Denne Beste Noensinne Coconut Bundt Kaken er fuktig og øm og lastet med kokosnøtt smak. Det er raskt og enkelt å lage og perfekt for en uke.
dette fra-scratch kake er et pund kake og en bundt kake. Hvis du foretrekker det, kan du gjøre det i to 6 cup brød panner, men jeg elsker å bruke min 6 cup bundt panner.
en 6 cup bundt pan er en halv størrelse bundt pan og denne oppskriften vil gjøre to små bundt kaker. Hvis du foretrekker det, kan du gjøre det i en full størrelse 12 cup bundt pan, men du må øke koketiden til 60-65 minutter.
oppskriften er fra en deilig ny kokebok, The Weeknight Dessert Cookbook, skrevet Av Mary, Barefeet På Kjøkkenet. Jeg liker hennes beskrivelse av kokeboken:
Det er noe her for enhver craving, fra kaker til potetgull, cookies til skomakere, barer til iskrem,og utover. Med denne kokeboken er en laget-fra-scratch dessert oppnåelig selv når du bare har noen få minutter til overs.
Mary bemerker at Hun ikke er en talsmann for å kjøpe en rekke spesialingredienser, men kokosnøttekstraktet er nøkkelen til den vakre smaken i denne kaken. Kokosekstrakt er vanligvis lett å finne i matbutikken i kryddergangen.
Baking En Coconut Bundt Kake
den opprinnelige oppskriften i kokeboken gjorde en pund kake. Jeg doblet oppskriften slik at jeg kunne ha to små bundt kaker. En å spise nå og en å stikke bort i fryseren for en annen dag, eller gi bort til en venn eller nabo.
jeg endret også retningene litt for å passe til måten jeg liker å bake. Røren er tykk og kremet. Jeg liker å bruke en scoop til å dele ut en jevn mengde smør i to panner. Pass på å smøre og mel våre panner godt, eller bruk non-stick cooking spray med mel.
Bake kaken til den er gyldenbrun, begynner å trekke seg bort fra sidene av pannen, og en tannpirke satt inn skal komme ut med bare noen få fuktige krummer. Du kan også bruke en øyeblikkelig lesetermomter for å se om senteret er omtrent 210°F.
Fjerne Bundt Kaken fra Pannen
jeg liker å bruke en liten isingspatel for å løsne kaken fra kantene og midten av bundt pan, men du kan også bruke en liten skarp kniv.
hvis kaken din holder seg litt til bundt-pannen, må du ikke bekymre deg. Vri bundt-pannen opp ned på kjølebrettet i noen minutter, og noen ganger vil dampen fra kaken bidra til å løsne den fra pannen.
også, glasur og ristet kokos kan dekke noen små problemer. Hvis du ser nøye på bildet til venstre ovenfor, kan du se kaken fast i et par steder fordi jeg var i en hast for å få kaken ut av pannen. Men når kokosnøtten er på toppen, vil ingen merke det.
du kan fylle en rørpose med glasur for å lage en pen design på kaken, men jeg bruker ofte en gallon Størrelse Ziploc bag i stedet. Jeg legger posen i en liten krukke, så posen er lett å fylle med glasur.
Rist Kokos
du trenger ikke å riste kokos når du gjør denne kaken. Bildet av kaken i kokeboken bruker kokos som ikke er ristet og oppskriften sier risting kokos er valgfritt.
jeg elsker ristet kokosnøtt, så jeg ristet kokosnøtten i en 350°f ovn på et bakeplate foret Med En Silpat i ca 5 minutter. Men du kan også riste kokos i en panne på komfyren eller i mikrobølgeovn.
The Weeknight Dessert Cookbook
familien min elsket Denne Coconut Bundt Kaken Fra The Weeknight Dessert Cookbook. Det er så mange morsomme, enkle å lage, weeknight desserter som jeg vil prøve.
datteren min bokmerket omtrent et dusin som hun vil at jeg skal bake. Noen av hennes favoritter var Kokos-Lime Havremelkaker, Monster Cookie Barer og En Ananas-Kokosnøtt Skarp som bruker frossen ananas, så det ville være super enkelt å lage når som helst på året. Jeg kan ikke vente med å prøve dem.
Ingredienser
Til Kaken
- 2 1/4 kopper all-purpose mel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1 kopp smør, myknet
- 2 1/2 kopper sukker
- 4 egg
- 2 ts kokos ekstrakt
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1/2 kopp melk
- 1 kopp søtet strimlet kokos
for glasur
- 2 ss smør, smeltet
- 1 1/2 kopper melis
- 2 ss melk
- 1 ts kokos ekstrakt
til toppen
- 2/3 kopp strimlet søtet kokos, ristet, valgfritt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 325°F. Ordne et ovnstativ midt i ovnen. Grundig fett og lett mel to 6-cup bundt panner.
- i en middels stor miksebolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Sett til side.
- i en stor miksebolle, slå smør og sukker sammen, på middels hastighet, til lys og luftig. Tilsett egg, vanilje og kokos ekstrakt visp til en jevn røre. Tilsett melk, slå på lav hastighet for å kombinere. Tilsett melblandingen og visp til det er blandet sammen. Rør i kokosen.
- Hell røren i de tilberedte pannene. Bake i 50-55 minutter, til gull på toppen og lysebrun på kantene. En tannpirk satt inn skal komme ut med fuktige krummer. Avkjøl i pannen på en rist i 15 minutter.
- etter 15 minutter plasserer du kjølestativet på toppen av kaken, holder fast sidene og vrir pannen over stativet. Kaken skal slippe jevnt ut av pannen. Trykk godt på pannen med en treskje, om nødvendig for å frigjøre kaken fra pannen. La kaken avkjøles helt før glasset.
- smelt smøret i en liten glassbolle for å lage glasuren. Tilsett melis, melk og kokos ekstrakt. Visp sammen til glatt. Glasuret skal helles av skjeen i en hvit strøm. Legg til en teskje mer melk for å tynne den, eller 1-2 ss mer pulverisert sukker for å tykke det, om nødvendig.
- Dryss glasuren over kaken. Dryss sjenerøst med kokos. Oppbevares ved romtemperatur, løst dekket, helst ikke lufttett. Denne kaken vil holde seg pent og bli veldig fuktig i 3-4 dager.
Merknader
du kan også bake denne kaken i en 12-koppers bundt-panne i 60-65 minutter.
Hvis du liker denne kokos kake, jeg er sikker på at du vil elske Min Kokos Lime Kake, Key Lime Pund Kake, og Min Sitron Bliss Bundt Kake også.