elsker Du Sjokolademousse? Dette er en tradisjonell oppskrift som er veldig lett å lage i 15 minutter for last minute store skap underholdende. Det er ingen krem, ingen gelatin, bare en rik og dekadent lys og fluffy mousse som du vil ønske å gjøre igjen og igjen.
Innholdsfortegnelse
Ingredienser
alt du trenger for denne oppskriften er egg og sjokolade! Dette betyr at dette er den perfekte desserten hvis du er ute etter noe laktose eller glutenfri for dine gjester
er rå egg trygge?
eggene vil bli spist rå i sjokolademousse, så vær sikker på at du kjenner statusen til eggene dine hvis du gir denne retten til en sårbar person . Noen egg er pasteurisert og noen høner er vaksinert mot salmonella, som skal merkes på esken. I STORBRITANNIA hvis du kjøper egg Med Lion Mark så eggene er trygt å spise rå.
hva slags sjokolade?
den resterende ingrediensen er sjokolade. For å få den rike smaken, velg en mørk sjokolade med opptil 70% kakaofaststoffer. Hvis du bruker en sjokolade med en høyere prosentandel vil du få en alvorlig sjokolade hit, men det vil ikke være mye sukker i sjokolade og mousse vil være bitter. Jeg har brukt en liten bar med 54% sjokolade som jeg tror gir den rette balansen.
hvordan Lage Sjokolademousse
start med å skille 4 egg. Sett ølene i en stor glassskål og rør for å kombinere dem.
Legg de hvite i en veldig ren glass-eller metallskål eller bollen fra en stativmikser hvis du har en.
Bryt sjokoladen i små biter og smelt den. Du kan gjøre dette på forskjellige måter, men vær forsiktig så du ikke overopphetes sjokoladen:
- Bain marie metode: Sett sjokoladen i en liten glassbolle som passer over en kasserolle. Legg ca 3 cm vann i bunnen og kontroller at vannet ikke berører bollen. Ta vannet til en simmer, slå av varmen og la sjokoladen smelte, røre . Når det er nesten smeltet, fjern det fra vannet og rør for å sikre at ingen klumper forblir. La avkjøles i noen minutter.
- Mikrobølgemetode: Ha sjokoladen i en bolle med mikrobølgeovn og sett strøminnstillingen til 50%. Varm i 30 sekunders bursts, rør av og til til sjokoladen har smeltet. La avkjøles i noen minutter.
mens sjokoladen er avkjølt, men fortsatt rennende, visp eggehvitene til middels topper. Dette er når de ikke er så stive at du kan snu bollen opp ned, men egghvittene holder posisjonen når du fjerner vispen.
du kan gjøre dette for hånd, men for fart bruk et stativ eller håndmikser, og det tar bare et par minutter.
rør deretter sjokoladen inn i eggeplommene og rør godt sammen.
ta en stor metallskje og hell de piskede eggehvitene i sjokoladeblandingen. Brett blandingen sammen. Først vil det virke som sjokolade vil ikke blande, men til slutt vil det være en farge.
Hell blandingen i 4 ramekiner eller briller.
Chill i 2 timer eller over natten.
for å servere revet jeg den resterende sjokoladen fra pakken over toppen.
jeg garanterer at hvis du liker sjokolade vil du elske dette!
flere desserter
- Kanel Vaniljesmerte Perdu Eller Fransk Toast
- Nutella Macarons
- Lavendel Crè Br Hryvnja
- Kirsebær Clafoutis
- sitron marengs ostekake
- saltet karamell mille feuilles eller napoleans
- karamell sjokolade terte
- pecan Ingefær Sirup Terte
- Tiramisu
- Pecan Eple Croissant Krans
- Blåbær Chia Dessert
Sjokolademousse
Ingredienser 1x2x3x
- 4 egg separert
- 110 g vanlig sjokolade / semi søt opp til 75% kakaofaststoffer
Instruksjoner
-
Sett eggeplommene i en stor glassbolle og rør for å kombinere.
-
Smelt sjokoladen i en bain marie eller i mikrobølgeovnen ved 50% strøm i 30 sekunders utbrudd og la avkjøles litt.
-
Pisk egghvittene til middels topper.
-
Rør smeltet sjokolade inn i eggeplommer og kombiner.
-
bruk en metallskje til å brette egghvittene inn i sjokoladeblandingen.
-
Del blandingen mellom 4 serveringsretter.
-
Chill i to timer eller over natten.
Merknader
Bli den første til å motta nye oppskrifter i innboksen din og få min gratis E-Bok av 25 franske Oppskrifter! Abonner her!
