Sunn og enkel instant pot chow chow kootu oppskrift med peanøtter eller chayote squash curry.. Denne enkle kootu smaker ikke bare godt med ris, men går også bra med rotis.
Kootu Er en sørindisk versjon av dal med grønnsaker og kokos. Det er en rett som de fleste sør Indianere gjøre på en daglig basis, spesielt i tambram husholdninger.
jeg elsker alle slags kootu. Men chayote squash kootu må være min all time favoritt. Selv om vi kan lage poriyals (rør frites) med chayote squash, føler jeg at de ble laget hovedsakelig for å bli brukt i kootu . Deres myke tekstur, subtile søthet fungerer veldig bra når de kombineres med linser og kokos.
jeg har mange kootu-oppskrifter på bloggen min, og du lurer kanskje på om jeg til og med lager noe annet enn kootu 🙂 jeg lager disse nesten 3 til 4 ganger i uken. Det er en fin måte å inkludere grønnsaker i kostholdet vårt, og vi får også proteiner fra linser. Siden vi primært er risetere, går kootu godt som en side eller som hovedrett. Også, jeg blander dem opp i rasam eller sambar ris for mine små, og de kan ikke engang fortelle at de spiser grønnsaker.
min mil fortalte meg nylig at hun prøvde en ny kootu oppskrift som hun fikk fra noen hun kjente. Det har ikke kokos, ingen linser!! Og jeg spurte henne » er dette en kootu? Er du sikker på at den ikke har et annet navn? «Men tilsynelatende kaller de dette en kootu også, og det smaker veldig bra med chapatis og phulkas også . Hun brukte svært lite ingredienser, og jeg elsker slike enkle oppskrifter, så jeg umiddelbart ga det et forsøk.
Denne chayote squash kootu bruker Peanøtter for tykkelse og smak. Bortsett fra peanøtter, har vi chili, grunnleggende tadka elementer og du er god til å gå. Denne originale oppskriften ble laget med flaske gourd. Men jeg ønsket å prøve det med chayote squash som det var det vi hadde, og det smakte bra! Du kan ha dette som en side med sambar ris, rasam ris eller vathal kuzhambu. Du kan også blande dette med vanlig ris og noen ghee eller nalla ennai. Vi hadde noen rester med rotis og det var flott også!
Hva alle grønnsaker kan du bruke i denne oppskriften?
den opprinnelige oppskriften bruker flaske gourd. Så flaske gourd ville være et flott alternativ. Siden det smaker godt med chayote squash, flaske gourd, antar jeg at andre grønnsaker som courgette, gul squash, hvitt gresskar kan smake godt også. Min mil prøvde dette med murunga keerai (drumstick leaves) og hun fant det fungerte bra i denne oppskriften.
Kan jeg legge linser til dette?
jeg har ikke prøvd denne oppskriften med linser som min mil prøvde å legge den og hun ikke liker det. Men hvis du vil lage kootu med linser, sjekk ut min chow chow kootu oppskrift, blandet vegetabilsk kootu oppskrift, sorakkai kootu oppskrift
Enkel Sør Indisk stil kootu oppskrift med chayote squash, peanøtter og hvitløk. Denne lentil-versjonen er bra med ris og rotis.
- 3 kopper chayote squash hakket ( Kan også bruke bottlegourd)
- 2 ss peanøtter
- 2 hvitløksfedd
- 2 til 3 røde chili ( bruk mer / mindre som per krydder nivåer)
- 1 ts sennepsfrø
- 1 ts Urad Dal
- 1 ts Chana Dal
- en feit Klype asafoetida
- 8 til 10 karri blader
- 11/2 ts kokos / gingelly olje
-
Hakk chayote squashen og sett den til side.
-
Slå på saute-modusen i instant pot og tilsett 1/2 ts olje. Tilsett peanøtter, hvitløk, rød kjølig og saute dem i et par minutter til peanøtter skifter farge litt. Grind peanøtter, hvitløk og kjølig med 1/4 kopp vann til en jevn pasta.
-
Legg den gjenværende oljen til instant pot og la den bli varm. Tilsett sennepsfrø, karriblader, urad dal, chana dal, asafoetida og la sennepsfrøene sprute.
-
legg nå hakket chayote squash, 2 kopper vann, jordnøttblanding, salt til smak og kok på manuell trykk kokemodus i 2 minutter.
-
la trykket slippe naturlig.
-
Server med ris, rotis.
-
Hakk chayote squashen og sett den til side.
-
Varm en kadai / panne og tilsett 1/2 ts olje. Tilsett peanøtter, hvitløk, rød kjølig og saute dem i et par minutter til peanøtter skifter farge litt. Grind peanøtter, hvitløk og kjølig med 1/4 kopp vann til en jevn pasta.
-
Legg nå den gjenværende oljen på pannen og la den bli varm. Tilsett sennepsfrø, karriblader, urad dal, chana dal, asafoetida og la sennepsfrøene sprute.
-
Tilsett den hakkede veggien, 1 kopp vann og la squashen lage mat til den blir øm. Du vil ikke at det skal bli for grøtaktig.
-
Når de er kokte, legg til jordpastaen og la den simre i et par minutter. Tilsett vann etter behov for å bringe karri til konsistensen du ønsker.
-
Slå av og server med ris / rotis.
denne oppskriften kan gjøres med flaske gourd også.
Hvis du liker denne oppskriften, Vurder den ved å klikke på stjernene i oppskriftskortet.
For flere slike oppskrifter Og inspirasjon Sjekk Ut Mine Pinterest boards.
hvis du prøver noen av oppskriftene mine, kan du dele et bilde med hashtaggen # cookingwithpree På Instagram eller Facebook. Ville elske å vite hva dere har vært matlaging