Deilige Kokosnøttterter, Kinesisk Bakeri-Stil

disse kinesisk bakeri-stil kokos terter har en fuktig, vaniljebelagt revet kokos fylling og en skarp, øm og buttery shortcrust bakverk. Det blir vanskelig å stoppe på bare en!

jeg er en fan Av Kinesisk bakeri-stil kokos terter! Det er bare noe spesielt med fuktig kokosnøtt og vaniljesaus i et lett og flaky bakverk som gjør disse kokosnøttene uimotståelige.

jeg har ment å oppdatere denne oppskriften lengst, så jeg er spent på å dele dette testede shortcrust-konditoriet og deilig kokosnøttfylling som brukes til å lage disse deilige kokosnøtttertene.

og i tilfelle du har lagt merke til, disse kokosnøtter terter er bevisst fylt for å gå over terte skjell. Brune og karamelliserte crusted topper er hvordan jeg elsker å spise disse.

Hva gjør disse kokos terter uimotståelig!

Fuktig vaniljesaus-gjennomvåt kokos fylling med bare den perfekte sødme

spissen for å få virkelig fuktig kokos fylling er å bruke fersk revet kokos, og ikke desiccated kokos. Fuktighet, tekstur og smak av fersk revet kokos er uovertruffen.

Her I Singapore, og generelt I Sørøst-Asia, kan vi enkelt kjøpe fersk-som-du-kan-få revet kokos i supermarkeder. Disse kommer pakket med kort holdbarhet, og finnes vanligvis i kjølte eller kjølte seksjoner.

Men hvis du ikke kan få hendene på revet kokos, usøtet strimlet kokos ville være det nest beste alternativet. Jeg har brukt tørket desiccated kokos fylling, og kokos terter slå ut ganske bra også.

• 

• 

jeg, for en, tror ikke at ikke å ha de ideelle ingrediensene for en oppskrift, bør fraråde deg fra å bake eller lage mat som interesserer deg. Vi vil alltid finne en måte å gjøre gjøre!

så bare i tilfelle tørket desiccated kokos er det som bare er tilgjengelig der du er, har jeg tatt med alternativ oppskrift beløp i oppskriften kortet nedenfor slik at du kan bake disse deilige terter.

denne shortcrust bakverk gjør lys, flassende og buttery terter

dette er virkelig en fantastisk søt shortcrust bakverk! Det ligner på deigdeigen som brukes til å bake min favoritt eplepai, så jeg visste at det ville fungere vakkert for kokosnøtter også. Deigen kommer raskt sammen for hånd, og er lett å håndtere.

Blind baking eller pre-baking tart shells sikrer terter bli skarpe

jeg pleide å hoppe over blind baking tart shells, ser det som et annet skritt i bakeprosessen som jeg helst vil unngå for å spare tid.

Men etter å ha trent som baker, har det blitt andre natur for meg, spesielt når det gjelder fuktige fyllinger som denne vaniljesaus-gjennomvåt kokosnøtt.

nå kan du tenke, » Hei Celia, mange Kinesiske kokosnøttoppskrifter der ute krever ikke dette ekstra trinnet .». Jeg har også sett disse oppskriftene.

Dette er rett og slett meg å dele hva som anses som beste praksis for å hindre terter fra å bli soggy når de holder fuktige eller våte fyllinger.

Blind baking kan høres skremmende ut, men det er det egentlig ikke. faktisk kan det ikke være enklere enn å la terter bake tomt før du legger til fyllingene dine.

I Utgangspunktet er du pre-baking tomme tartskjell. Det vil ikke legge for mye tid. Men belønningen du får når du spiser disse kokos terter vil være helt verdt innsatsen!

Kan jeg gjøre blind baking uten vekter?

det enkle svaret er ja, det kan du. Fordi disse er små terter, er sannsynligheten for tartskjellene puffing opp på grunn av at damp slippes ut under bakeprosessen usannsynlig. Praksis og hensikten med å bruke vekter i blind baking er å hindre bunnen av terter puffing og sidene fra sagging.

i Stedet for å bruke vekter, stikk noen hull i bunnen av tart og blind bake. Jeg gjorde faktisk begge, prikkende hull, så vel som å bruke vekter i mine trinnvise bilder. Dette er bare for illustrative formål, og du kan gjøre det ene eller det andre.

