Clitocybe odora (Bull.) P. Kumm. – Anis-Trakt

Phylum: Basidiomycota-Klasse: Agaricomycetes-Rekkefølge: Agaricales-Familie: Tricholomataceae

Distribusjon – Taksonomisk Historie – Etymologi – Kulinariske Notater – Identifikasjon – Referansekilder

Clitocybe odora, den treffende navnet Anis Trakt Cap, er lettere oppdaget av sin duft enn ved sitt utseende – ja, det er ofte begravd dypt under busker hvor det er vanskelig å få øye visuelt. Andre sopp har en lignende anis lukt, men ingen er så kraftig duftende som denne vakre skogsopp.

en oppsiktsvekkende syn når ung og frisk, den vakre lyseblå fargen på unge prøver snart blekner mot lys grå.

det kommer som en overraskelse å finne din første blå sopp. Ikke bare det, men så lite av det som er blått I Naturen er adible, og likevel denne soppen er ganske høyt ansett av de som vet om spiselige vill sopp. Anisetrakten, som den nå kalles i den offisielle listen over engelske Navn opprettholdt Av British Mycological Society, er en vakker sopp; det ble tidligere oftere referert til I Storbritannia som Enten Anis Sopp, Anis Sopp Eller Anis Funnelcap. Sjelden Forekommer Clitocybe odora i grupper på mer enn et halvt dusin prøver, og oftere enn ikke fruktkroppene er ensomme.

Distribusjon

Ganske vanlig og utbredt Over Hele Storbritannia og Irland, anisetrakten forekommer også i de fleste tempererte deler Av fastlands-Europa og I Asia og i Mange deler Av Nord-Amerika.

Taksonomisk historie

Anis-Trakten ble beskrevet i 1784 av den franske mykologen Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, som ga Den det vitenskapelige navnet Agaricus odorus. (I de tidlige dagene av sopp taksonomi mest gilled sopp ble opprinnelig plassert i en gigantisk Agaricus slekten, nå i stor grad omfordelt over mange andre slekter.)

det var den tyske mykologen Paul Kummer som i 1871 overførte denne arten til slekten Clitocybe, hvor det vitenskapelige navnet ble Clitocybe odora, som fortsatt er det allment aksepterte vitenskapelige navnet i dag.

Synonymer Av Clitocybe odora inkluderer Agaricus odorus Bull., Gymnopus odorus (Okse.) Grå, Agaricus trogii Fr., Clitocybe viridis (Huds.) Gillet, Clitocybe trogii (Fr.) Sacc. Og Clitocybe virens (Scop.) Sacc.

Etymologi

Det generiske navnet clitocybe (vanligvis uttalt ‘klite-oss-a-bee’) betyr ‘skrånende hode’, mens det spesifikke epitet odora er Latin for ‘parfymert’.

Identifikasjonsguide

	Unge fruktkropper Av Clitocybe odora er ganske slående… både visuelt og med tanke på deres sterke aniseduft og smak. Fargen forsvinner snart, men den sterke lukten og smaken forblir. igjen, som om det var nødvendig, minner soppverdenen oss om at gjellefarge ikke er noen guide til sporenes farge. Som så mange andre medlemmer Av Familien Tricholomataceae, spore print fra denne arten er nesten ren hvit.
	Cap 3 til 8 cm i diameter, blågrønn først, men fading mot blek krem; glatt og ikke-fettete; konveks, senere flatere og til slutt bli traktformet med en bølgete margin. kappekjøttet er hvitt, tynt og veldig tøft; spiselig, men best tørket og brukt som smakstilsetning.
	Gjellene Blekere enn hetten overflaten, gjellene er adnate eller litt decurrent, ganske bred og moderat linjeavstand. Som cap overflaten, gjellene også blek med alderen. Stem 5 til 10mm i diameter og 4 til 6cm høy, stammen er silkily fibrøs og er dekket av fine hvite dunete fibre mot den litt hovne basen.
	Sporer Ellipsoidal, glatt, 6-9 x 3,5-5,5 µ; inamyloid. Vis større bilde Sporer Av Clitocybe odora, Anisetrakt X Spor utskrift Hvit.
Lukt / smak	Sterk lukt og smak av anis.
Habitat & Økologisk rolle	I Storbritannia og Irland er denne sopp saprobic på bredbladet søppel, hovedsakelig under bøketrær, og svært av og til under nåletrær. I noen deler Av Nord-Amerika Anis Trakt er oftest registrert under bartrær, men i mange andre områder favoriserer det eik og andre løvtrær.
Sesong	juli til oktober I Storbritannia og Irland.
Lignende arter	Stropharia caerulea har en fettete grønnblå hette når den er ung og overflaten er dekket av skalaer, spesielt nær marginen; det lukter ikke av anis.

Kulinariske Notater

Clitocybe odora er en god spiselig sopp og kan brukes enten stekt med løk eller i risottos, supper og mange andre soppretter. Anis smaken sies å være spesielt god når disse sopp er gjort til en saus å gå med rødspette, torsk eller andre typer hvit fisk.

Bleke prøver kan forveksles med mistenkte arter som Clitocybe fragrans, og så er det lurt å samle bare friske blå prøver for kulinarisk bruk, slicing dem vertikalt for å kontrollere at de ikke er infisert av mark. En lett sopp å tørke, Anisetrakten er noen ganger pulverisert og brukt som krydder.

Referansekilder

Fascinert Av Sopp, Pat O ‘ Reilly 2016.

Britisk Mykologisk Samfunn, engelske Navn For Sopp

Rapior, S., Breheret, S., Talou, T., Pé, Y. & Bessié, J.-M. (2002). Den Anislignende Lukten Av Clitocybe odora, Lentinellus cochleatus Og Agaricus essettei. Mycologia 94(3): 373-376.

Funga Nordica, Henning Knudsen Og Jan Vesterholt, 2008.

Dictionary Of The Fungi; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og J. A. Stalpers; CABI, 2008

Taksonomisk historie og synonym informasjon er hentet fra mange kilder, men spesielt Fra British Mycological Society GB Checklist Of Fungi og (for basidiomycetes) På Kew ‘ S Checklist Of The British & Irish Basidiomycota.

Til toppen av siden…