai, for å feire Duanwu-Festivalen, også kjent som Dragebåtfestivalen.

Kinesisk zongzi skiller Seg fra Japansk chimaki, hovedsakelig på grunn av fyllstoffene som brukes i klebrig (klebrig) risdumpling. For eksempel kan zongzi inkludere egg, and, kylling, svinekjøtt, grill siu, pølser, peanøtter, kastanjer, rød bønnepasta eller mungbønnepasta.

chimaki typer

I Japansk mat er det To kategorier av chimaki: søt og salt.

1. Søt chimaki kan inkludere fyllinger som klebrig ris, søt rød bønnejell kjent som «yokan» eller kudzu (pilroot) pulver og nytes som en matbit eller dessert.
2. Salt chimaki, som Kinesisk zongzi, inneholder en blanding av klebrig klebrig ris, kjøtt og grønnsaker. Noen av de mest brukte kjøtt er kylling og svinekjøtt, mens grønnsaker kan inkludere unge bambusskudd (takenoko), shiitake sopp, gulrøtter, burdock rot (gobo), kastanjer (kuri), eller gingko nøtter.

Salt chimaki nytes ofte som en forrett, snack eller måltid.

Tilberedningsmetoder

Chimaki ved hjelp av den tradisjonelle metoden kan være vanskelig. I denne metoden blir ukokt glutinøs ris gjennomvåt over natten, drenert og deretter pakket inn i et bambus -, banan-eller stokkblad sammen med forskjellige ingredienser. Prosessen med å pakke rå ris kan være utfordrende. Chimaki blir dampet i 50 minutter til 1 time, til glutinous ris og andre ingredienser er fullt tilberedt.

en enklere og langsommere metode for å lage chimaki er å lage den glutinøse risen i en riskoker først, og deretter pakke den kokte risen i et blad og damp den i en kortere periode eller tid (15 til 20 minutter)). Hvis kokken ikke lett kan få tilgang til bambus -, banan – eller stokkbladene, kan prosessen med å lage den glutinøse risen som er kokt på bladet, helt utelates.

en av fordelene med dampende ris med bladet er at bladet gir en behagelig duft og mild smak til risen, men dette trinnet kan fjernes og glutinous ris vil fortsatt være ganske hyggelig.

Chimaki tallerken

Chimaki er en tradisjonell dessert laget av klebrig ris (mochigome), som hovedsakelig serveres på barnefestivalen (Kodomo no hi). Den kommer opprinnelig Fra Kina, der Den heter Zongzi, men er ganske solid. Faktisk er det pakket inn i bambusblader, men alternativt er et papirdeksel også bra. Det er også hjertelige variasjoner Av Chimaki.

Ingredienser

• 300 g mochigomes
• Bambus blader
• Kinako

Porsjoner: 8 stykker

Oppskrift

1. Sug mochigomes i vann over natten.
2. Tøm mochigomene i en sil. Kok bambusbladene med litt bakepulver og sett til side.
3. Hell forsiktig ris inn i bambusbladene. Risen skal ta en langstrakt form. Fest deretter bladene så tett som mulig. Hvis det ikke er noen bambusblader tilgjengelig, pakk risen i klamfilm.
4. Legg ris i bambusblader eller plastfolie i en kasserolle med vann og kok på lav varme i omtrent en time. I mellom, kontroller igjen og igjen om vann må fylles på igjen.
5. ta eventuelt risen ut av klamfilmen, la den renne godt og pakk den inn i grønt papir. Det ser fint ut og er litt som bambusbladene.
6. Pakk opp chimaki og kos deg med Litt Kinako.

Reseptbelagte notater

• hvis du ikke har bambusblader, men fortsatt ønsker å få litt smak på risen, kan du bare legge til en tepose med bambuste til vannet. * psst *
• I Stedet for mochigome er en blanding av joshinko og shiratamako også mulig. Det viktigste er at chimaki er klissete og litt tøffe – ligner Mochi.