• 

• 

ingredienser til kokosnøttterter

så la oss komme til essensen av denne oppskriften. Her er ingrediensene du trenger for shortcrust bakverk og kokos fylling.

jeg starter alltid med deigdeigen først, og mens den hviler, gjør kokosfyllingen.

deigdeigen kan gjøres helt for hånd, med mindre du lager en dobbel eller trippel batch. I så fall vil en stativblander utstyrt med et deigfeste gjøre det enkelt å jobbe.

fyllet er superenkelt å sette sammen. Du blander i utgangspunktet alle fyllingsrediensene og gir det en god røre.

til deigdeigen:

• Smør, kjølt
• Melis (konditor sukker)
• all-purpose eller vanlig mel
• eggeplommer
• Salt

For kokos fylling:

• Egg
• Sukker
• Kokosmelk
• melk
• smeltet smør
• Revet kokosnøtt (kan erstattes med tørket kokosnøtt i mindre mengder; se oppskriftskort nedenfor)
• Gul matfarge (valgfritt)

Steg-For-steg: hvordan lage kokosnøttterter

Lag shortcrust bakverk

• i en miksebolle, rør mel, melis og salt for å blande godt. Tilsett kjølte smørbiter og gni inn i melet til blandingen ligner en sandblanding eller brødsmuler.
• Tilsett eggeplommer, og skjær i mel-smørblandingen med en deigskraper til deigen begynner å komme sammen. Avslutt eltingen for hånd til deigen blir jevn og jevnt farget etter at du har tatt inn eggeplommene.

• 

• 

• 

• 

Forbered kokosfyllingen

• i en miksebolle, kombiner egg, sukker, melk, kokosmelk og gul matfarge (valgfritt). Visp for hånd til sukker oppløses.
• tilsett smeltet smør og visp for å kombinere godt. Ha i revet kokos og rør godt sammen. (Hvis du bruker desiccated coconut, vennligst les notatene i oppskriftskortet nedenfor.)

• 

• 

• 

• 

Gjør kokos terte skjell og blind bake

• Trinn 1. Trykk bakverk deigen i terte formene. Hvis tartformene dine ikke er non-stick, husk å smøre basen og sidene sjenerøst med smør. Den første batchen jeg bakt for noen dager siden, brukte jeg en tartpanne (bildet i trinn for trinn) og glemte å gjøre det. Mine stakkars terter stakk til muggene etter baking! Jeg måtte jobbe litt for å frigjøre dem, og fikk ikke hyggelige sider. Den andre gangen brukte jeg non-stick individuelle tartformer. Se hvor vakre disse kokosnøttene viste seg!

• Trinn 2. Skjær bort den ekstra deigen med en liten kniv for å få rene kanter på terte skjell. Alle de løse, kutte deigstykkene kan blandes inn med gjenværende deig, så det er så lite avfall som mulig.

• Trinn 3. Skjær kvadrater av bakepapir, stor nok til linje innsiden og opp sidene av terte skjell. Fyll med keramiske eller metalliske bakebønner, ukokte tørkede bønner eller riskorn. Disse kan holdes og gjenbrukes til fremtidig blindbaking. ELLER, i stedet for å bruke vekter, stikk lett hull i bunnen av hvert skall med en gaffel.

• Trinn 4. Blind bake tartskjell i forvarmet ovn i 10 til 15 minutter, eller til de bake til en lys gyldenbrun. Fjern forsiktig bakebønner ved å løfte opp bakepapirfirkantene, da de blir varme til berøring.

• 

• 

• 

• 

Fyll terte skall med kokos fylling og bake

du vil finne at kokos fylling har ganske mye flytende innhold på grunn av vaniljesaus blanding av egg, sukker og kombinert melk.

hvis du foretrekker det, kan du spenne kokosfyllingen. Ikke trykk ut noen juice fra kjøttet når du gjør dette, da det skal bli gjennomvåt så tungt som mulig. Fyll tart skjellene med vaniljesaus-gjennomvåt kokos kjøtt.

deretter skje akkurat nok av flytende vaniljesaus til å fylle opp til nesten kanten av terte. Ikke overdriv det, ellers vil vaniljesausen boble over kantene på skallene under baking.

• 

• 

Heck, det skjer med terter hele tiden! Så ikke stress hvis terter har litt for mye væske. Hvis du bruker individuelle former, må du sørge for å plassere et brett under for å fange væsker eller juice som overløper.

når bakt til vakre, gyllenbrune crusty topper, fjern fra ovnen og la terter avkjøles i formene i 15 minutter. Kokos terter vil firmaet opp som de kule.

løs deretter tertene forsiktig fra formene og la dem avkjøles helt på en stekestativ. Når avkjølt, lagre terter i en lufttett beholder for opp til en dag etter baking.

hvordan lagre og re-heat kokos terter

etter den første dagen, bør bakt kokos terter holdes forseglet og kjølt i kjøleskapet i opptil 3 dager.

for å varme opp, varm opp i en moderat varm ovn satt til 140°C (284 °F) i 10 til 15 minutter, eller til terter føler bare varmt å ta på.

Legg folie eller bakepapir over tertene hvis du ikke vil at toppene skal brune videre. Fjern fra ovnen og la terter avkjøles i 5 minutter, slik at de kan skarpe opp.

Her er flere søte bakes du kan nyte:

• Berømte Sitron Kake-Bake Denne All-Time Te Favoritt
• Blåbær Pai
• Blandet Bær Galette-Forheksende, Berrylicious & En Lek Å Gjøre!
• Ananas Terter – Godbiter For Festlig & Hverdagslige Anledninger!

Har Du Prøvd denne oppskriften? Jeg vil gjerne se! Husk å dele bildene dine På Instagram og tagg @ foodelicacy eller # foodelicacy.

Pin denne oppskriften!