0
0
0
Vi kaller Henne «Bestemor 9» og hun pleide å lage disse små jello-godbitene som var til å dø for. Hun lærte meg å ha tålmodighet og glede mens matlaging fordi maten bare smaker bedre på den måten. Mens hun er 90 år gammel nå, er hun fortsatt veldig skarp og en glede å snakke med. Hun gjorde jello å bli solgt på gata, men hun alltid lagret de siste på slutten av dagen for meg. Dette minnet inspirerer meg til å lage dagens rett, men det er hennes positivitet og omsorg for andre som gjør henne til en sann eksemplarisk helgen for meg og andre hun har rørt.
jeg tilpasser denne sunnere versjonen Fra Hot Thai kitchen og bruker kokosnøttvann i stedet for vår vanlige kondensmelksmak Som Bestemor 9 og jeg pleide å lage.
hvis du er en kokosnøtt vann og kokosmelk elsker, definitivt en må prøve oppskrift. Kokosmelken passer godt sammen med kokosnøttvannet, noe som gir jello litt søte, men forfriskende og eksotiske smaker.
Hm, denne forfriskende godbit gjør at du ønsker å flykte til et sted tropisk … Bra jeg vil være i Karibien snart!
Ha en forfriskende uke!
- 2 kopper kokosvann
- 1 ss sukker (se note)
- 1½ teskje agar agarpulver
- 1 kopp kokos vann
- 1 kopp kokosmelk
- 5 ss sukker
- 1 pandan blad (valgfritt)
- 1½ teskje agar agar pulver
- Legg kokosvann i en liten saus, dryss agar agarpulver, sukker og rør til det er helt oppløst.
- Plasser sauspannen på høy varme og kok den, stiring hele tiden. Etter koking, juster varmen tilbake til laveste varmeinnstilling mens du forbereder kokosmelklaget.
- i en annen gryte, plasser kokosvann, kokosmelk, sukker, agar agarpulver. Rør til helt oppløses. Legg et pandanblad inne i sauspannen.
- Kok opp kokosmelklagblandingen og senk den til laveste innstilling.
- for å montere lagene: du kan bruke mugg, briller eller beholdere. Plasser en kopp kokosvannslag inne i beholderen, legg beholderen forsiktig i kjøleskapet i ca 5 minutter til blandingen har satt seg.
- etter at det første laget har satt seg, start det andre laget med kokosmelk ved å plassere kokosmelken på en skje og begynn å helle den forsiktig fra hjørnet av beholderen. Forsiktig overfør til kjøleskapet igjen for å sette, ca 5 minutter.
- Fortsett til hele blandingen er brukt opp, sørg for at du holder begge blandingen varm mens du venter på at lagene skal stille.
- når ferdig, refridgerate for 4 timer eller bedre over natten før servering.