Ansvarsfraskrivelse: dette innlegget er sponset Av California Raisins.
jeg husker første gang moren min pakket cornflake chevdo, En Gujarati snack mix, som en matbit i min lunsjboks som barn. Hele lunsjbordet mitt var forvirret for å se gule cornflakes med rosiner i min lunsjboks. Jeg var litt flau, men heldigvis var klassekameratene mine åpne og mange av dem fra innvandrerfamilier. De ga det et forsøk, og det ble til slutt min mest dyrebare lunsjboks bytte element. Chevdo sammenlignes med en smakfull sti-blanding som vanligvis serveres med chai eller som en rask matbit. Det finnes mange typer, men cornflake chevdo er den Mest Indisk-Amerikanske vokste opp med. Det er en blanding av cornflakes, rosiner, potetpinner, peanøtter, gurkemeie og andre krydder. I chevdo vil du ha en balanse mellom salt, søt, tangy og krydret, så rosinene er viktige for å gi søthet, sammen med tekstur!
jeg vokste opp på cornflake chevdo som barn, og jeg elsker den salte, søte kombinasjonen med rosiner og salt/krydret cornflakes! Jeg vil alltid legge til ekstra rosiner til min chevdo, for det meste fordi moren min ville gjøre vår chevdo flammende krydret, og rosinene hjalp negere det. De fleste chevdo oppskrifter bruker sukker for å legge til søthet, men Siden California Rosiner er naturlig søte uten tilsatt sukker, legger jeg ikke så mye sukker til oppskriften min og i stedet øker mengden rosiner.
de andre smakfaktorene i denne oppskriften er krydder. Fennikel gir en liten søthet, rød chili gir deg et lite spark, amchur (tørket mangopulver) bringer litt tarthet, og gurkemeie gir en vakker nyanse til blandingen. Oppskriften på cornflake chevdo varierer fra familie til familie, og dette er min families versjon.
denne cornflake chevdo er overraskende lett å lage Og er den perfekte snacken med en varm kopp chai (eller til og med en iskald øl). Elara snacks på chevdo av fistful så jeg ikke gjør min chevdo for krydret, men gjerne øke varmen med mer rød chili pulver eller grønn chilis! Rosiner er den perfekte søte snacken, jeg elsker å spise dem på egen hånd, men ærlig, min favoritt måte å spise dem på er i en krydret chevdo!
husk å tagge meg på sosiale medier @ milkandcardamom hvis du bestemmer deg for å lage denne oppskriften! Jeg elsker å se alle dine re-creations! Også hvis du leter etter flere måter å nyte California Rosiner rosiner, sjekk ut deres hjemmeside for flere oppskrifter!
Cornflake Chevdo med California Rosiner
av: Hetal Vasavada
- V
- VG
- DF
- Vanskelighetsgrad:Lett
- Forberedelsestid: 5 minutter
- Koketid: 10 minutter
- Serverer:10
- Frysbar:Nei
Ernæring per porsjon
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ts fennikelfrø
- 15-20 karriblader
- 1 grønn chile, tynt skiver (valgfritt eller etter smak)
- ½ ts gurkemeiepulver
- 1 ts rød chilipulver (eller etter smak)
- 1 ts amchur (valgfritt)
- 1 ts sukker
- 1 ts salt (eller etter smak)
- 6 kopper (200 g) cornflakes
- 2 kopper (73 g) potetpinner
- ¾ kopp (96 g) ristede usaltede peanøtter eller cashewnøtter
- 1 kopp (157 g) California Rosiner
Metode
- I en stor gryte legg vegetabilsk olje over middels varme. Varm oljen i 1 minutt og tilsett fennikelfrø, karriblader og skiver grønn chile. Vær forsiktig når du legger karri blader som oljen vil sputter. Saute i 30 sekunder eller til sputtering stopper. Reduser varmen til lav og tilsett gurkemeie, rød chilipulver, amchur, sukker og salt til oljen og bland godt i 30 sekunder. Tilsett cornflakes, potetpinner, rosiner og peanøtter og kast til det er godt belagt. Bland godt over lav varme i 1-2 minutter. Smak på blandingen og juster salt og krydder til din smak. Fjern fra varme og lagre i en lufttett beholder i opptil 1 måned.
Merk: Kontroller at alt er målt ut før du begynner som krydder vil brenne i oljen hvis du tar for lang tid å legge alle ingrediensene.
