Myk og øm egg gratis gul paleo kake laget med kokos mel. Bare 15 minutters prep og ca 25 minutter å bake med bare 8 ingredienser! Denne kaken er meieri, mutter og egg gratis! Topp det av med en paleo sjokolade frosting, kokosnøtt pisket krem, eller nyt det som det er!
jeg kan ikke engang fortelle deg hvor mye av en bragd det føles SOM Å ENDELIG ha spikret denne egg gratis + mutter gratis vegan kokos mel kake oppskrift. Ingen spøk.
jeg overdriver ikke engang når jeg sier at jeg gikk gjennom minst 10 forskjellige varianter av denne kaken før jeg endelig fikk det riktig. Omtrent halvveis gjennom all min testing måtte jeg ta et par uker av fordi jeg var så brent ut på baking av kaker.
det er min hellige gral av oppskrift som utvikler seg, og jeg ER SÅ PUMPET for endelig å kunne dele den med dere! Så la oss komme til det …
Baking Med Kokosmel
så her er tingen om kokosmel: det er notorisk vanskelig å jobbe med. Jeg går mer detaljert om ins & outs av baking med kokosmel i dette innlegget her, men det er bare et ekstremt absorberende mel. Du trenger virkelig mye fuktighet i ingrediensene dine, og derfor er egg nesten alltid en viktig ingrediens i mange kokosmelbakevarer, og hvorfor det tok meg så lang tid å levere på en eggfri versjon av denne kaken.
Hvordan Lage: Egg Gratis Paleo Kake Med Kokos Mel
basen for denne oppskriften kommer fra min paleo kokos mel kake som jeg delte en stund tilbake. Kjerneingrediensene er de samme, selv om beløpene selv varierer ganske mye: kokosmel, tapiokamel, kokosnøttolje, vanilje etc med tilsetning av kokosmelk for ekstra fuktighet for å erstatte eggene.
Å lage kaken selv er ganske enkelt. Prep tid bør egentlig bare ta ca 15-20 minutter. Det er for det meste bare et spørsmål om visp og kombinere.
Et Notat Om Batter/Deig
at alle blir sagt denne kakeprosessen vil se og føles veldig annerledes ut enn hva du normalt ville vært vant til når det gjelder baking av kaker. I stedet for å lage en smør, gjør dette mer av en deig. Det er tykt og bøyelig og må virkelig håndteres annerledes enn typiske kaker.
start med å blande de våte og tørre ingrediensene separat: bland mel og sukker i en bolle og olje, melk og vanilje i en annen. For å kombinere, hell det våte i det tørre og bland sammen med en skje så mye du kan. Når deigen / smeten ligner den klumpete deigen i bildet ovenfor, begynner du å bruke hendene til å fullføre blandingen. Klumpe deigen sammen og skrape ned sidene blande det hele sammen.
når du er klar til å bake, overfør deigen til smurt kakeform. Siden deigen er så tykk, må du glatte den ut i pannen selv. Det skal se og føles veldig mykt på dette punktet som i det andre bildet like over.
så bare pop den i ovnen i ca 25ish minutter, og det er det!
Tips for suksess
- kokosoljen skal smeltes i flytende tilstand og avkjøles til romtemperatur slik at den lett blandes i deigen.
- kokosmelken bør også være romtemperatur.
- Ideelt sett vil du bruke en full fett kokosmelk for ekstra fuktighet. Hvis kokosmelk er en som skiller kremen fra vannet bare røre den opp eller riste kan godt før du bruker.
