Hvorfor fortsetter Jeg å lage store kakeplater fulle av kake for å friste meg hele dagen?? Det virker bare riktig, det er derfor. Og fortsatt har jeg planer om å gjøre mer … fordi nå som jeg plutselig er besatt av arkkaker, må jeg prøve alle smaker! Ikke misforstå jeg har alltid elsket ark kaker, men jeg er akkurat nå virkelig verdsette det faktum av sin enkelhet. Bland det, spre det,bake det, frost det, boom gjort! De er bare enklere enn lag kaker, men de kan fortsatt være innbilte, de trenger ikke å bare være din gjennomsnittlige potluck ark kake.
Denne gangen følte jeg meg som kokoskake, Så Kokoskake Er Det! Og denne skuffer absolutt ikke! Vi prøvde alle å motstå to skiver, men det er bare ikke mulig med denne kaken, det er bare ikke, ikke døm – du vil se :). I det minste ventet jeg noen timer for å gå tilbake for mer (som om det hjelper lol). Det jeg får på er at du må prøve denne kaken! Hvis du liker kokos dette er kaken for deg, og når du prøver det du ønsker å gjøre det for hver komme sammen og spesiell anledning som kommer din vei. Den har en perfekt myk og fuktig crumb, og du vil nyte hver siste bit av den. Og ikke få meg i gang på kokos og frisk bringebær combo, denne kaken er bare så mye bedre når det er toppet med friske bringebær! Så sist men ikke minst, jeg kan ikke glemme å nevne hvor mye kjærlighet med Denne Kokoskremost Frosting, det er en av de drømmeste tingene på planeten! Det er total lykke i frosting form. Ja, denne kaken er en diett morder, men det er verdt det!
Følg Cooking Classy
Coconut Sheet Cake
Ingredienser
Kake
- 2 1/4 kopper (318g) all-purpose mel, pluss mer for støv pan
- 1/4 kopp (34g) maisstivelse
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts natron
- 1/2 ts salt
- 3/4 kopp (170g) usaltet smør, myknet
- 1 1/2 kopper (315g) granulert sukker
- 4 store egg
- 1 kopp (235 ml) hermetisert kokosmelk (fullfett), ved romtemperatur
- 1/2 kopp (120g) rømme (fullfett)
- 1 ts kokosnøttekstrakt (ingen imitasjon, bruk ekte ting)
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
Frosting og pålegg
- 1/2 kopp (112g) usaltet smør, myknet
- 8 oz. (226g) kremost, myknet
- 3/4 ts kokos ekstrakt
- 3 1/2 kopper (420g) pulverisert sukker
- 1 1/2 kopper (130g) strimlet søtet eller usøtet kokosnøtt
- 12 oz. friske bringebær
Instruksjoner
-
for kaken: Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en rimmet 18 med 13-tommers bakeplate (gjennomsnittlig kakeplate), støv med mel og rist ut overflødig, sett til side.
-
I en bolle visp sammen mel, maisstivelse, bakepulver, natron og salt i 20 sekunder, sett til side.
-
I bollen av en elektrisk stativmikser utstyrt med padle vedlegg pisk sammen smør og sukker til veldig blek og luftig. Bland i egg, ett om gangen.
-
I en middels miksebolle visp sammen kokosmelk, rømme, kokosnøttekstrakt og vaniljeekstrakt til det er blandet.
-
Tilsett 1/3 av melblandingen til smør / egg blandingen og bland på lav hastighet bare til kombinert, legg deretter i 1/2 av kokosmelkblandingen og bland bare til kombinert, gjenta med mel og kokosmelkblandinger igjen og avslutt ved å blande i siste 1/3 av melblandingen og bland like til kombinert.
-
Skrap ned sidene og bunnen av bollen med en spatel og brett flere ganger for å sikre at alt er jevnt kombinert. Hell røren i forberedt ildfast form og spre seg til et jevnt lag.
-
Bake i forvarmet ovn til tannpirk satt inn i midten kommer ut ren, ca 23-28 minutter. Fjern fra ovnen og avkjøl helt på en rist.
-
for frosting og pålegg: i bollen av en elektrisk stativ mikser utstyrt med padle vedlegg, fløte smør til glatt. Tilsett kremost og bland til en jevn røre.
-
Bland i kokos ekstrakt og melis og pisk til lys og luftig, ca 1-2 minutter. Spre jevnt over avkjølt kake deretter topp med kokos og bringebær.
-
Skjær i firkanter. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap (en gang helt kjølt la hvile på romtemp ca 10-15 minutter før servering).