Instruksjoner
For Coconut Lime Cake
Forvarm ovnen til 350 grader, fett og mel tre 8×2 tommers runde panner.
visp mel, bakepulver, natron, limeskall og salt i en middels bolle i 30 sekunder. Sett til side
I en annen bolle, tilsett kjernemelk, olje og vanilje. Sett til side..
I bollen av mikseren, tilsett smør og bland på middels hastighet til glatt. Tilsett sukkeret gradvis og fortsett å blande på middels hastighet i 3 til 5 minutter eller til det lyser i farge og fluffy. Tilsett eggene en om gangen, bland til den gule av eggeplommen forsvinner.
Tilsett Melblandingen Og karnemelkblandingen Vekselvis, begynn og slutt med de tørre ingrediensene (3 tilsetninger av tørre ingredienser og 2 av væske).
ikke bland over middels hastighet eller over bland kakerøren.
Bake ved 350 grader i 22 – 25 minutter eller til en tannpirke satt inn i midten kommer ut ren eller med bare få krummer festet. La avkjøles 5 til 10 minutter og slå ut.
For Kalk Enkel Sirup
i en kjele over middels varme bringe vann og sukker til en byll. Vri varmen til lav og rør hele tiden til sukkeret oppløses og blandingen er klar.
Fjern fra varmen og rør inn limesaften. Kul. Hvis du vil at blandingen skal være tykkere konsistens, kok lenger over lav varme.
Pensle en liten mengde sirup på kakelagene før du begynner å montere kaken. Påfør sparsomt slik at kaken ikke blir soggy. Vi søker mens kakene fortsatt er varme, men du kan også gjøre dette med kakene på romtemp like før montering. Vi foretrekker å bruke en konditorbørste. Med limejuice tilsatt til blandingen vil den vare 3 til 4 dager i kjøleskapet. Du vil sannsynligvis ha leftover sirup.
For Lime Ostemasse Fylling
Kombiner sukker og maisstivelse I en liten gryte, hell i vann. Over middels varme, rør blandingen hele tiden til den tykes og kommer til å koke. Kok i 1 minutt, ta av pannen fra varmen.
Skje omtrent 1/4 kopp av den varme blandingen i en liten bolle som inneholder eggeplommen og rør raskt til kombinert.
Hell eggblandingen tilbake i gryten. Sett pannen tilbake til middels varme og kok, rør hele tiden, ca 1 til 2 minutter. Blandingen vil tykkere litt.
Ta kjelen av varmen og rør inn smør, limesaft og limesest. Kul før du bruker, blir ostemassen tykkere når den avkjøles i kjøleskapet.
kan dekkes til og oppbevares i kjøleskap i 5 dager.
* Merk at vi sprinklet toppen av ostemassen med litt flakket kokosnøtt.
Til Kokoskremost Frosting
Tilsett smøret i miksebollen og bland til det er glatt.
Tilsett kremosten som har blitt kuttet i små til mellomstore biter, slå med smøret til det er godt blandet og glatt.
Tilsett kokos-og vaniljeekstrakter
tilsett melis sakte, og slå til det er glatt. Ikke slå over middels hastighet eller for lenge. Jo lenger du slår jo mykere blir frostingen. Hvis det blir for mykt til rør, bare kjøle for en kort stund.
bruk glasuren mens den fortsatt er avkjølt. Hvis det blir for mykt, kjøl til det strammer opp litt eller sett i fryseren i 5 minutter eller så for å returnere den til en god rørkonsistens.
Montering
Legg det første laget på en kakebunn eller sokkel.
bruk helst en konditorbørste, børst toppen av kaken med lime enkel sirup.
Rør en dam av kokoskremost frosting(ved hjelp av en rørpose med spissen kuttet bort). Rør en ring av frosting ca 1/4 tommer fra kanten av kaken. Fyll innsiden av dammen med lime ostemasse fylling og dryss med kokos.
Legg til neste lag og gjenta. Deretter legger du til det endelige laget, pensler med lime enkel sirup, og frost kaken med kokoskremost frosting.
Som et siste trinn, trykk flaked kokos over kaken, inn i frostingen for å dekke kaken.
jeg brukte en stor fransk rørspiss (8B) til å pipe stjerner rundt kakens øverste kant. * Merk at du må kanskje børste bort kokos i de stedene hvor du vil pipe stjerner som det er vanskelig å gjøre det følge ellers.
skyv forsiktig små kalkskiver Inn i froststjernene, eller legg til lime aksenter i midten av kaken.