Våren er rett rundt hjørnet, ikke sant? Jeg burde nyte disse siste øyeblikkene, hvor en bolle med varm chili varmer mine bein. Ikke sant? Jeg tror jeg kunne høres litt mer overbevisende, hvis bare denne vinteren ikke hadde vært ekstremt, brutalt kald, frysing og snø. Jeg har varmet bein flere ganger enn jeg kan telle. Jeg er klar for salater, fersk kuttet frukt, sandaler. Jeg er klar for alt.
det Er imidlertid fortsatt vinter I Sørlige Ontario. Beina mine var kalde. Jeg har laget chili.
Visse tider i måneden er gode å øke jerninntaket ditt, hvis du vet hva jeg mener. 😉 Jeg er ikke en stor rødt kjøtt eater, men hver så ofte jeg har en god Bolognese saus med quinoa eller unne meg en biff når ut til middag. Denne måneden gikk jeg med en klassisk Chili con Carne. For å få det til å virke litt mer som våren, skar jeg opp en kremaktig avokado på toppen og drysset den med fersk koriander. Disse rene smaker også bidratt til å balansere ut krydder, som var ganske heftig!
mens min biff var bruning, prepped jeg mine grønnsaker. På hakkeblokken var en fin rød pepper, litt selleri, hvitløk og løk. Jeg jukser med tomater ved å legge til en halv flaske salsa. Velg ditt eget varmenivå. 😉
en fin blanding av tørre krydder er avgjørende. Bare sprinkling i noen chilipulver vil bare ikke gjøre. Jeg elsker røkt paprika, spisskummen og et godt spark av cayenne. Nøkkelen til en fin, smakfull chili er å gi den en sjanse til å simre og la krydder utvikle seg. Jeg la min stuing i en god to timer.
Chili er ideelt for mange grunner. Først og fremst er at det alltid er en mengde pleaser. Folk kan tilpasse chili hvordan de liker det. Jeg legger til avokado, kanskje du legger til ost. En annen stor ting om chili gjør store partier å fryse og ha på hånden for neste kald dag. Fordi de kalde dagene fortsatt kommer. Er de ikke det? Sukk.
Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp.
- 1lbleangrass matet biff
- 2tbspolivenoljedelt
- 1rødt pepperdiced
- 2selleri stalksdiced
- 1medium oniondiced
- 3kloverhvitløkhakket
- 1cupsalsa
- 2tbsptomatpasta
- 4cupscanned beansi brukt 1 nyre, 1 svart
- 4cupsbroth
- 3tbspchili pulver
- 1tbspchili pulver & hvitløkspulver
- ½ pepperoptional
- 1medium avokadosliced
- ¼ cilantrochopped
- havsalt & fersk pepperto smak
-
Varm 1 ss olivenolje over middels varme. Tilsett biff og kok til helt brunet uten rosa. Sil biffen og sett til side på en tallerken
-
I samme gryte, varme 1 ss olivenolje og legg i hakkede grønnsaker, havsalt & fersk pepper. Sauté til myk, ca 5 minutter. Legg i hvitløk og rør til duftende
-
Ha kjøttet tilbake i gryten og dryss over krydder. Rør godt
-
Hell i salsa, tomatpasta, bønner og buljong, rør godt og kok opp raskt
-
Senk varmen til middels lav og kok i 1-2 timer
-
pynt med ferske avokadoskiver og hakket koriander
Sharing is caring!