- ikke vær redd for å bruke hendene til å blande røren / deigen sammen. Jeg personlig finner det lettere enn a blande skje i denne oppskriften.
sluttresultatet
siden natron + eple cider eddik er de eneste leavening agenter her, husk at dette ikke kommer til å stige opp veldig mye. Når det er sagt, er denne paleo kaken veldig myk og øm.
hvis du trenger en god bursdagskake, kan du enkelt doble oppskriften for å lage et par lag! Denne oppskriften er den perfekte godbit å gjøre for noen med mye matallergi som det er:
✔ ️ glutenfri
✔ ️ Meierifritt
✔ ️ Egg Gratis
✔ ️ Mutter Gratis
✔ ️ Vegan
jeg håper du liker denne kaken så mye som vi gjør – hvis du prøver det ut vennligst gi meg beskjed om hva du synes!
FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST
Ikke glem å #asaucykitchen på instagram hvis du prøver Denne Eggfrie Kokosmel Paleo Kaken! Jeg elsker å se hva du gjør! Du kan også legge inn bildene dine på min facebook-side!
dette innlegget inneholder tilknyttede lenker. Jeg legger bare inn lenker for produkter jeg personlig bruker og tror på. Hvis Du kjøper På Amazon etter å ha klikket på en av koblingene mine, får jeg en liten provisjon, og prisen du betaler, påvirkes ikke. Thank you!
Ingredienser
- 1 1/4 cup (300g) full fett kokosmelk, rørt fra en boks
- 1/4 kopp (60 ml) kokosolje, smeltet og avkjølt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts eple cider eddik
- 1 kopp (112g) kokos mel, lett pakket
- 1/4 kopp (28g) tapioca mel
- 3/4 kopp (135 g) kokosnøtt sukker
- 1 ts natron
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350°C / 180°C. Smør lett en 8 tommers rund kakeform og sett til side.
- Visp sammen kokosmelk, kokosolje, vaniljeekstrakt og eddik i en liten bolle eller miksekopp. Sett til side.
- i en middels stor miksebolle visp sammen kokosmel, tapiokamel, kokossukker og natron til det ikke er noen klumper igjen.
- Hell den våte blandingen i den tørre og rør for å kombinere. Kaken batter vil være veldig tykk og ser mer ut som deig enn vanlig batter. Dette er lettest å blande med hendene. Når du er helt kombinert, overfør smeten / deigen til din forberedte kakeform. Glatt ut deigen til sidene og over bunnen i et jevnt lag.
- Bake i 25-28 minutter. Toppen blir gylden. For å sjekke om doneness sett inn en kniv eller tannpirke i midten av kaken – hvis den kommer ut ren og uten krummer så er den ferdig.
- Overfør kaken til et trådkjølestativ og la den avkjøles. Pass på at den er helt avkjølt før frosting.
Merknader
Tips
- Kokosmelk & kokosolje bør ha samme temperatur slik at de lett blandes sammen.
- Ideelt sett vil du bruke en full fett kokosmelk for ekstra fuktighet. Hvis kokosmelk er en som skiller kremen fra vannet bare røre den opp eller riste kan godt før du bruker.
- ikke vær redd for å bruke hendene til å blande røren / deigen sammen. Jeg personlig finner det lettere enn a blande skje i denne oppskriften.
Frosting Ideer
- jeg brukte min paleo + vegan søtpotet frosting i disse bildene (mutter gratis).
- Kokosnøtt pisket krem
- Nyt som det er!
Rester
Ufrostede rester kan oppbevares ved romtemperatur i en lufttett beholder. Dette spises best innen 2-3 dager. Hvis frostet, lagre i kjøleskapet.
Endelig Notat:
jeg har ikke prøvd denne kaken med noen variasjon av mel/søtningsmidler, så jeg er redd jeg ikke vet hvordan jeg skal gi råd om substitusjoner.
Næringsinformasjon:
8
Serveringsstørrelse:
slice
Mengde Per Porsjon:Kalorier: 214mettet Fett: 10gSodium: 95mgkarbohydrater: 25gfiber: 4gsukker: 12gprotein: 2g
har du laget denne oppskriften?
jeg vil gjerne se det! Følg @ asaucykitchen på instagram, snap og foto og tag #asaucykitchen.